报告日期：2026年6月4日
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：观察到一名食品处理员在为顾客服务前触摸手机、使用钢笔并处理其他物品，未洗手。已指示食品处理员洗手并佩戴手套为顾客提供食品。已发出优先违规7-38-010传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在自助食品台上，需要识别标记以正确识别食品。请纠正并保持。
40. 个人卫生
- 备注：为使发网有效，所有长发必须束入发网中。已指示纠正并保持。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：Stan甜甜圈区域的3格水槽处没有化学测试条。已指示经理随时提供化学测试条。经理已提供测试条。已发出优先基础7-38-005传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：烹饪设备侧面需要清洁，以去除所有积累的食物溅污。备餐台架需要清洁以去除积累物。已指示对所有备餐区域进行详细清洁。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：面包房区域洗手池漏水，爆米花区域1格水槽漏水。管道问题需要维修和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：熟食区、预制食品区和面包房的地板和墙壁需要清洁，以去除所有食物溅污和溢出物的积累。已指示对所有区域进行详细清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：预制食品区的排烟罩过滤器需要清洁，以去除所有油脂积累。已指示进行详细清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：卫生间需要机械通风。已指示安装并保持。
来源：chicago.gov
8. 手部清洁且正确洗手
- 备注：观察到一名食品处理员在为顾客服务前触摸手机、使用钢笔并处理其他物品，未洗手。已指示食品处理员洗手并佩戴手套为顾客提供食品。已发出优先违规7-38-010传票。
37. 食品正确标记；原始容器
- 备注：在自助食品台上，需要识别标记以正确识别食品。请纠正并保持。
40. 个人卫生
- 备注：为使发网有效，所有长发必须束入发网中。已指示纠正并保持。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 备注：Stan甜甜圈区域的3格水槽处没有化学测试条。已指示经理随时提供化学测试条。经理已提供测试条。已发出优先基础7-38-005传票。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：烹饪设备侧面需要清洁，以去除所有积累的食物溅污。备餐台架需要清洁以去除积累物。已指示对所有备餐区域进行详细清洁。
51. 管道已安装；适当的防回流装置
- 备注：面包房区域洗手池漏水，爆米花区域1格水槽漏水。管道问题需要维修和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：熟食区、预制食品区和面包房的地板和墙壁需要清洁，以去除所有食物溅污和溢出物的积累。已指示对所有区域进行详细清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：预制食品区的排烟罩过滤器需要清洁，以去除所有油脂积累。已指示进行详细清洁并保持。
56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：卫生间需要机械通风。已指示安装并保持。
来源：chicago.gov
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