报告日期：2020 年 12 月 8 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在咖啡壶中观察热咖啡时，没有观察到经过认证的食品经理证书帖子或值班时，在咖啡壶中观察热咖啡、午餐肉、冷却器里面的牛肉、打开一罐纳乔辣椒、炸玉米饼调味料、奶酪热保持单元和花盆、餐巾、叉子和泡沫打包前台服务柜台的托盘。门口三明治、玉米片和意大利牛肉外部张贴菜单标志。指示经理提供食品管理人员证书，并随时在现场或将所有设备和开放食物从场所移走。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文发行）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
36.提供的温度计准确
-评论：现场观察到没有探头温度计用于测量 tcs 食物的内部温度。必须始终在场所提供和维护一个。（优先违反基金会 7-38-005）（引文发布）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为 3 个隔层水槽提供 3 个水槽塞子。必须在后部储存区域涂上密封胶或涂漆原木表面和搁架单元。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
52.污水和废水处理得当
-评论：在 3 个隔间的水槽上观察到没有油脂陷阱。必须安装和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品提升、移除和整理离开地板和背面存储区域的墙壁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到员工的食品处理员证书。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（未发出引文）
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在咖啡壶中观察热咖啡时，没有观察到经过认证的食品经理证书帖子或值班时，在咖啡壶中观察热咖啡、午餐肉、冷却器里面的牛肉、打开一罐纳乔辣椒、炸玉米饼调味料、奶酪热保持单元和花盆、餐巾、叉子和泡沫打包前台服务柜台的托盘。门口三明治、玉米片和意大利牛肉外部张贴菜单标志。指示经理提供食品管理人员证书，并随时在现场或将所有设备和开放食物从场所移走。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文发行）
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
36.提供的温度计准确
-评论：现场观察到没有探头温度计用于测量 tcs 食物的内部温度。必须始终在场所提供和维护一个。（优先违反基金会 7-38-005）（引文发布）
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须为 3 个隔层水槽提供 3 个水槽塞子。必须在后部储存区域涂上密封胶或涂漆原木表面和搁架单元。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查 3 个隔间水槽处的消毒液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文发布）
52.污水和废水处理得当
-评论：在 3 个隔间的水槽上观察到没有油脂陷阱。必须安装和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将物品提升、移除和整理离开地板和背面存储区域的墙壁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到员工的食品处理员证书。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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