2807 West Irving Park Road,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data de relatório: 26 fev 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou facilidade manipuladores de alimentos preparando e manuseando ï ¿½tempo e controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) (carne bovina, frango, salada de repolho) sem gerente original do serviço de alimentos da cidade de chicago e certificado no local. Informado pessoa responsável cidade de chicago certificado de serviço de alimentação original deve permanecer publicado no local e gerente certificado no local durante a preparação de alimentos tcs, cozinhar, servir e horário de funcionamento. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização mão na pia mão na sala de toliet público/empregado homens. Instruído para fornecer e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado, detritos alimentares e sujeira no chão sob equipamentos de cozimento, ao longo de paredes e em todos os cantos na área de preparação. Gerente instruído para limpar pisos sob todos os equipamentos, ao longo de paredes e em todos os cantos em todas as áreas.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipulador de alimentos para manipuladores de alimentos no local. Instruído a fornecer e manter no arquivo.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: observou nenhum gerente de alimentos certificado com treinamento de alérgenos. Instruiu qualquer pessoa com o certificado de saneamento alimentar da cidade de chicago para cumprir com a conclusão do treinamento. Deve fornecer documentação.
Origem:
chicago.gov
