Original Maxwell Street, 266-298 S Cicero Ave, Chicago, IL 60644, USA
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Date du rapport : 21 juin 2023
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères situées à l'avant de la zone de restauration et sur l'équipement de …
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères situées à l'avant de la zone de restauration et sur l'équipement de …
cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires ont été observés sur le sol, sous les appareils de cuisson situés à l'avant et à l'arrière, et sous 3 compartiments, dans les coins et le long de la base murale des locaux. Doit nettoyer et entretenir le plancher.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2 employés ont observé le travail sans certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé à tous les employés de suivre la formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment
Une source : chicago.gov
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires ont été observés sur le sol, sous les appareils de cuisson situés à l'avant et à l'arrière, et sous 3 compartiments, dans les coins et le long de la base murale des locaux. Doit nettoyer et entretenir le plancher.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : 2 employés ont observé le travail sans certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé à tous les employés de suivre la formation sur la manipulation des aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment
Une source : chicago.gov
1.6K
Date du rapport : 1 févr. 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place comme prévu ; doit fournir. A chargé le responsable de fournir des …
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place comme prévu ; doit fournir. A chargé le responsable de fournir des …
documents attestant de la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Fondation prioritaire 7-38-010
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : assaisonnement observé dans les contenants d'origine sans étiquette indiquant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices portant un nom usuel qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : des chiffons d'essuyage souillés ont été observés et entreposés sur des tables de préparation. Il a demandé au responsable de le conserver dans une solution désinfectante entre les utilisations.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères situées à l'avant de la zone de restauration et dans les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier pour le lavage des mains de la zone de préparation était bouché et que de l'eau coulait abondamment dans un seau lors de la vidange. Il est demandé de réparer ou de remplacer le tuyau qui fuit. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires observés sur le sol, sous les appareils de cuisson situés autour et derrière la façade et sous 3 compartiments situés dans les coins et le long de la base murale de l'ensemble des locaux. Doit nettoyer et entretenir le sol.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai remarqué que les deux lumières situées sous le système de ventilation du capot étaient éteintes. Il est demandé de réparer les deux et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé 2 employés travaillant sans certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation destinée à la manipulation des aliments et de conserver des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : assaisonnement observé dans les contenants d'origine sans étiquette indiquant le nom du produit. Il est demandé d'étiqueter tous les aliments et épices portant un nom usuel qui ne se trouvent pas dans leur contenant d'origine.
41. Chiffons d'essuyage : utilisés et rangés correctement
- commentaires : des chiffons d'essuyage souillés ont été observés et entreposés sur des tables de préparation. Il a demandé au responsable de le conserver dans une solution désinfectante entre les utilisations.
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères situées à l'avant de la zone de restauration et dans les équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier pour le lavage des mains de la zone de préparation était bouché et que de l'eau coulait abondamment dans un seau lors de la vidange. Il est demandé de réparer ou de remplacer le tuyau qui fuit. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires observés sur le sol, sous les appareils de cuisson situés autour et derrière la façade et sous 3 compartiments situés dans les coins et le long de la base murale de l'ensemble des locaux. Doit nettoyer et entretenir le sol.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai remarqué que les deux lumières situées sous le système de ventilation du capot étaient éteintes. Il est demandé de réparer les deux et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé 2 employés travaillant sans certificat de manipulateur d'aliments. Il est demandé à tous les employés de suivre une formation destinée à la manipulation des aliments et de conserver des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
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Date du rapport : 27 janv. 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une petite ouverture à l'arrière de la porte latérale. Instruction de sceller et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, …
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé une petite ouverture à l'arrière de la porte latérale. Instruction de sceller et d'entretenir.
47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, …
construites et utilisées
- commentaires : des sacs à provisions en plastique ont été observés utilisés pour stocker du fromage à l'intérieur de la glacière. Instruction d'obtenir des sacs ou des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : a observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères de la zone de restauration avant et de l'équipement de cuisson. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tête de robinet desserrée observée dans les toilettes des employés. Chargé de réparer et de maintenir en bon état de fonctionnement.
Source : chicago.gov
- commentaires : des sacs à provisions en plastique ont été observés utilisés pour stocker du fromage à l'intérieur de la glacière. Instruction d'obtenir des sacs ou des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : a observé une accumulation de saleté et de débris alimentaires sous les étagères de la zone de restauration avant et de l'équipement de cuisson. Instructions pour le nettoyage et l'entretien.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tête de robinet desserrée observée dans les toilettes des employés. Chargé de réparer et de maintenir en bon état de fonctionnement.
Source : chicago.gov
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Date du rapport : 29 avr. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique appropriée en matière …
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. Il a demandé à l'établissement d'établir une politique appropriée en matière …
de santé des employés et de conserver sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés de l'alimentation. Violation prioritaire des fondations #7 -38-010
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons manquants à l'évier à 3 compartiments. Doit fournir des bouchons d'évier à l'évier à 3 compartiments.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert fourni aux toilettes unisexes des employés. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et les débris alimentaires observés sur le sol sous et derrière l'équipement de cuisson avant et sous 3 compartiments dans les coins et le long des locaux d'évacuation murale. Doit nettoyer et entretenir le sol.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune preuve n'a été observée de certificats de manutentionnaires alimentaires sur place. Doit fournir des certificats de manutention des aliments pour tous les employés qui n'ont pas de certificat de la ville de chicago.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées. #38observed un écart de 1/4' au bas de la porte d'entrée avant. Doit fournir un joint étanche à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles. #47observed caisses à lait utilisées comme étagères dans les zones de refroidissement et d'entreposage. Doit enlever et fournir des étagères à 6 pi du sol et assurer l'accessibilité du plancher pour assurer un nettoyage adéquat de l'installation. #47observed tranches de fromage stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur à l'italienne. La direction a demandé d'utiliser des sacs et des contenants de qualité alimentaire appropriés seulement. #51 a observé que l'évier avant avait un drain lent. J'ai observé la facuet à l'évier à trois compartiments pour avoir une fuite. Instructeur de réparer la plomberie. #55 a observé un excès d'encombrement (dans le placard du concierge) et des articles inutiles (congélateur thoracique) stockés près de la salle toliet de l'employé. Doit enlever tous les articles inutiles, nettoyer tous les encombrements, organiser et entretenir les zones en tout temps. #55 a observé des carreaux de sol manquants et endommagés dans la salle de stockage sèche. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps. #55 a observé des plafonds manquants panneaux de tuiles à l'arrière et le plafond teinté de l'eau dans le stockage à sec. Instructions de réparer, de remplacer les panneaux manquants et/ou de remplacer les dalles de plafond tachées.
Source : chicago.gov
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : bouchons manquants à l'évier à 3 compartiments. Doit fournir des bouchons d'évier à l'évier à 3 compartiments.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert fourni aux toilettes unisexes des employés. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et les débris alimentaires observés sur le sol sous et derrière l'équipement de cuisson avant et sous 3 compartiments dans les coins et le long des locaux d'évacuation murale. Doit nettoyer et entretenir le sol.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucune preuve n'a été observée de certificats de manutentionnaires alimentaires sur place. Doit fournir des certificats de manutention des aliments pour tous les employés qui n'ont pas de certificat de la ville de chicago.
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations de base précédentes non corrigées. #38observed un écart de 1/4' au bas de la porte d'entrée avant. Doit fournir un joint étanche à toutes les ouvertures extérieures pour empêcher l'entrée d'organismes nuisibles. #47observed caisses à lait utilisées comme étagères dans les zones de refroidissement et d'entreposage. Doit enlever et fournir des étagères à 6 pi du sol et assurer l'accessibilité du plancher pour assurer un nettoyage adéquat de l'installation. #47observed tranches de fromage stockées dans des sacs d'épicerie en plastique dans le congélateur à l'italienne. La direction a demandé d'utiliser des sacs et des contenants de qualité alimentaire appropriés seulement. #51 a observé que l'évier avant avait un drain lent. J'ai observé la facuet à l'évier à trois compartiments pour avoir une fuite. Instructeur de réparer la plomberie. #55 a observé un excès d'encombrement (dans le placard du concierge) et des articles inutiles (congélateur thoracique) stockés près de la salle toliet de l'employé. Doit enlever tous les articles inutiles, nettoyer tous les encombrements, organiser et entretenir les zones en tout temps. #55 a observé des carreaux de sol manquants et endommagés dans la salle de stockage sèche. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps. #55 a observé des plafonds manquants panneaux de tuiles à l'arrière et le plafond teinté de l'eau dans le stockage à sec. Instructions de réparer, de remplacer les panneaux manquants et/ou de remplacer les dalles de plafond tachées.
Source : chicago.gov
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…
du matin que j’ai commencé à avoir extrêmement mal au ventre accompagné de vomissements. Les premiers étaient très douloureux, j’ai vomi 7 fois dans la nuit accompagné de diarrhée incontrôlables.
Je n’ai pas pu dormir de la nuit, les diarrhées et vomissements ont continué la matinée.
Je n’ai pas mangé de la journée car très malade.
J’ai attendu la nuit de vendredi à samedi avec beaucoup d’inquiétude, j’avais raison car j’ai également vomi 6 fois et très peu dormi.
Le dimanche matin cela va un peu mieux après plus de 2 jours de jeûnes.
Expérience très douloureuse et désagréable, je ne suis pas près à remettre les pieds dans un Burger King | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac
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Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, frissons, maux de tête
Source suspectée : Big Mac ou ranch périmé de McDonalds
Début : moins de 4 heures
Durée : plusieurs jours
Malade : Moi
Informations complémentaires : Téléphone portable commandé à 21h45, …
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le dimanche 7 avril 2024. Mon partenaire et moi avons pris nos propres repas. Il avait une pépite de 20 pièces, des frites et de la sauce barbecue. J'ai mangé un Big Mac, des frites, une sauce ranch et buffle. C'était la seule nourriture que nous avions mangée ce jour-là, à part du Chex-Mix emballé acheté en magasin. Au bout de 2 heures environ, je vomissais toutes les 30 minutes environ, même lorsque je n'avais plus de choses à vomir. Deux jours plus tard, je ressens toujours des symptômes tels que fièvre, nausées, diarrhée et manque d'appétit.
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Source suspectée : coupes à crème glacée Blue Bell. Vanille et chocolat
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Durée : plusieurs jours
Malades : 6 personnes
Informations complémentaires : Ma famille et moi avons mangé des …
Source suspectée : coupes à crème glacée Blue Bell. Vanille et chocolat
Début : 4 à 12 heures
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mini-tasses de vanille et de chocolat le 21/04/24. Mes enfants vomissent sans arrêt et souffrent de diarrhée. J'ai ressenti de graves crampes et douleurs abdominales. J'ai dit à mon mari de jeter ce qui nous restait. La prochaine étape est d'emmener ma famille et moi aux urgences.
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il y a 3 semaines •reported by user-wbyj9978
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspectée : Du fish and chips de Rose and Crown mangé vers 19 heures hier soir.
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Source suspectée : Du fish and chips de Rose and Crown mangé vers 19 heures hier soir.
Début : 4 à 12 heures
Durée : 12 à 24 heures
Malades : 2 personnes | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
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