报告日期：2025 年 8 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到汤站附近的餐厅餐厅未使用服务手槽，未达到最低热水温度 100 华氏度。检查期间水槽已保养。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到南厨房两门冰箱中 tcs 食物的内部温度不当。猪肉片 46. 9 f，牛肉和素食卷起 53. 7 f，大麦猪肉香肠 52. 8 f，猪肉 50 f。负责人从冷却器中取出所有其他 tcs 食物（猪肉、牛肉、鸡肉、意大利面和卷心菜），丢弃并变性约 61 磅，价值 250 美元 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的自助餐食物不受保护。保温装置没有喷嚏防护装置。根据美国食品药品管理局的建议，已指示安装离地面 48 英寸的喷嚏防护罩。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方服务电梯附近的杂物间杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到汤站附近的餐厅餐厅未使用服务手槽，未达到最低热水温度 100 华氏度。检查期间水槽已保养。没有发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到南厨房两门冰箱中 tcs 食物的内部温度不当。猪肉片 46. 9 f，牛肉和素食卷起 53. 7 f，大麦猪肉香肠 52. 8 f，猪肉 50 f。负责人从冷却器中取出所有其他 tcs 食物（猪肉、牛肉、鸡肉、意大利面和卷心菜），丢弃并变性约 61 磅，价值 250 美元 7-38-005 引文已发布
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的自助餐食物不受保护。保温装置没有喷嚏防护装置。根据美国食品药品管理局的建议，已指示安装离地面 48 英寸的喷嚏防护罩。违反优先权 #7 -38-005。没有发布引文。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到后方服务电梯附近的杂物间杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在光滑且易于清洁且离地面至少 6 英寸的适当架子上。
来源：chicago.gov
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