3240 West Roosevelt Road,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Date du rapport : 7 janv. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : codes de violation : 5-203. 11 commentaires de l'inspecteur : observé aucun évier de lavage des mains dans la zone de préparation du poulet et la préparation de la viande marche dans la glacière (machines à broyer). Doit fournir un évier à main avec de l'eau courante chaude et froide et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-030 c)
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : codes de violation : 3-302. 12 commentaires de l'inspecteur : doit étiqueter les contenants d'entreposage des aliments lorsqu'ils ne sont pas dans l'emballage d'origine dans les aires de préparation des produits et de la viande.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : codes de violation : 6-501. 111 commentaires de l'inspecteur : preuves observées d'appx. 150 excrétions de souris ou plus dans la zone de préparation de la viande, sous et derrière des chariots roulants, au-dessus du poste d'emballage de la viande. La viande se promènera dans un plancher froid le long de la base du mur derrière des palettes de nourriture. Deli marcher dans le plancher refroidisseur à côté des tuyaux. Sur l'étagère d'exposition de pop-corn en sac, sous étagères d'exposition au pain, ustensiles ménagers et bonbons ensachés et plusieurs autres. Doit enlever les fientes. Nettoyer et désinfecter les zones. Recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour l'entretien des locaux le 1/5/2021 ou après. (fondation prioritaire 7-38-020 a)
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 12 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les planches à découper usées et souillées dans la zone de préparation de la viande.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes de violation : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés dans les postes d'emballage de la zone de préparation de la viande, scie, tables de préparation, chariots roulants, couvercles de protection des ventilateurs. Viande marche dans les unités refroidisses-étagères, les broyeurs, les couvercles de protection de ventilateur. Deli marche dans les couvertures de protection de ventilateur de refroidisseur, les supports à lait. Vente étage - Présentoir de jus en bouteille froide et congélateurs de viande. Produire une station d'emballage de surface de préparation, des tables de préparation. Couvertures de protection de la zone de préparation du poulet.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer les carreaux de plafond manquants dans la salle des toilettes des hommes et des femmes du personnel et la zone charcuterie inutilisée, bases murales endommagées dans la salle des toilettes des hommes du personnel.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 11 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés sur les murs et les plafonds dans la zone de préparation de la viande, produire la zone de préparation, la zone de préparation du poulet. Doit enlever l'accumulation de glace du plafond dans une grande promenade dans le congélateur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 114 commentaires de l'inspecteur : doit enlever, élever ou organiser des articles hors du sol et loin des murs en épicerie marcher dans la glacière, espace de stockage arrière, vadrouille placard lavabo près de la salle de pause, produire marcher dans la glacière et si nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur les planchers dans toute la zone de préparation, marcher dans les glacières et les congélateurs, les placards d'évier de vadrouille, les aires d'entreposage et les drains de plancher et les truites.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : codes de violation : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le bouclier lumineux manquant dans la zone de préparation des produits.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : codes de violation : 2-102. 13 commentaires de l'inspecteur : doit fournir une formation aux manipulateurs d'aliments pour tous les employés.
Source :
chicago.gov
