Popeyes Louisiana Kitchen, 7617 S Racine Ave, Chicago, IL 60620, USA
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Date du rapport : 5 janvier 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été respectée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)
10. Des éviers de
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été respectée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010) (citation émise)
10. Des éviers de
lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon observé dans les toilettes ne doit fournir et entretenir à tout moment du savon pendant l'inspection. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une infestation d'environ 75 cafards vivants ou plus rampant entre les bases des murs et l'espace dans le mur à côté de la table de préparation des biscuits, à l'intérieur d'un conduit électrique au sol sous la table de préparation et le long des deux côtés du conduit menant entre les équipements et dans les crevasses du dessous de l'équipement de préparation, mélangés à des déchets, à des débris alimentaires et à des sacs sur le sol en dessous. Également environ 30 excréments de souris ou plus sur les étagères et la boîte de sortie au drive-thru. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 1er mai ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a) (citation émise)
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans une chambre froide doivent être stockés sur des étagères pour éviter toute contamination croisée.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un manipulateur d'aliments de sexe masculin observé qui ne porte pas de dispositif de retenue pour cheveux doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit remplacer les carreaux muraux manquants. Doit sceller tous les espaces, fissures et crevasses. Le sol doit être coulé sous l'unité de conservation des poulets.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les murs et les plafonds dans tous les locaux, y compris la glacière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des ampoules incassables au poulet unité de maintien à chaud et écran lumineux manquant dans la zone de préparation centrale.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour tous les responsables alimentaires.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2576986 6/8/23 n'ont pas été corrigées #47 4-501. 11 joints observés dans le refroidisseur de dégel en mauvais état. À réparer et à entretenir. #49 - 4-602. 13 : résidus alimentaires renversés observés à l'intérieur et à l'extérieur de la glacière de décongélation, de l'équipement de cuisson, des étagères de rangement, des stations de préparation et de l'unité de maintien de la température dans la zone de préparation. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir minutieusement afin d'éviter toute source de nourriture pour les ravageurs. #55 -6-501. 11 : on a observé un excès excessif de débris alimentaires et une accumulation de graisse sous les équipements de cuisson et les sols de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail pour éviter toute source de nourriture possible pour les ravageurs. #57 - 2-102. 13 : manipulateurs d'aliments observés sans certification de manipulateur d'aliments. Les employés du secteur alimentaire doivent se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
- commentaires : aucun savon observé dans les toilettes ne doit fournir et entretenir à tout moment du savon pendant l'inspection. (fondation prioritaire 7-38-030 (c) (cos) (citation émise)
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé une infestation d'environ 75 cafards vivants ou plus rampant entre les bases des murs et l'espace dans le mur à côté de la table de préparation des biscuits, à l'intérieur d'un conduit électrique au sol sous la table de préparation et le long des deux côtés du conduit menant entre les équipements et dans les crevasses du dessous de l'équipement de préparation, mélangés à des déchets, à des débris alimentaires et à des sacs sur le sol en dessous. Également environ 30 excréments de souris ou plus sur les étagères et la boîte de sortie au drive-thru. Doit éliminer les excréments, nettoyer et assainir les zones. Doit avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 1er mai ou après cette date. (priorité 7-38-020 (a) (citation émise)
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : les produits alimentaires observés entreposés sur le sol dans une chambre froide doivent être stockés sur des étagères pour éviter toute contamination croisée.
40. Propreté personnelle
- commentaires : un manipulateur d'aliments de sexe masculin observé qui ne porte pas de dispositif de retenue pour cheveux doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit remplacer les carreaux muraux manquants. Doit sceller tous les espaces, fissures et crevasses. Le sol doit être coulé sous l'unité de conservation des poulets.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les murs et les plafonds dans tous les locaux, y compris la glacière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit fournir des ampoules incassables au poulet unité de maintien à chaud et écran lumineux manquant dans la zone de préparation centrale.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour tous les responsables alimentaires.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2576986 6/8/23 n'ont pas été corrigées #47 4-501. 11 joints observés dans le refroidisseur de dégel en mauvais état. À réparer et à entretenir. #49 - 4-602. 13 : résidus alimentaires renversés observés à l'intérieur et à l'extérieur de la glacière de décongélation, de l'équipement de cuisson, des étagères de rangement, des stations de préparation et de l'unité de maintien de la température dans la zone de préparation. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir minutieusement afin d'éviter toute source de nourriture pour les ravageurs. #55 -6-501. 11 : on a observé un excès excessif de débris alimentaires et une accumulation de graisse sous les équipements de cuisson et les sols de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail pour éviter toute source de nourriture possible pour les ravageurs. #57 - 2-102. 13 : manipulateurs d'aliments observés sans certification de manipulateur d'aliments. Les employés du secteur alimentaire doivent se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 30 mai 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 15 cafards vivants ont été observés éparpillés sur le sol sous les friteuses. Il est demandé de retirer et de nettoyer en détail la zone affectée et d'appeler le service antiparasitaire
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 15 cafards vivants ont été observés éparpillés sur le sol sous les friteuses. Il est demandé de retirer et de nettoyer en détail la zone affectée et d'appeler le service antiparasitaire
pour obtenir de l'aide. Citation prioritaire de la fondation émise #7 -38-020 (b).
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les joints observés dans le refroidisseur de décongélation sont en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des résidus alimentaires renversés à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur de décongélation et de l'unité de maintien au chaud dans la zone de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des serpillières humides ont été observées dans le couloir à l'arrière. Il est conseillé de suspendre les serpillères pour les laisser sécher.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un déversement excessif de débris alimentaires et une accumulation de graisse sous les équipements de cuisson et sur les sols de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : employés du secteur alimentaire observés sans certification de manipulateur d'aliments. Les employés du secteur alimentaire doivent se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sans formation sur les allergènes. Tous les responsables alimentaires certifiés par la ville doivent avoir suivi une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les joints observés dans le refroidisseur de décongélation sont en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : on a observé des résidus alimentaires renversés à l'intérieur et à l'extérieur du refroidisseur de décongélation et de l'unité de maintien au chaud dans la zone de préparation. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des serpillières humides ont été observées dans le couloir à l'arrière. Il est conseillé de suspendre les serpillères pour les laisser sécher.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un déversement excessif de débris alimentaires et une accumulation de graisse sous les équipements de cuisson et sur les sols de l'établissement. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : employés du secteur alimentaire observés sans certification de manipulateur d'aliments. Les employés du secteur alimentaire doivent se conformer aux exigences de l'IDPH en matière de manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé sans formation sur les allergènes. Tous les responsables alimentaires certifiés par la ville doivent avoir suivi une formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
368
Date du rapport : 13 mai 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint
de porte usé sur l'armoire de maintien chaude.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-601. 11c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés à portée de main dans les glacières et le congélateur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation de la friteuse à poulet arrière.
La source : chicago.gov
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 4-601. 11c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris accumulés à portée de main dans les glacières et le congélateur.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes d'infraction : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : commentaires de l'inspecteur : codes d'infraction : 6-202. 11 commentaires de l'inspecteur : doit remplacer le pare-lumière manquant dans la zone de préparation de la friteuse à poulet arrière.
La source : chicago.gov
368
Date du rapport : 25 mars 2022
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : codes de violation : 4-501. 11 commentaires de l'inspecteur : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé
sur l'unité de maintien chaud arrière.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : accumulation de débris alimentaires et de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac, des étagères pour glacières, des empattements, des bacs à soda. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments, les zones de préparation et au besoin. Doit réparer ou remplacer les bases murales desserrées dans une glacière et là où c'est nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers sous, autour, le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur.
Source : chicago.gov
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : codes d'infraction : 4-601. 11 (c) Commentaires de l'inspecteur : accumulation de débris alimentaires et de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac, des étagères pour glacières, des empattements, des bacs à soda. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-201. 13 commentaires de l'inspecteur : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments, les zones de préparation et au besoin. Doit réparer ou remplacer les bases murales desserrées dans une glacière et là où c'est nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : codes de violation : 6-501. 13 commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers sous, autour, le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur.
Source : chicago.gov
368
Date du rapport : 22 mars 2022
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées et infestation de fientes de souris d'environ 300 ou plus dispersées dans les locaux tels que les étagères des comptoirs de service au volant et le rebord de la
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves observées et infestation de fientes de souris d'environ 300 ou plus dispersées dans les locaux tels que les étagères des comptoirs de service au volant et le rebord de la
fenêtre, sur le plancher sous le comptoir de service avant le long de la base du mur et derrière le coffre-fort, sur les étagères inférieures de l'unité de rétention chaude, sur le bas étagères de rangement de tasses et couvercles comptoir avant, sur l'étagère inférieure sous la ligne de préparation du poulet froid derrière les casseroles, sur la table de préparation des biscuits, à l'intérieur d'une boîte de sacs à sandwich et d'une table de préparation également, sur le sol dans une glacière le long des bases murales et sous les étagères, à l'intérieur et sur le dessus des boîtes dans le stockage arrière des aliments secs et du papier, sous étagères dans la même zone, au sol le long des bases murales dans la salle électrique et sur le comptoir sous la machine à soda du hall. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il faut avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 22 mars 2022 ou après. (priorité 7-38-020 a)
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur l'unité de maintien chaud arrière, tablette inférieure endommagée dans le congélateur.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et d'accumulation de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac, des étagères pour glacières. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace pour être vu pour l'entretien. Doit fournir et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer les tuyaux qui fuient dans les éviers 3 et 2 comp.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments, les zones de préparation et là où c'est nécessaire. Doit réparer ou remplacer les bases murales desserrées dans une glacière et là où c'est nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les murs, y compris la marche dans la glacière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers sous, autour, le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur. Il faut nettoyer et enlever l'eau stagnante des planchers.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs de la salle électrique arrière, du bureau et là où c'est nécessaire.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucune formation de manipulateurs d'aliments n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires observée pour les gestionnaires des aliments. Doit fournir et entretenir.
Source : chicago.gov
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit réparer ou remplacer le joint de porte usé sur l'unité de maintien chaud arrière, tablette inférieure endommagée dans le congélateur.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et d'accumulation de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac, des étagères pour glacières. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace pour être vu pour l'entretien. Doit fournir et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer les tuyaux qui fuient dans les éviers 3 et 2 comp.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit couler le sol sous l'évier à 3 compartiments, les zones de préparation et là où c'est nécessaire. Doit réparer ou remplacer les bases murales desserrées dans une glacière et là où c'est nécessaire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés sur les murs, y compris la marche dans la glacière.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et de débris alimentaires accumulés sur les planchers sous, autour, le long des bases murales, y compris la glacière et le congélateur. Il faut nettoyer et enlever l'eau stagnante des planchers.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, enlever et organiser les articles hors du sol et loin des murs de la salle électrique arrière, du bureau et là où c'est nécessaire.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucune formation de manipulateurs d'aliments n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires observée pour les gestionnaires des aliments. Doit fournir et entretenir.
Source : chicago.gov
368
Popeye's, 7617 S Racine Ave, Chicago, États-Unis
il y a 2 ans
Date du rapport : 3 déc. 2021
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur des étagères près d'articles à service unique dans la zone d'entraînement, 30 excréments de souris éparpillés sur le sol et
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 50 excréments de souris éparpillés sur des étagères près d'articles à service unique dans la zone d'entraînement, 30 excréments de souris éparpillés sur le sol et
des boîtes dans la zone de stockage arrière, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins dans la zone de préparation et de lavage de la vaisselle, 20 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs et des coins de la salle électrique. Le responsable a demandé à un exterminateur d'appeler un exterminateur pour l'entretien, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-02 (*a) citation émise
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : présence de débris alimentaires accumulés et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés et déversements observés sur les planchers dans les zones de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux manquant dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Responsable chargé de remplacer
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'est disponible pour les gestionnaires certifiés en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : présence de débris alimentaires accumulés et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de stockage, des étagères, des conteneurs pour vrac. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet de fuite observé sur l'évier de lavage des mains dans les toilettes des femmes. Responsable chargé de réparer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris alimentaires accumulés et déversements observés sur les planchers dans les zones de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : écran lumineux manquant dans la zone de préparation arrière/lavage de la vaisselle. Responsable chargé de remplacer
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'est disponible pour les gestionnaires certifiés en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
368
Date du rapport : 17 mai 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'avant lavabo de lavage des mains. Instructeur chargé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 20-30
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun signe de lavage des mains observé à l'avant lavabo de lavage des mains. Instructeur chargé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé 20-30
insectes volants atterrissage et les murs et l'équipement dans la conduite, la préparation, le lavage de la vaisselle et les aires de stockage. Le gestionnaire a demandé d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : présence de débris alimentaires et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de retenue, des étagères, des conteneurs pour vrac. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : drainage observé au sol bouché et drainant lentement sous un évier à 1 compartiment dans la zone de lavage de la vaisselle. Le gestionnaire a demandé d'appeler le plombier, de réparer et d'entretenir. Priorité 7-38-030 (c) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des plinthes et coulis manquant sur les carreaux de sol dans les zones de préparation et de vaisselle. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de vadrouille observée pas correctement stockée. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'accrocher correctement les vadrouilles pour empêcher la reproduction d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observation des débris alimentaires accumulés et des déversements sur les planchers dans les aires de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le gestionnaire certifié en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : présence de débris alimentaires et d'accumulation de graisse sur les surfaces intérieures et extérieures des friteuses, des glacières, des tables de préparation, des unités de retenue, des étagères, des conteneurs pour vrac. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : drainage observé au sol bouché et drainant lentement sous un évier à 1 compartiment dans la zone de lavage de la vaisselle. Le gestionnaire a demandé d'appeler le plombier, de réparer et d'entretenir. Priorité 7-38-030 (c) citation émise
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : ouvertures observées le long des plinthes et coulis manquant sur les carreaux de sol dans les zones de préparation et de vaisselle. Responsable chargé de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tête de vadrouille observée pas correctement stockée. Le gestionnaire a demandé à un gestionnaire d'accrocher correctement les vadrouilles pour empêcher la reproduction d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observation des débris alimentaires accumulés et des déversements sur les planchers dans les aires de préparation et de stockage. Responsable chargé de nettoyer et d'entretenir.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes n'a été observée pour le gestionnaire certifié en service. Tous les gestionnaires certifiés doivent fournir une formation sur les allergènes.
Source : chicago.gov
368
Report date: Aug 27, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: observed no pest control log book with required documents. Must provide and maintain. (priority foundation 7-38-020(c)
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: inspector comments: violation
codes: 4-501. 11 inspector comments: must repair or replace cracked lid on large food storage container,broken shelving unit in walk in freezer,door gasket on walk in cooler door needs adjustment.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up on fryer wheel bases,undersides of equipment,prep tables,exterior of food storage containers,reach in freezer,counter top under soda machine in lobby area,walk in cooler- fan guard covers.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must grout floor around floor drains under equipment and dish washing area. Must repair or replace damaged floor tile in front of hot water tank,loose and damaged wall bases in walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris from walls throughout prep and dish washing areas and walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris build up from floor along wall bases,walk in cooler & freezer and grease from under cooking equipment.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 114 inspector comments: must elevate articles off of floor and away from walls in rear electrical closet.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace some burnt out light bulbs at chicken hot holding unit.
Source: chicago.gov
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: inspector comments: violation codes: 4-601. 11(c) inspector comments: must clean debris build up on fryer wheel bases,undersides of equipment,prep tables,exterior of food storage containers,reach in freezer,counter top under soda machine in lobby area,walk in cooler- fan guard covers.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 13 inspector comments: must grout floor around floor drains under equipment and dish washing area. Must repair or replace damaged floor tile in front of hot water tank,loose and damaged wall bases in walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-201. 11 inspector comments: must clean food debris from walls throughout prep and dish washing areas and walk in cooler.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 13 inspector comments: must clean debris build up from floor along wall bases,walk in cooler & freezer and grease from under cooking equipment.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: inspector comments: violation codes: 6-501. 114 inspector comments: must elevate articles off of floor and away from walls in rear electrical closet.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: must replace some burnt out light bulbs at chicken hot holding unit.
Source: chicago.gov
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Rapports intéressants récents
Hungry Jack's Burgers Parafield, Main North Road, Parafield, États-Unis, Australie
il y a 6 jours •reported by user-pqnj3256
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, autres : rots de gaz d'œufs pourris
Source suspectée : Hungry Jack's
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Informations complémentaires : des œufs pourris ont du gaz quand ils rotent. Je suis très
Source suspectée : Hungry Jack's
Début : 4 à 12 heures
Durée : plusieurs jours
Informations complémentaires : des œufs pourris ont du gaz quand ils rotent. Je suis très
malade et j'ai dû vomir plusieurs fois au cours des 15 dernières heures après l'avoir mangé, la deuxième fois que c'est arrivé dans le même magasin ces 6 derniers mois. Il se peut que je doive aller à l'hôpital aujourd'hui, je ne me sens pas bien, c'est très grave
| Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, gaz, Rots
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Croustilles au jalapeño Miss Vickie's, Costco Wholesale, Russell Avenue, Gaithersburg, Maryland, États-Unis
il y a 5 jours •reported by user-pmjdt616
Quelques heures après avoir mangé 2 poignées, je me suis réveillée après minuit avec des nausées, suivies de diarrhée puis de vomissements. Plus de vomissements après avoir bu de l'eau. Transpiration pendant et frissons après. J'ai finalement dormi vers 2 h 30 du matin. Je suis tombée
malade deux fois en deux semaines, les deux fois après avoir mangé des croustilles au jalapeño Vickie's. Je suis sûr que c'était les chips.
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Vomissements, Frissons, Transpiration
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Les Délices de l'Italie a procédé au rappel de divers plats en raison de la présence d'allergènes non déclarés
il y a 3 semaines •source www.quebec.ca
Recall notice
Le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ), en collaboration avec Les Délices de l'Italie, a émis un avertissement concernant la présence d'allergènes non déclarés dans divers plats préparés et sauces vendus par l'entreprise. Les produits peuvent contenir du blé, du soja, du
sésame, des sulfites ou des noix, qui ne figurent pas sur l'étiquette. Les produits faisant l'objet de cette mise en garde ont été mis en vente dans l'établissement situé au 1676 Chemin Gasçon, Terrebonne, QC, Canada et dans l'établissement situé au 8405 Rue Lafrenaie, Saint-Léonard, QC, Canada à Montréal (Les Délices Lafrenaie). Aucune réaction allergique liée à la consommation de ces produits n'a été signalée à ce jour.
Les produits en question comprennent la « sauce tomate au veau et aux boulettes de viande », la « lasagne rosée », la « aubergine au parmesan », la « lasagne à la viande », la « sauce à la rose », la « sauce à la viande » et la « sauce tomate ». Les tailles, les lots et les UPC des produits varient, et tous les lots ne contenant pas les allergènes indiqués sur l'étiquette sont concernés. Les sauces étaient emballées dans un contenant en plastique transparent, tandis que les autres produits étaient emballés dans un plateau métallique recouvert d'un couvercle en plastique transparent. Les produits peuvent avoir été vendus congelés ou réfrigérés.
Veuillez ne pas consommer ce produit si vous l'avez chez vous et le retourner au magasin où il a été acheté.
Si une personne allergique consomme sans le savoir des aliments contenant des allergènes non déclarés, elle peut avoir une réaction allergique. Les symptômes peuvent aller de légers, comme de l'urticaire ou des maux d'estomac, à des symptômes graves, tels que des difficultés respiratoires ou une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle. Des soins médicaux immédiats sont nécessaires en cas de réaction grave.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
Les produits en question comprennent la « sauce tomate au veau et aux boulettes de viande », la « lasagne rosée », la « aubergine au parmesan », la « lasagne à la viande », la « sauce à la rose », la « sauce à la viande » et la « sauce tomate ». Les tailles, les lots et les UPC des produits varient, et tous les lots ne contenant pas les allergènes indiqués sur l'étiquette sont concernés. Les sauces étaient emballées dans un contenant en plastique transparent, tandis que les autres produits étaient emballés dans un plateau métallique recouvert d'un couvercle en plastique transparent. Les produits peuvent avoir été vendus congelés ou réfrigérés.
Veuillez ne pas consommer ce produit si vous l'avez chez vous et le retourner au magasin où il a été acheté.
Si une personne allergique consomme sans le savoir des aliments contenant des allergènes non déclarés, elle peut avoir une réaction allergique. Les symptômes peuvent aller de légers, comme de l'urticaire ou des maux d'estomac, à des symptômes graves, tels que des difficultés respiratoires ou une anaphylaxie, une réaction potentiellement mortelle. Des soins médicaux immédiats sont nécessaires en cas de réaction grave.
Si vous ressentez des effets nocifs dus à des allergènes ou à des ingrédients non déclarés, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.quebec.ca
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Pizza Hut, Lavender Parkway, Faribault, Minnesota, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-whhm9375
20 avril 2024 Je crois que c'était une pizza de Pizza Hut mais je ne suis pas sûre car seulement 2 membres de ma famille sur 5 étaient malades après avoir mangé la même pizza. Nous avons mangé une pizza au pepperoni et une pizza suprême et
mon beau-fils et moi sommes tombés malades moins de 4 heures plus tard. J'ai également entendu dire que 2 personnes étaient malades après avoir mangé une pizza au Pizza Hut d'Owatonna, dans le Minnesota, le samedi 21 avril 2024.
| Symptômes: Vomissements, Nausée, Diarrhée
4
Whole Foods Market, 3rd Street South, Jacksonville Beach, Floride, États-Unis
il y a 2 semaines •reported by user-fjnw6566
J'ai mangé un bar à salade, du poulet à l'orange et du pain de viande. Je n'ai mangé au WF que ces 5 derniers jours. Tout à coup, j'ai ressenti d'intenses douleurs à l'estomac, des éructations ou des gaz et des frissons importants. Puis la diarrhée, la
pire que j'ai eue de toute ma vie. Douleurs musculaires et besoin constant de s'étirer. Fatigue extrême. Je n'arrête pas de faire roter le poulet à l'orange
| Symptômes: Nausée, Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons, La fatigue, gaz, Rots
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Rappel du gin Oxford Arms London Dry en raison d'une contamination chimique
il y a 3 semaines •source www.foodstandards.gov.au
Recall notice
Pinnacle Drinks procède au rappel de son gin Oxford Arms London Dry en raison d'une contamination chimique potentielle par le styrène. Le produit a été vendu dans les magasins BWS et Dan Murphy du pays, ainsi qu'en ligne via Woolworths.
Le produit rappelé est le gin Oxford
Le produit rappelé est le gin Oxford
Arms London Dry, 37 % d'alcool, en format 700 ml. Le numéro de lot du produit rappelé est L3 236.
La consommation de produits alimentaires contenant une contamination chimique peut entraîner des maladies ou des blessures.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
La consommation de produits alimentaires contenant une contamination chimique peut entraîner des maladies ou des blessures.
Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : www.foodstandards.gov.au
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Trader Joe's, Beacon Street, Brookline, Massachusetts, États-Unis
il y a 1 semaine •reported by user-pbdd4356
J'ai acheté des pommes de terre aux légumes chez Tjs, j'ai vomi abondamment au milieu de la nuit. Intoxication alimentaire suspectée. Symptômes : nausées, vomissements, fièvre, maux d'estomac, crampes, maux de tête Source présumée : rouleaux de printemps aux légumes Trader Joe's Début : 4 à 12 heures Durée : 12 à 24 heures
| Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Maux, Fièvre, Crampes
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Tesco Extra, Meadow Place Road, Corstorphine, Édimbourg, Royaume-Uni
il y a 3 semaines •reported by user-rcfb1418
J'ai commandé des pastèques sur Tesco en ligne. Les pastèques livrées sont susceptibles d'être infectées par l'acidovorax citrulli, une bactérie qui infecte les melons. Des taches foncées et enfoncées sont apparues très rapidement sur la peau des pastèques (24 heures après l'accouchement), puis à mesure que les
taches se dilatent, elles se rejoignent et forment de plus grandes plaques pourries.
118
Rappel du yaourt probiotique à la fraise The Collective Suckies à cause de la présence de plastique
il y a 4 jours •source www.mpi.govt.nz
Recall notice
Epicurean Dairy Ltd procède au rappel de sachets de yaourt probiotique Suckies Strawberry de sa marque Collective (4 x 100 g) en raison de la présence potentielle de corps étrangers, en particulier de plastique noir. Le produit est distribué dans les supermarchés et les points de vente
à travers la Nouvelle-Zélande. Aucun cas de blessure lié au produit rappelé n'a été signalé.
Le produit rappelé est le yaourt probiotique à la fraise Suckies de marque The Collective (4 x 100 g). Les lots spécifiques faisant l'objet du rappel portent les marquages 32280 T2 ou 32280 T3 et ont une date de péremption du 30 avril 2024.
Les clients sont invités à vérifier la date et le marquage du lot sur la boîte du produit et sur les sachets individuels. Le produit concerné ne doit pas être consommé. Les clients doivent retourner le produit à leur revendeur pour obtenir un remboursement complet.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : www.mpi.govt.nz
Le produit rappelé est le yaourt probiotique à la fraise Suckies de marque The Collective (4 x 100 g). Les lots spécifiques faisant l'objet du rappel portent les marquages 32280 T2 ou 32280 T3 et ont une date de péremption du 30 avril 2024.
Les clients sont invités à vérifier la date et le marquage du lot sur la boîte du produit et sur les sachets individuels. Le produit concerné ne doit pas être consommé. Les clients doivent retourner le produit à leur revendeur pour obtenir un remboursement complet.
Si vous subissez des dommages causés par des matières étrangères, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les problèmes et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance.
Une source : www.mpi.govt.nz
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Rappel d'Auchan Chicken Wings en raison d'une possible contamination par la Listeria
il y a 1 semaine •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Auchan a émis un rappel volontaire pour sa marque d'ailes de poulet en raison du dépassement des critères d'alerte relatifs à la Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France dans les magasins Auchan. La consommation de produits contaminés par ce germe peut entraîner
la listériose, une infection grave qui touche principalement les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Le produit rappelé est :
- Ailes de poulet Auchan's x8
- Numéro de lot 0244091521
- Date limite de consommation entre le 1er avril 2024 et le 3 avril 2024.
- Commercialisé du 21 mars 2024 au 3 avril 2024
Le produit doit être conservé au réfrigérateur.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
Le produit rappelé est :
- Ailes de poulet Auchan's x8
- Numéro de lot 0244091521
- Date limite de consommation entre le 1er avril 2024 et le 3 avril 2024.
- Commercialisé du 21 mars 2024 au 3 avril 2024
Le produit doit être conservé au réfrigérateur.
Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.
Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.
Une source : rappel.conso.gouv.fr
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Les 30 derniers jours