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Data de encerramento: 03/01/2024
Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único não embalados sem primeiro lavar as mãos. Uma funcionária do sexo
Violações:
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário começou a trabalhar com alimentos, manusear equipamentos ou utensílios limpos ou tocar em itens de serviço único não embalados sem primeiro lavar as mãos. Uma funcionária do sexo
feminino, tocando várias superfícies sujas e recebendo pedidos, começou a trabalhar com alimentos e nenhuma lavagem das mãos ocorreu. **Violação repetida** **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. Na fila de cozimento, um funcionário do sexo masculino quebrou ovos com casca crua e, imediatamente após, manuseou um recipiente de plástico limpo para levar e serviu sopa e ovo cozido (sem observação de contaminação cruzada). O inspetor resolveu todas as violações da lavagem das mãos com o responsável. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário deixou de trabalhar com alimentos crus e passou a trabalhar com alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos. Na área de preparação, observou que um funcionário do sexo masculino trabalhando com frango cru congelado passou a trabalhar com alimentos cozidos (frango) e manuseou recipientes limpos. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima exigida para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. Na área de preparação, observou um funcionário do sexo masculino cortando repolho chinês sem luvas, o inspetor instruiu a lavar as mãos e usar luvas, o funcionário começou a usar luvas e não ocorreu a lavagem das mãos. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Atividade da barata presente conforme evidenciada pelas baratas vivas encontradas. Na linha de cozimento: observou 12 baratas vivas ao redor da tomada elétrica atrás do refrigerador de alcance. Uma barata viva na tampa do refrigerador na linha de cozimento, o gerente matou. Uma barata viva na parede atrás das prateleiras. Uma barata viva embaixo da pia para lavar as mãos no final da linha de cozimento. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: Observou uma barata viva sob a mesa de vapor na linha de cozimento. Observou doze baratas vivas embaixo do refrigerador de alcance (área motora) na linha de cozimento. **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: Observou uma barata viva ao redor das dobradiças do refrigerador, o gerente matou e limpou. Observou uma barata viva acima da mesa de vapor, funcionário morto e limpo. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: Na fila de cozimento, observei duas baratas vivas no chão, sob refrigeradores de alcance, funcionários mortos e limpos. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos com casca crua e depois manuseou alimentos prontos para consumo e/ou limpou equipamentos ou utensílios sem lavar as mãos. Na fila de cozimento, um funcionário do sexo masculino quebrou ovos com casca crua e, imediatamente após, manuseou um recipiente de plástico limpo para levar e serviu sopa e ovo cozido (sem observação de contaminação cruzada). O inspetor resolveu todas as violações da lavagem das mãos com o responsável. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - O funcionário deixou de trabalhar com alimentos crus e passou a trabalhar com alimentos prontos para consumo sem lavar as mãos. Na área de preparação, observou que um funcionário do sexo masculino trabalhando com frango cru congelado passou a trabalhar com alimentos cozidos (frango) e manuseou recipientes limpos. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima exigida para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem nenhum procedimento operacional alternativo aprovado. Na área de preparação, observou um funcionário do sexo masculino cortando repolho chinês sem luvas, o inspetor instruiu a lavar as mãos e usar luvas, o funcionário começou a usar luvas e não ocorreu a lavagem das mãos. **Advertência** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: **Tempo estendido** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: **Tempo estendido**
- Alta prioridade - - Desde a inspeção inicial: Alta prioridade - Atividade da barata presente conforme evidenciada pelas baratas vivas encontradas. Na linha de cozimento: observou 12 baratas vivas ao redor da tomada elétrica atrás do refrigerador de alcance. Uma barata viva na tampa do refrigerador na linha de cozimento, o gerente matou. Uma barata viva na parede atrás das prateleiras. Uma barata viva embaixo da pia para lavar as mãos no final da linha de cozimento. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento de 28/02/2024: Observou uma barata viva sob a mesa de vapor na linha de cozimento. Observou doze baratas vivas embaixo do refrigerador de alcance (área motora) na linha de cozimento. **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento de 29/02/2024: Observou uma barata viva ao redor das dobradiças do refrigerador, o gerente matou e limpou. Observou uma barata viva acima da mesa de vapor, funcionário morto e limpo. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada** - Da inspeção de acompanhamento de 01/03/2024: Na fila de cozimento, observei duas baratas vivas no chão, sob refrigeradores de alcance, funcionários mortos e limpos. **Reclamação do administrador** **Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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Data de encerramento: 08/11/2023
Violações:
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou duas baratas vivas na parede externa do refrigerador atrás da placa. Observou quatro baratas vivas embaixo da pia de lavagem das mãos ao lado da
Violações:
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou duas baratas vivas na parede externa do refrigerador atrás da placa. Observou quatro baratas vivas embaixo da pia de lavagem das mãos ao lado da
pia de três compartimentos. Observou uma barata viva trabalhando. Observou três baratas vivas dentro da fenda da prateleira de madeira Observou quatro baratas vivas na fenda da parede atrás do aquecedor de água. **Aviso** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-08-09: Observou 16 baratas vivas dentro das dobradiças do resfriador de alcance. Observou uma barata viva ao alcance da dobradiça do freezer. Observou cinco baratas vivas na fenda da parede atrás do aquecedor de água. **Reclamação do administrador** - Da inspeção de acompanhamento de 2023-08-10: Seis baratas vivas em uma prateleira de madeira perto do refrigerador. Oito baratas vivas em componentes de abridor de latas na área da cozinha. Uma barata viva na parede na área da cozinha. Uma barata viva na dobradiça do alcance no freezer. Uma barata viva na porta do alcance, faça uma mesa na panela. **Tempo estendido** - A partir da inspeção de acompanhamento de 2023-08-11: Uma barata viva na parede sob manuseio perto do refrigerador. Uma barata viva na parede, embaixo da mesa de preparação, perto do refrigerador. Uma barata viva entrando na porta do freezer. O operador matou e descartou três baratas. **Tempo estendido** Ação corretiva tomada**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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Data de Encerramento: 04/04/2022
Alta prioridade - Superfícies de contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não devidamente higienizados. Recipientes enxaguados de funcionários do sexo masculino, sem sabão, não houve higienização, inspetor abordado, funcionário deixou recipientes dentro da pia de
Alta prioridade - Superfícies de contato com alimentos não higienizadas após a limpeza, antes do uso. Não use equipamentos/utensílios não devidamente higienizados. Recipientes enxaguados de funcionários do sexo masculino, sem sabão, não houve higienização, inspetor abordado, funcionário deixou recipientes dentro da pia de
três compartimentos
Alta prioridade - alimentos crus não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos embalados comercialmente. No freezer, bandeja de frango cru armazenada em cima de recipientes de camarão cru
Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciada por excrementos de roedores encontrados. Na área de armazenamento seco: 60 excrementos de roedores no chão sob prateleiras, dois excrementos de roedores em papelão ao lado de sacos de arroz, três excrementos de roedores em cima do recipiente de farinha, 91 excrementos de roedores no chão sob prateleiras ao lado da entrada do banheiro, 50 excrementos de roedores no chão na área do banheiro e 23 roedores excrementos no chão sob prateleiras de armazenamento de serviço único. **Aviso**
Alta prioridade - Stop Sale emitido devido ao fato de os alimentos não estarem em condições saudáveis e saudáveis. Na área de armazenamento seco, observou sacos de migalhas de pão e sacos de farinha com marcas de roer.
Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Na linha de cozimento, recipiente de frango sem hora marcada.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
Alta prioridade - alimentos crus não separados adequadamente uns dos outros com base na temperatura mínima de cozimento exigida quando armazenados em um freezer - nem todos os produtos embalados comercialmente. No freezer, bandeja de frango cru armazenada em cima de recipientes de camarão cru
Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciada por excrementos de roedores encontrados. Na área de armazenamento seco: 60 excrementos de roedores no chão sob prateleiras, dois excrementos de roedores em papelão ao lado de sacos de arroz, três excrementos de roedores em cima do recipiente de farinha, 91 excrementos de roedores no chão sob prateleiras ao lado da entrada do banheiro, 50 excrementos de roedores no chão na área do banheiro e 23 roedores excrementos no chão sob prateleiras de armazenamento de serviço único. **Aviso**
Alta prioridade - Stop Sale emitido devido ao fato de os alimentos não estarem em condições saudáveis e saudáveis. Na área de armazenamento seco, observou sacos de migalhas de pão e sacos de farinha com marcas de roer.
Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança identificados no procedimento escrito como um alimento mantido usando o tempo como controle de saúde pública não tem marcação de tempo. Na linha de cozimento, recipiente de frango sem hora marcada.
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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Fonte suspeita: molho picante fresco H-E-B
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| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras
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| Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia
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Eu comi uma refeição diferente, mas experimentei algumas garfadas da entrada dela. Eu também tive diarreia e fiquei doente durante a noite. Não tenho certeza se o meu era da comida ou da preocupação de que eu também ficaria doente. Arruinou o final do feriado e tivemos que voltar nos sentindo mal hoje. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
Eu comi uma refeição diferente, mas experimentei algumas garfadas da entrada dela. Eu também tive diarreia e fiquei doente durante a noite. Não tenho certeza se o meu era da comida ou da preocupação de que eu também ficaria doente. Arruinou o final do feriado e tivemos que voltar nos sentindo mal hoje. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando
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| Sintomas: Mold, Vomitando, Cãibras, Suando, Diarreia, Náusea
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