食品安全报告: Popeyes Louisiana Kitchen, 50 N Western Ave, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2025 年 5 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳（间隙 1/4 英寸）。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护准备站，必须清除溢出物和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头和下方管道的 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁后方存储区和准备区的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳（间隙 1/4 英寸）。必须进行修复和维护，以防止害虫进入可能的入口。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁和维护准备站，必须清除溢出物和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水龙头和下方管道的 3 个补偿水槽有漏水。必须维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清洁后方存储区和准备区的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 7 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市认证的食品证书原件。在准备和维护 tcs 食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基金会。7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在冷却器和凉拌卷心菜（53. 6f）里面散步的鸡肉（48. 7-65. 7f）的保冷温度不当。丢弃了大约 560 磅的鸡肉和 3 磅的凉拌卷心菜。总费用为1,242美元。所有冷食必须始终保持在41华氏度或以下的温度。优先。7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在较低的60.0华氏度下行走，在较低的温度下达到52.7华氏度。所有冷藏设备必须始终将温度保持在41华氏度或以下。优先。7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有芝加哥市认证的食品证书原件。在准备和维护 tcs 食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基金会。7-38-012。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在冷却器和凉拌卷心菜（53. 6f）里面散步的鸡肉（48. 7-65. 7f）的保冷温度不当。丢弃了大约 560 磅的鸡肉和 3 磅的凉拌卷心菜。总费用为1,242美元。所有冷食必须始终保持在41华氏度或以下的温度。优先。7-38-005。引文已发布。
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在较低的60.0华氏度下行走，在较低的温度下达到52.7华氏度。所有冷藏设备必须始终将温度保持在41华氏度或以下。优先。7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月7日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：直到下午 12 点 40 分才在现场拍照。在准备和服务tcs食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基础。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理或现场证书。在准备和服务tcs食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基金会。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽没有纸巾/干手。洗手槽必须始终配备肥皂、干手装置和热水。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的热保温度
-评论：在 118. 5f 和 122. 9f 的不当温度下观察到 2 锅鸡肉嫩在热藏室中。所有热食必须始终保持135华氏度或以上的温度。优先级。7-38-005。已发布引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走和进入冰箱的整个过程中，观察到地板上的食物碎片和污垢。必须清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：直到下午 12 点 40 分才在现场拍照。在准备和服务tcs食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基础。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有芝加哥市认证的食品经理或现场证书。在准备和服务tcs食品（鸡肉、鱼、大米等）期间，经过认证的食品经理必须在现场。优先基金会。7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前后准备洗手水槽没有纸巾/干手。洗手槽必须始终配备肥皂、干手装置和热水。优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
21。适当的热保温度
-评论：在 118. 5f 和 122. 9f 的不当温度下观察到 2 锅鸡肉嫩在热藏室中。所有热食必须始终保持135华氏度或以上的温度。优先级。7-38-005。已发布引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冷却器中行走和进入冰箱的整个过程中，观察到地板上的食物碎片和污垢。必须清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 1 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面的食物准备/分配区域没有发现洗手盆，那里存放炸鸡、通心粉和奶酪等并装箱。另外，在食物准备区附近没有发现洗手盆，那里炸鸡肉。必须安装洗手水槽，以便员工在所有食物准备、食物分配和洗碗区域方便地使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现大约 80 个鼠标滴落：在整个墙上的收银台/苏打分配站下以及各个角落（60 个）发现约 20 只鼠标掉在干燥存储区域的机架下。房舍必须保持不受啮齿动物的伤害。指示工程师去除、清洁、消毒和维护上述区域。推荐联系害虫防治。优先违反基金会，7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现所有位于散步中的货架都装满了像物质一样积累的模具。发现在充满灰尘和碎屑的冷却器里行走的天花板。指示清洁消毒和维护上述区域。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器里面发现溢出。必须始终提供封闭的紧身垃圾贮器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在炸锅上发现了充满白色物质的通风口。必须对维护进行清洁消毒。
来源：chicago.gov
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面的食物准备/分配区域没有发现洗手盆，那里存放炸鸡、通心粉和奶酪等并装箱。另外，在食物准备区附近没有发现洗手盆，那里炸鸡肉。必须安装洗手水槽，以便员工在所有食物准备、食物分配和洗碗区域方便地使用。指示经理提供。优先违反基金会。7-38-030 (c)。没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域发现大约 80 个鼠标滴落：在整个墙上的收银台/苏打分配站下以及各个角落（60 个）发现约 20 只鼠标掉在干燥存储区域的机架下。房舍必须保持不受啮齿动物的伤害。指示工程师去除、清洁、消毒和维护上述区域。推荐联系害虫防治。优先违反基金会，7-38-020 (a)。引文已发布。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：发现所有位于散步中的货架都装满了像物质一样积累的模具。发现在充满灰尘和碎屑的冷却器里行走的天花板。指示清洁消毒和维护上述区域。
54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：在垃圾贮器里面发现溢出。必须始终提供封闭的紧身垃圾贮器。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在炸锅上发现了充满白色物质的通风口。必须对维护进行清洁消毒。
来源：chicago.gov
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