Fecha de cierre: 15/04/2024
Infracciones:
Alta prioridad: los alimentos crudos para animales almacenados o no están debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. Pescado crudo sobre una botella de crema y salsa al alcance de la mano en la hielera de la línea de cocción,
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el empleado movió el pescado al fondo. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**
Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 5 excrementos mezclados con los materiales que anidan detrás del alcance de la mano en los congeladores del área de almacenamiento del restaurante, 3 en el estante inferior de la mesa de preparación junto a la báscula para alimentos, 15 en el piso debajo de la rejilla de secado junto a la máquina de platos y 10 en la parte trasera del área del compresor al alcance de la hielera en la línea de cocción. **Advertencia**
Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para mantener los alimentos seguros en frío a más de 41 grados Fahrenheit. Tomates (44 °F, retención en frío); tempeh (46 °F, retención en frío); salchichas (53 °F, retención en frío) en la parte superior del alcance de la hielera en la línea de cocción. Rancho (58 °F, retención en frío) en primera línea en un baño de hielo derretido. Mantequilla (71 °F, retención en frío); en la parte inferior de la hielera. **Infracción repetida** **Queja del administrador**
Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor agregado al babero de la manguera. Puerta trasera exterior al lado de los cobertizos de almacenamiento.
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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