食品安全报告: La Lena Restaurant, 3758 W North Ave, Chicago, IL 60647, USA
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报告日期：2025年12月11日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：在制冰机内部的吧台面板处观察到接触冰块的地方充满了黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在后储存区域靠近公用水槽和热水器的地板上观察到大约140个老鼠粪便。在后干储存、公用水槽区域观察到15只活蟑螂。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础#7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备区域上方的灯罩结满了死蟑螂，指示清洁和维护
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在准备和储存区域使用牛奶箱作为货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：在前台柜台区域后面的后准备区观察到原木货架、表面。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在整个设施的以下区域观察到缺失和损坏的地板和墙砖（从准备到干储存的走廊，在后和前准备区）。指示修复以创建光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在餐厅、前后准备和储存区域观察到缺失的天花板瓷砖面板，以及整个设施的水渍天花板瓷砖。指示修复、更换缺失的面板和/或更换有污渍的天花板瓷砖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在前后准备和储存区域的墙壁和管道周围观察到暴露的泡沫状填缝剂。指示重新处理区域表面以确保光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：在制冰机内部的吧台面板处观察到接触冰块的地方充满了黑色霉菌样物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰块用于人类消费。优先基础违规。7-38-005。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在场所内观察到啮齿动物活动的证据。在后储存区域靠近公用水槽和热水器的地板上观察到大约140个老鼠粪便。在后干储存、公用水槽区域观察到15只活蟑螂。指示管理层清洁并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基础#7-38-020(a)。已开具传票。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到准备区域上方的灯罩结满了死蟑螂，指示清洁和维护
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到在准备和储存区域使用牛奶箱作为货架。必须移除并提供距离地面6英寸的货架，并提供地面可达性以确保充分的设施清洁。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：在前台柜台区域后面的后准备区观察到原木货架、表面。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在整个设施的以下区域观察到缺失和损坏的地板和墙砖（从准备到干储存的走廊，在后和前准备区）。指示修复以创建光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在餐厅、前后准备和储存区域观察到缺失的天花板瓷砖面板，以及整个设施的水渍天花板瓷砖。指示修复、更换缺失的面板和/或更换有污渍的天花板瓷砖。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：在前后准备和储存区域的墙壁和管道周围观察到暴露的泡沫状填缝剂。指示重新处理区域表面以确保光滑且易于清洁的表面。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2020 年 6 月 16 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 2 门准备冷却器内的 tcs 食物的冷藏温度不当。观察到 50. 2 楼的汤，46. 4 楼的猪肉，48. 7 楼的牛肉，在 46. 7 楼观察到生菜丝。管理层自愿丢弃了价值 200 美元的大约 40 #食物。优先级 7-38-005。没有发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供所有必需物品的消费者建议披露，这些物品可以是生的或未煮熟的。管理层指示公布菜单上所有可以生吃或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 44. 6f 的两扇门准备冷却器。管理层指示维修和保养低于 41F 的准备冷却器。优先级 7-38-005。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到食物准备、酒吧和储藏区的墙壁和天花板上有 100 多只活的小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来最大限度地减少或消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁微波炉的内部。
51。已安装管道；适当的回流设备…
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 2 门准备冷却器内的 tcs 食物的冷藏温度不当。观察到 50. 2 楼的汤，46. 4 楼的猪肉，48. 7 楼的牛肉，在 46. 7 楼观察到生菜丝。管理层自愿丢弃了价值 200 美元的大约 40 #食物。优先级 7-38-005。没有发布引文。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有提供所有必需物品的消费者建议披露，这些物品可以是生的或未煮熟的。管理层指示公布菜单上所有可以生吃或未煮熟的食物，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会 7-38-005。没有发布引文。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 44. 6f 的两扇门准备冷却器。管理层指示维修和保养低于 41F 的准备冷却器。优先级 7-38-005。没有发布引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到食物准备、酒吧和储藏区的墙壁和天花板上有 100 多只活的小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来最大限度地减少或消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。没有发布引文。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁微波炉的内部。
51。已安装管道；适当的回流设备…
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