美国伊利诺伊州芝加哥南达门大道 JJ 鱼和鸡
5 年前 • 细节
报告日期：2021 年 3 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有认证经理见 #2。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当食物处理、准备和供应时，我们在现场观察到没有认证经理。目前值班的图片没有有效的芝加哥食品 sanitaion 证书。在 130. 0F 优先基金会发行 7-38-012
21.适当的热保温
-评论：我们观察到大约 20 磅煮熟的鸡翅，在不适当的热温度为 130。0F 的情况下，由油炸机存放在地板上的纸板箱内。被指示要将热（tcs）食物保持在 135. 0F 或更高的水平。食物被移除和丢弃，花费约 35 美元。00 美元。发布 7-38-005 的优先违规行为。
22.适当的冷保温
-评论：观察到 1 个大容器的生鲈鱼和 1 个大锅生鲶鱼，储存在地板上的 64. 0f 和 65. 0F 不恰当的冷场所，未解冻在后准备区的储存架下。指示在冷却器内将冷（tcs）食物保持在 41. 0f。大约 40 磅的鱼被照片移除并丢弃，费用约为…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：现场没有认证经理见 #2。
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当食物处理、准备和供应时，我们在现场观察到没有认证经理。目前值班的图片没有有效的芝加哥食品 sanitaion 证书。在 130. 0F 优先基金会发行 7-38-012
21.适当的热保温
-评论：我们观察到大约 20 磅煮熟的鸡翅，在不适当的热温度为 130。0F 的情况下，由油炸机存放在地板上的纸板箱内。被指示要将热（tcs）食物保持在 135. 0F 或更高的水平。食物被移除和丢弃，花费约 35 美元。00 美元。发布 7-38-005 的优先违规行为。
22.适当的冷保温
-评论：观察到 1 个大容器的生鲈鱼和 1 个大锅生鲶鱼，储存在地板上的 64. 0f 和 65. 0F 不恰当的冷场所，未解冻在后准备区的储存架下。指示在冷却器内将冷（tcs）食物保持在 41. 0f。大约 40 磅的鱼被照片移除并丢弃，费用约为…
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