iwaspoisoned.com

para cada empleado. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en el fregadero para lavarse las manos frente al área de preparación de pizzas. La temperatura del agua era de 81. También se observó un lavabo para lavarse las manos en la parte trasera del área de preparación sin agua caliente. La temperatura del agua era de 81, 5 °F. Se le indica que repare y mantenga la temperatura del agua al menos 100 °F para lavarse las manos correctamente. La instalación tiene otro lavabo para lavarse las manos. Infracción prioritaria. La citación emitida el 7-38-030 (c) se notificó con 2 días de antelación para cumplir con los requisitos.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún letrero sobre el lavado de manos cerca del fregadero para lavarse las manos en el frente del área de preparación de pizzas y en el baño de hombres del sótano. Debe proporcionar señales de lavado de manos y mantenerlas.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ningún lavabo para lavarse las manos expuesto en el área del bar delantero de las instalaciones donde se preparan y sirven bebidas. La instalación recibió instrucciones de instalar un fregadero para lavarse las manos expuesto a la presión del agua de la ciudad y mantenerlo. Violación de la base prioritaria. Se emitió una citación del 7-38-030.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas inadecuadas de retención en frío de (tcs foods) dentro del área de preparación de pizza delantera de 2 puertas. Observé hamburguesas crudas a 48. 7 pies, salsa de pesto a 54. 4 pies y jamón a 53. 4. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria aproximadamente 7 libras de alimentos con un valor de 56 dólares. Infracción prioritaria 7-38-005.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación ni declaración recordatoria al consumidor en el menú sobre alimentos crudos o poco cocidos. Instrucciones de la administración para revelar y describir qué alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a una declaración recordatoria. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: enfriador de pizza frontal de 2 puertas observado con una temperatura del aire de 57. 1 °F dentro de la unidad. El enfriador se usó para almacenar alimentos TCS. Se le indica que repare el enfriador que mantiene una temperatura de 41. 0F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Unidad etiquetada retenida para inspección.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados encima de las mesas de preparación y la lavadora de platos. Los paños de limpieza deben guardarse adecuadamente en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad y escombros observados en el piso y las paredes en el área trasera de lavado de platos y el área de preparación trasera. Debe limpiarse y mantenerse. Se observó un exceso de suciedad y restos de comida en el sótano, debajo de las estanterías de almacenamiento, detrás del equipo no utilizado. Debe limpiar detalladamente el piso y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo dañadas por el agua en el lado noreste del sótano. Debe reparar o reemplazar las baldosas y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la suciedad y los escombros observados en el interior de las cubiertas de protección de la luz por encima del enfriador de preparación. Debe limpiarse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en la zona trasera de preparación/lavado de platos. Debe proporcionar una iluminación y un mantenimiento adecuados.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó que la refrigeración mecánica no funcionaba en el baño del cliente ubicado en el sótano. Debe reparar la ventilación y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de certificados de formación de manipuladores de alimentos para los empleados requeridos. Debe proporcionar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de capacitación o certificados sobre alérgenos para los gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago. Debe proporcionar certificados de alérgenos y mantenerlos.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se observó ningún informe resumido de inspección publicado a la vista de los clientes del establecimiento. La gerencia recibió una copia del informe resumido de la inspección de hoy y se le indicó que lo publicara. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov

el sitio. Se le indicó que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago debe estar presente en el lugar con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en todo momento, mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de base prioritaria 7-38-012, no se emitió ninguna citación

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de alimentos/lavado de platos. Se le indica que siempre debe tener jabón para lavarse las manos en el lavabo y mantenerlo. Fundación prioritaria 7-38-030 (c), sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en el sitio en el momento de la inspección. Se le ha pedido que proporcione y mantenga un registro de las visitas y un boleto de servicio que indique el número de licencia del IDPH de control de plagas en el sitio en todo momento. Violación de base prioritaria 7-38-020 (c), no se emitió ninguna citación

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una ligera suciedad en los gabinetes debajo del mostrador y en el fregadero de dos compartimentos en el área de preparación de alimentos. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron pequeños escombros en el suelo del armario de almacenamiento de artículos de papel y del armario del lavabo de la mopa. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos mencionados.

Fuente: chicago.gov

de mujeres. Se indica que un fregadero para lavarse las manos debe estar equipado para proporcionar agua a una temperatura de al menos 100 °F a través de una válvula mezcladora o un grifo combinado. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: patatas observadas en una hielera portátil, comida fría, mantenida a una temperatura inadecuada de 50. 2 pies. Se indica que todos los alimentos TCS fríos deben mantenerse a 41 °F o menos. El administrador del sitio corrigió los alimentos desechados y desnaturalizados voluntariamente valorados en 50 dólares con un peso de 15 libras. Citación por infracción prioritaria 7-38-005.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna declaración de divulgación en el menú que indique que los alimentos de origen animal marcados con un asterisco se sirven crudos o cocidos a pedido. Se le indica que agregue una declaración de divulgación al menú que indique que los alimentos de origen animal marcados con un asterisco se sirven crudos o cocidos a pedido. Violación fundamental prioritaria 7-38-005 sin citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó un gran recipiente blanco de harina y un recipiente pequeño de sal gris sin etiquetar con el nombre común del alimento. Cuando los alimentos no están en su envase original, deben etiquetarse con el nombre común del alimento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una gran máquina de hielo en el lado este con una sustancia negra parecida a un moho dentro del contenedor en los componentes interiores superiores. Se le indicó al gerente que limpiara detalladamente los componentes interiores superiores de la gran máquina de hielo del lado este y los mantuviera en buenas condiciones para evitar la contaminación del hielo. Se observó una acumulación de hielo en la parte inferior frontal del condensador en un congelador a ras de suelo. Se le indica que retire el hielo del condensador en el congelador.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron accesorios para lavavasos que no funcionaban en los fregaderos para lavarse las manos en ambos bares. Se le indica que retire los accesorios de lavado de vidrio que no funcionen en los fregaderos para lavarse las manos en ambas barras y sellar suavemente el orificio para facilitar la limpieza.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a tres gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago sin pruebas de capacitación en alérgenos. Se le indicó que proporcionara un comprobante de capacitación en alérgenos a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados por la ciudad de Chicago.

Fuente: chicago.gov

marisco debe permanecer pegada al contenedor hasta que el contenedor esté vacío. Se le ha pedido que proporcione las fuentes de aprobación de los mariscos y mantenga las etiquetas durante 90 días en las instalaciones. El gerente desechó voluntariamente 1 libra por un valor de 7 dólares. Violación de Priority Foundation número 7-38-005. Citación emitida. Debe proporcionar la fecha en todas las etiquetas para mariscos en la que se vendió o sirvió el último marisco del contenedor y almacenar todas las etiquetas para mariscos en orden cronológico durante al menos 90 días a partir de la fecha de venta. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Consolidado con la infracción anterior.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó que las temperaturas internas del siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos de seguridad dentro de la unidad de retención en frío eran inadecuadas: ostras a 55. 0 f, pescado a 55. 0f, calamar a 54. 0 f y camarones a 55. 0f. El gerente desechó de manera inmediata y voluntaria 2 libras de pescado, 1 libra de ostras, 1 libra de calamar y 1/2 libra de camarones mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observó que los alimentos listos para comer y el control del tiempo y la temperatura (tcs) (frijoles cocidos y lengua marinada) no tenían la fecha marcada para indicar el nombre del producto y la fecha en la que el alimento debe venderse, desecharse o consumirse en un plazo de 7 días. Se le indica que proporcione las etiquetas adecuadas para marcar la fecha y deseche la fecha de desecho de los alimentos refrigerados, listos para comer y con TCS que se conserven durante más de 24 horas y se coloquen en todas las unidades de almacenamiento en frío. Violación de Priority Foundation #7 -38-005. Citación emitida. '

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observaron termómetros dentro de las unidades de refrigeración colocados de manera visible para monitorear la temperatura del aire ambiente del equipo. Se le ha dado instrucciones para equipar todas las unidades de refrigeración con termómetros precisos y que funcionen. Violación de Priority Foundation 7-38-005.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: no se anotaron etiquetas para los contenedores de almacenamiento a granel (harina y arroz). Le indiqué a la persona a cargo de todos los envases de ingredientes alimentarios a granel y en funcionamiento que deben etiquetarse con los nombres del contenido.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza húmedos en varias áreas de la superficie de preparación. Se le indica que guarde correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo y los alimentos y su mantenimiento.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: estanterías de almacenamiento oxidadas observadas en todas las unidades de refrigeración. Las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé que el arcón del congelador necesitaba ser limpiado. Se le ha dado instrucciones de limpieza y mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observó una bombilla quemada debajo de la unidad del capó. Se le indica que reemplace la bombilla y mantenga la iluminación de la unidad.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé que faltaba un protector de luz en la cocina, la luz del techo y por encima del área de preparación. Se le indica que debe proporcionar y mantener en todo momento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad o suciedad acumulada en la ventilación de escape del área de preparación de la cocina junto a la máquina de hielo. Debe limpiarse y mantenerse al detalle.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación para todos los manipuladores de alimentos. Se le ha pedido que proporcione y mantenga registros en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó la certificación alimentaria de la ciudad de Chicago gerente sin comprobante de certificado de formación en alérgenos. Se indicó a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago que obtengan este certificado.

Fuente: chicago.gov

con nosotros. Aproximadamente 24 horas después del consumo, empecé a sentir fuertes calambres estomacales y no podía salir del baño. Unas horas más tarde empecé a sentir náuseas extremas. Restaurante Archie's  | Síntomas: Diarrea, Náusea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea

volví a tener diarrea además de vomitar, el helado sabía un poco mal, pero no estaba seguro de si era solo yo o si era el helado y seguí comiéndolo, gran error.  | Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos