Produto: Ribs

2 dias e ainda com náuseas e dores de cabeça. O tempo não poderia ter sido pior. Acabei de deitar minha mãe para descansar esta manhã e o que precisei para poder ir aos serviços dela, considerando que faz parte do botão de rosa, pensei que você estaria seguro. Não recomendo comer aqui. Não tenho certeza se dividimos os dois pratos. Ainda estamos doentes, chegando ao fim, mas ainda doente. O local de Rosemont Illinois foi expulso antes de eu ser colocado no local  | Sintomas: Diarreia, Náusea, Outros, cefaleia, Vomitando

no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida no kit 2-23-24 para responder a vômitos e eventos diarreicos fornecido no local.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhum sabão é fornecido na pia de lavagem das mãos na cozinha ao lado da fritadeira. O funcionário estava cozinhando. Mediante solicitação, o sabão foi fornecido pelo gerente. Violação prioritária da fundação: 7-38-030 (c), citação emitida

15. Comida separada e protegida
- comentários: alimentos não protegidos dentro do refrigerador walk-in, freezer e refrigerador de duas portas. Observou os seguintes alimentos de origem animal sendo armazenados de forma inadequada em todo o refrigerador com alimentos preparados prontos para comer. Carne crua armazenada diretamente acima, massa cozida pronta para comer, coberta com filme plástico parcialmente descoberta. A carne crua acima vazou por cima do referido alimento formando uma poça de água e sangue. Alimentos descartados, aproximadamente 20 libras. Todos os alimentos crus devem ser armazenados separados dos alimentos preparados. Comida dentro do freezer armazenada no chão. Deve fornecer prateleiras elevadas. Observou dentro de um refrigerador de duas portas alimentos cozidos em panelas de alumínio (costelinha de porco, macarrão, vegetais) empilhados uns sobre os outros. Comida não coberta, entre panelas. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: em uso, prateleira estacionária, única máquina de lavar louça de alta temperatura, incapaz de manter 160f. Atualmente, a temperatura da água é de 124f (após várias tentativas). Além disso, nenhuma solução desinfetante é fornecida no local (opção de enxágue final) nem indicador de temperatura de registro irreversível. Instruído a reparar o problema. Adesivos informativos ao lado dos estados da unidade: a unidade pode ser usada para máquinas de lavar louça de baixa ou alta temperatura. Deve fornecer: solução desinfetante se a máquina é usada como baixa temperatura. Deve fornecer: um indicador de temperatura de registro irreversível, como tiras/adesivos ou termômetro. Ou mantenha ambos (solução desinfetante ou indicador de temperatura de registro irreversível) no local. A unidade marcada como “mantida para inspeção” não use. Instruído a usar uma pia de três compartimentos: lavar, enxaguar e desinfetar. Violação prioritária: 7-38-025, citação emitida. 0n 2-23-24, por volta das 14h30, o técnico relatou no local um problema de reparo na unidade: trocou as linhas e forneceu um balde com solução higienizante. Atualmente, a unidade mantém 100 ppm

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: excesso de substância viscosa preta dentro da calha de gelo do dispensador automático da máquina de gelo na área de jantar. Lodo preto escorrendo da unidade para os copos dos clientes. Instruído a limpar e higienizar o interior da máquina de gelo por toda parte. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs em temperatura inadequada. Buffet frio: corte a melada na temperatura de 52. 2f; salada de batata na temperatura de 62, 9f; salada de macarrão na temperatura de 58. 8f; salada de frutas frescas cortadas (melões) na temperatura de 46, 4f. Alimentos tcs armazenados dentro do refrigerador: 3 baldes de carne de porco marinada a uma temperatura de 48f, 1 recipiente plástico de frango à temperatura de 45. 5f, 3 recipientes grandes de macarrão cozido à temperatura de 47. 1f a 48. 9f, 5 pedaços de osso de porco vermelho cozido com carne à temperatura de 46. 9f, 1 panela grande de camarão cru à temperatura de 46. 2 f,1 recipiente plástico de cream cheese e cebolinha para rechear a massa a uma temperatura de 47. 1f. Uma grande caixa de papelão de ovos frescos (360 cada) armazenada dentro do refrigerador a uma temperatura de 46, 7f. Todos os alimentos são descartados e desnaturados. 200 libras, valor 800. Violação prioritária: 7-38-005, citação emitida.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observamos cozido alimentos e alimentos preparados prontos para comer tcs armazenados dentro do refrigerador não estão devidamente rotulados com a data de validade. Observou carne de porco e macarrão cozidos sem rótulos. Carnes cozidas variadas (frango, porco, etc.) e alimentos marinados (frango) sem rótulos. Requeijão cremoso e cebolinha para rechear a massa sem rótulos. Tudo descartado. Analisado, todos os alimentos tcs preparados e prontos para consumo mantidos por mais de 24 horas devem ter a data rotulada com uma data de validade não superior a 7 dias. De acordo com a declaração do gerente, alguns dos alimentos foram cozidos 2 dias antes da inspeção. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: refrigerador embutido em temperatura inadequada: temperatura do ar de 48. 7f a 49. 8f. Os alimentos Tcs foram armazenados dentro da unidade mencionada: frango, cream cheese, ovos, etc. A unidade deve manter a temperatura de 41f e abaixo. Unidade marcada: 'mantida para inspeção', não use. Violação prioritária: 7-38-005, a citação emitida no refrigerador walk-in 2-23-24 foi reparada e atualmente mantém a temperatura de 39f a 40, 7f. Unidade não etiquetada. Instruído a usar e monitorar

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: o recipiente de plástico com alimentos secos deve ser rotulado com o nome comum: farinha, açúcar etc.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências de excrementos de camundongos no local. Mais de 200 excrementos na cozinha: nas prateleiras superiores, por meio de alimentos armazenados, embaixo do equipamento de cozinha, no lava-louças, nos cantos e ao longo das paredes do rodapé. Também dentro dos armários sob a linha de buffet e sob os estandes na área de jantar. Instruído a remover, limpar e higienizar todas as instalações. Violação prioritária da fundação: 7-38-020 (a), citação emitida

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar sacolas plásticas de supermercado como recipientes para alimentos dentro do freezer. Não deve usar caixas de papelão como recipientes para alimentos dentro do walk-in refrigerador e freezer. Deve usar recipientes laváveis ou sacos plásticos descartáveis de qualidade alimentar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: a unidade condensadora dentro do resfriador embutido na área de preparação, o tubo e a unidade estão vazando. Instruído a reparar/substituir a unidade.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: um lavatório entupido no banheiro masculino. Problema de reparo. Drenando lentamente a pia para lavar as mãos na área de preparação perto da porta de saída traseira. Problema de reparo. Em 2-23-24, a pia foi reparada, não drenando mais lentamente

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: conserte paredes quebradas (buracos) dentro do banheiro masculino. A superfície deve ser lisa e lavável

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: nenhuma iluminação fornecida no banheiro masculino, luminária quebrada. Problema de reparo

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: é necessário um certificado adicional de treinamento para manipuladores de alimentos no local, instruído a fornecer

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos é fornecido no local para o atual gerente. Instruído a atender todos os gerentes de serviços de alimentação certificados

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida de 2 a 17 de 2023, o relatório #2571427 encontrou o seguinte não limpo: interior do alcance em refrigeradores, pias e exterior da máquina de lavar louça. Deve limpar. Encontrei prateleiras enferrujadas dentro do refrigerador. Deve ser reparado/substituído. Violação prioritária da fundação: 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov

Os produtos recuperados incluem:
- Embalagens retráteis de 1 libra contendo “Don Novo CHOURIZO TOTALMENTE COZIDO” com a data de validade de 30/03/2024 impressa na embalagem.
- Embalagens retráteis de 1 libra contendo “COSTELAS DE PORCO DEFUMADAS Don Novo COSTILLAS AHUMADAS” com a data de validade de 30/03/2024 impressa na embalagem.
- Embalagens retráteis de 12 libras contendo “PRODUTOS DE ÁGUA E PRESUNTO DOCE COZIDO Don Novo JAMON DULCE” com a data de validade de 30/03/2024 impressa na embalagem.
- Pacotes retráteis de 5,4 a 5,5 libras contendo “Don Novo MORTADELLA CUBANA CUBANA CUBAN BRAND MORTADELA” com a data de validade de 30/03/2024 impressa na embalagem.
- Embalagens retráteis de 1,5 kg contendo “LOMBO DE PORCO DEFUMADO Don Novo LOMO AHUMADO” com a data de validade de 30/03/2024 impressa na embalagem.
Todos os produtos têm o número de estabelecimento “EST. 34257” e têm uma data de validade de 30/03/2024.

O FSIS teme que alguns produtos possam estar em refrigeradores ou congeladores de varejistas e consumidores. Os consumidores que compraram esses produtos devem não consumi-los. Esses produtos devem ser jogados fora ou devolvidos ao local de compra.

O consumo de alimentos contaminados com L. monocytogenes pode causar listeriose, uma infecção grave que afeta principalmente idosos, pessoas com sistema imunológico enfraquecido e mulheres grávidas e seus recém-nascidos. Menos comumente, pessoas fora desses grupos de risco são afetadas.

Caso você tenha sintomas de Listeria monocytogenes, como febre alta, dor de cabeça intensa, rigidez, náusea, dor abdominal e diarreia, é importante denunciá-lo. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.fsis.usda.gov

cólicas da minha vida, vômito de ácido puro, diarréia, dores horríveis no abdômen e nas costelas, e vou ficando vermelha como beterraba e queimando.
Pessoa: Eu

Chegamos a este restaurante durante o verão, mas desta última vez nós dois comentamos sobre como a comida era diferente, quão nojentos eram os caddies de condimentos e como cheirava estranho.  | Sintomas: Diarreia, Vomitando, Náusea, Cãibras, Dor de estômago

confirmados de doenças ou reações adversas devido ao consumo desses produtos.

Os produtos recolhidos são:
- MOLHO DEFUMADO DE MADEIRA DE BORDO 44TH Street Slow Cooked BABY BACK RIBS (caixas de 1,5 kg) com as datas julianas 3453 e 0154 impressas na lateral da embalagem imediata. O produto é embalado em caixas marcadas com Cert. Não. Certificado 043436, data de produção 3453 com USO ATÉ 2024 DE 10 e data de produção 0154 com USO ATÉ 2025 JA 14.
- 44TH Street Glaceed, Slow Cooked BABY BACK RIBS, MOLHO DE ALHO E MEL (caixas de 1,5 kg) com datas julianas de 1453 e 1593 impressas na lateral da embalagem imediata. O produto é embalado em caixas marcadas com Cert. Não. Certificado 043436, data de produção 1453 com USO ATÉ 2024 MA 24 e data de produção 1593 com USO ATÉ 2024 JN 07.

O FSIS teme que alguns produtos possam estar em congeladores para consumidores e restaurantes. Os produtos devem ser jogados fora ou devolvidos ao local de compra. O problema foi descoberto quando a empresa notificou o FSIS de que o produto não foi apresentado para reinspeção de importação do FSIS.

Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: www.fsis.usda.gov