Fecha del informe: 5 de febrero de 2024
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: se observó una rotura del termómetro en la parte delantera izquierda del enfriador de 1 puerta en el área de preparación delantera. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera el
… Ver más
termómetro en la parte delantera del enfriador.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó una fuga de agua por la puerta del vaporizador accutemp en la cocina. Se le ha dado instrucciones para repararlo.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron restos de comida y grasa acumulados en la parte trasera del gabinete de la freidora en la cocina. Se observaron manchas marrones y blancas en la esquina superior izquierda de la máquina de hielo en el área de preparación trasera y manchas blancas en la parte superior central de la máquina de hielo en el vestíbulo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera a fondo las superficies.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observaron dispositivos de prevención de reflujo visibles en las líneas de agua que van a la máquina de hielo del comedor y a la cafetera de té. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera.
52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: las aguas residuales observadas se acumulan en el desagüe debajo del fregadero de cuatro compartimentos cuando se libera agua del compartimiento. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida. Debe reparar y mantener las tuberías para que el agua no se acumule en el desagüe.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron acumulaciones negras, marrones y verdes y escombros en el fregadero del piso entre la fuente de bebidas y el dispensador de té en el vestíbulo. Se le ha ordenado limpiar y mantener.
Fuente:
chicago.gov
