食品安全报告: Subway, 1768 W Armitage Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2026年5月22日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：3-501.16(a:2,&b) 在双门冰箱内发现熟食肉类的冷藏温度不当，温度为52°F（11°C）。同时发现碎生菜、金枪鱼、鸡胸肉和切片奶酪的冷藏温度不当，温度范围在51–53°F（10.5–11.7°C）之间。TCS食品必须在冷藏设备中保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约300磅，价值2,500美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：4-301.11 在双门冰箱内发现环境温度不当，温度为48°F（8.9°C）。冷藏设备内的环境温度必须保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。
59. 已纠正先前的优先基础违规
- 备注：8-404.13(b:3) 2026年5月15日的先前优先基础违规（报告编号2636882）未得到纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先违规。7-42-090。已发出违规通知。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：8-304.11(a) 上次检查（2026年5月15日，报告编号2636882）的摘要报告未张贴在顾客可清晰看到的位置。已指示将最新摘要报告在任何时候均以公众可见的方式张贴。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 备注：3-501.16(a:2,&b) 在双门冰箱内发现熟食肉类的冷藏温度不当，温度为52°F（11°C）。同时发现碎生菜、金枪鱼、鸡胸肉和切片奶酪的冷藏温度不当，温度范围在51–53°F（10.5–11.7°C）之间。TCS食品必须在冷藏设备中保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约300磅，价值2,500美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温度控制设备
- 备注：4-301.11 在双门冰箱内发现环境温度不当，温度为48°F（8.9°C）。冷藏设备内的环境温度必须保持在41°F（5°C）或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。
59. 已纠正先前的优先基础违规
- 备注：8-404.13(b:3) 2026年5月15日的先前优先基础违规（报告编号2636882）未得到纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先违规。7-42-090。已发出违规通知。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：8-304.11(a) 上次检查（2026年5月15日，报告编号2636882）的摘要报告未张贴在顾客可清晰看到的位置。已指示将最新摘要报告在任何时候均以公众可见的方式张贴。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
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报告日期：2026年5月15日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在双门冰箱中发现鸡肉冷藏温度不当，温度为51华氏度。还发现以下TCS食品冷藏温度不当：照烧鸡肉50华氏度、切片番茄46华氏度、火腿55华氏度、奶酪57华氏度、火鸡54华氏度、牛肉52华氏度。TCS食品必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约100磅，价值1,000美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现双门冰箱内部环境温度不当，为54华氏度。冷藏装置内部的环境温度必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）中的核心违规未予纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）的摘要报告未予张贴。已指示随时将最新摘要报告张贴于公众可见处。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在双门冰箱中发现鸡肉冷藏温度不当，温度为51华氏度。还发现以下TCS食品冷藏温度不当：照烧鸡肉50华氏度、切片番茄46华氏度、火腿55华氏度、奶酪57华氏度、火鸡54华氏度、牛肉52华氏度。TCS食品必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。食品已丢弃。食品重量约100磅，价值1,000美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现双门冰箱内部环境温度不当，为54华氏度。冷藏装置内部的环境温度必须保持在41华氏度或以下。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。
60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）中的核心违规未予纠正。第39条——必须在拖把池旁边的备餐台处设置隔离屏障，或将备餐台从该区域移除。第58条——发现食品管理人员未接受食品过敏原培训，必须提供并保持相关培训。优先基础违规。7-42-090。已发出违规通知。
61. 摘要报告已展示并对公众可见
- 备注：2025年7月16日上次检查（报告编号2620671）的摘要报告未予张贴。已指示随时将最新摘要报告张贴于公众可见处。优先基础违规。7-42-010(b)。已发出违规通知。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 3 月 12 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到芝加哥食品服务经理在准备和供应安全（tcs）食品时间/温度控制（鸡肉、火鸡）时没有任何城市值班。指示经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都要提供有效的芝加哥市食品 Serviice 经理和证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：发现洗手水槽水温度为 46. 4f，位于女性洗手间。必须始终提供最低 100 度的热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意的纸箱过去用于在收获准备区的三个门冷却器和干燥储存区内放置货架。已指示拆除所有纸箱，以便于清洁并方便维护。
来源：chicago.gov
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到芝加哥食品服务经理在准备和供应安全（tcs）食品时间/温度控制（鸡肉、火鸡）时没有任何城市值班。指示经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都要提供有效的芝加哥市食品 Serviice 经理和证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：发现洗手水槽水温度为 46. 4f，位于女性洗手间。必须始终提供最低 100 度的热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意的纸箱过去用于在收获准备区的三个门冷却器和干燥储存区内放置货架。已指示拆除所有纸箱，以便于清洁并方便维护。
来源：chicago.gov
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