Data de encerramento: 03/04/2024
Violações:
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Bacon cru com queijo. Alcance o refrigerador em frente à entrada de produtos. **Aviso**
- Alta prioridade - Esgoto/águas residuais que passam pelos drenos do
Violações:
- Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados sobre/não separados adequadamente dos alimentos prontos para consumo. Bacon cru com queijo. Alcance o refrigerador em frente à entrada de produtos. **Aviso**
- Alta prioridade - Esgoto/águas residuais que passam pelos drenos do
piso. Pia de três compartimentos para descongelar carnes, os drenos estão voltados para o chão para a área de preparação e ao redor da parede para a área da linha de cozimento. A água de esgoto está fluindo no chão onde os funcionários estão trabalhando e em pé. Drene que transborda da área do coletor de graxa onde a pia manual costumava ser instalada. **Reclamação do administrador**
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Corte o repolho a 54f durante 4 horas. Por chefrocudt em uma mistura vegetariana mais fria durante a noite, reaqueça a carne e o molho por 54-109 por 2 horas e meia. Por cozimento, os itens são colocados bem no vapor às 6h30 para reaquecer. Temperatura medida às 8:50 da manhã. Operador de parada de vendas descartado. Bebida cremosa feita no local deixada em temperatura ambiente. Por produto de chef feito antes do Natal, produto com mais de 7 dias também. **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Corte o repolho a 54f durante 4 horas. Por chefrocudt em Cremas mais gelado durante a noite, a bebida é feita no local e deixada em temperatura ambiente. Por produto de chef feito antes do Natal, produto com mais de 7 dias também. **Aviso**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros reaquecidos para serem mantidos a quente não atingindo 165 graus Fahrenheit por 15 segundos em 2 horas. Mistura de vegetais, carne bovina e molho 54-109 reaquecendo por 2 horas e meia. Por cozimento, os itens são colocados bem no vapor às 6h30 para reaquecer. Temperatura medida às 8:50 da manhã. Operador de parada de vendas descartado. **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
- Alta prioridade - Stop Sale emitido com controle de tempo/temperatura para alimentos seguros devido ao abuso de temperatura. Corte o repolho a 54f durante 4 horas. Por chefrocudt em uma mistura vegetariana mais fria durante a noite, reaqueça a carne e o molho por 54-109 por 2 horas e meia. Por cozimento, os itens são colocados bem no vapor às 6h30 para reaquecer. Temperatura medida às 8:50 da manhã. Operador de parada de vendas descartado. Bebida cremosa feita no local deixada em temperatura ambiente. Por produto de chef feito antes do Natal, produto com mais de 7 dias também. **Aviso**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Corte o repolho a 54f durante 4 horas. Por chefrocudt em Cremas mais gelado durante a noite, a bebida é feita no local e deixada em temperatura ambiente. Por produto de chef feito antes do Natal, produto com mais de 7 dias também. **Aviso**
- Alta prioridade - O controle de tempo/temperatura para alimentos seguros reaquecidos para serem mantidos a quente não atingindo 165 graus Fahrenheit por 15 segundos em 2 horas. Mistura de vegetais, carne bovina e molho 54-109 reaquecendo por 2 horas e meia. Por cozimento, os itens são colocados bem no vapor às 6h30 para reaquecer. Temperatura medida às 8:50 da manhã. Operador de parada de vendas descartado. **Aviso**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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