3240 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 7 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: códigos de violación: 5-203. 11 comentarios del inspector: observó que no se lavan las manos fregadero en el área de preparación de pollo y carne preparación caminar en el refrigerador (máquinas de molienda). Debe proporcionar un fregadero de mano con agua corriente caliente y fría y mantener. (fundación prioritaria 7-38-030 c)
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: códigos de infracción: 3-302. 12 comentarios del inspector: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando no estén en el embalaje original en las áreas de preparación de productos y carne.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 111 comentarios del inspector: evidencia observada de appx. 150 o más excrementos de ratones en el área de preparación de carne en el suelo debajo y detrás de carros rodantes, encima de la estación de envolver carne. La carne camina en el piso más frío a lo largo de la base de la pared detrás de palets de comida. Deli caminar en el piso más frío al lado de las tuberías. En la estantería de palomitas de maíz en bolsa, debajo de los estantes de exhibición al pan, utensilios domésticos y caramelos en bolsa y varios otros. Debe eliminar los excrementos. Limpiar y desinfectar áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para el servicio local en o después del 1/5/2021. (fundación prioritaria 7-38-020 a)
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 4-501. 12 comentarios inspector: debe reparar o reemplazar tablas de cortar desgastadas y sucias en el área de preparación de la carne.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: códigos de violación: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los desechos de alimentos acumulados en las estaciones de preparación de la carne, la máquina de sierra, las mesas de preparación, los carros rodantes, las cubiertas de protección del ventilador. Caminar carne en estanterías más frías, molinillos, cubiertas de protección del ventilador. Deli caminar en el refrigerador-ventilador protector cubre, bastidores de leche. Venta piso - expositor de jugo embotellado frío y congeladores de carne. Producir estación de envoltura de área de preparación, mesas de preparación. Área de preparación de pollo, cubre la guardia del abanico.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 13 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar los azulejos del techo que faltan en el baño de los hombres y mujeres del personal y el área de delicatessen sin usar, bases de pared dañadas en la sala de baño de los hombres del personal.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-201. 11 comentarios del inspector: debe limpiar residuos acumulados en paredes y techos en el área de preparación de la carne, producir área de preparación, área de preparación de pollo. Debe eliminar la acumulación de hielo del techo en gran paseo en el congelador.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 114 comentarios inspector: debe quitar, elevar u organizar artículos fuera del suelo y lejos de las paredes en la tienda de delicatessen caminar en el refrigerador, área de almacenamiento posterior, fregona armario cerca de la sala de descanso, producir caminar en más fresco y donde sea necesario.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: códigos de violación: 6-501. 13 comentarios del inspector: debe limpiar los residuos excesivos de alimentos acumulados de pisos en toda la zona de preparación, caminar en refrigeradores y congeladores, armarios fregadero fregadero, áreas de almacenamiento y desagües del piso y truchas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: códigos de violación: 6-202. 11 comentarios del inspector: debe reparar o reemplazar el escudo de luz faltante en el área de preparación de producir.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: códigos de violación: 2-102. 13 comentarios del inspector: debe proporcionar capacitación a los manipuladores de alimentos para todos los empleados.
Fuente:
chicago.gov
