报告日期：2025年12月4日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到储存区域使用牛奶箱作为货架。指示经理提供适当的货架以便于清洁和害虫控制。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地漏内部、所有设备下方的地板上、沿墙壁和准备区、酒吧区和储存区所有角落都有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到员工没有接受食品处理培训。指示经理为所有员工提供食品处理培训。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理没有接受过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2025年11月21日报告#2627496的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议披露。指示经理对所有生食/未充分烹饪的食品提供披露。观察到酒吧区域的低温洗碗机没有化学测试包。指示经理在最终冲洗中提供适当的消毒剂浓度。已发出优先级7-42-090引用
来源：chicago.gov
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到储存区域使用牛奶箱作为货架。指示经理提供适当的货架以便于清洁和害虫控制。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冷却器、冷冻器、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到地漏内部、所有设备下方的地板上、沿墙壁和准备区、酒吧区和储存区所有角落都有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。
57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论：观察到员工没有接受食品处理培训。指示经理为所有员工提供食品处理培训。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到认证经理没有接受过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。
59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：来自2025年11月21日报告#2627496的先前优先基础违规未纠正：25-观察到菜单上没有消费者建议披露。指示经理对所有生食/未充分烹饪的食品提供披露。观察到酒吧区域的低温洗碗机没有化学测试包。指示经理在最终冲洗中提供适当的消毒剂浓度。已发出优先级7-42-090引用
来源：chicago.gov
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