Fecha del informe: 8 de marzo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no observé a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras preparaba y servía alimentos TCS (lácteos, quesadillas
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de queso, pollo). Se le indica que proporcione al menos un titular de certificado de saneamiento original válido en el sitio mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. No se emitió ninguna citación.
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay políticas de salud para los empleados firmadas en el sitio para todos los empleados de alimentos y condiciones. Se le ha pedido que lo proporcione y mantenga en el sitio para su revisión. Violación de la base prioritaria. 7-38-010. No se emitió ninguna citación.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó los siguientes baños sin agua caliente durante el tiempo de la inspección. Destacan los lavamanos para mujeres del tercer piso frente al #301 que oscilan entre 55 pies y 58 pies frente a los lavabos #201 que oscilan entre 72 y 77 pies, los hombres cerca de #205 76 pies, los lavamanos para mujeres del primer piso (cerca de las aulas de preescolar) que oscilan entre 70 y 76 pies. Se le indica que proporcione agua caliente en todos los lavamanos a un mínimo de 100° F y que los mantenga. Infracción prioritaria. 7-38-030 (c). No se emitió ninguna citación.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones durante el tiempo de la inspección. Observé aproximadamente 8 gotas junto a la nevera portátil en la esquina, 7 debajo de las estanterías en la oficina o el almacenamiento seco y unas 12 dentro del aula #105, cerca de la mininevera y la estantería, y unas 4 en el aula #100 esparcidas por el suelo cerca del área de juegos de la cocina. Se le indica que elimine los excrementos, limpie y desinfecte. Debe eliminar la actividad. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (a). No se emitió ninguna citación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una base de pared rota en la sala de estar del comedor detrás del enfriador de leche. Se le indica que debe volver a colocarlo o reemplazarlo.
Fuente:
chicago.gov
