Restaurant 生病了？你需要知道什么

A

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 7222 号汉堡王

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：在软伺服机下方或开车穿过窗户的前部区域的小型制冷机组中找不到温度计；已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰柜的内部门板维修不佳；被指示修理或更换面板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清理油炸锅的底部内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清理准备区域烹饪设备下方的地板并进行维护。还要清洁直通区域的地漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到油炸锅旁的烹饪区缺少地砖；指示在需要时更换瓷砖。

来源：chicago.gov

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥达门大道北 4857 号 Gio's Sports Bar

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在酒吧区域 3 个隔间的水槽附近的台面下观察到 3 只活蟑螂。指示详细清理和清除有害生物活动的证据，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前妥善存放和倒置厨具（叉子、刀具等）以防止污染（把手）。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧区域有污渍的砧板磨损了，接缝很深。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到手动开罐器刀片磨损了，准备桌上附有干燥的食物残渣。已指示更换和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到储物架维修不善，步入式冷却器中积聚了类似霉菌的积聚物。已指示维修、重新粉刷或更换架子并进行维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到厨房准备区域的洗碗 3 个隔间的水槽缺少水槽的水槽塞。已指示提供 3 个足够有效的水槽塞子并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清理油炸锅外面的油脂、烤架旁边的准备桌和 4 个燃烧器的炉子以及维持。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房准备/3 个隔间水槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧的地板很脏，里面有垃圾碎片和碎玻璃。已指示详细清洁地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室后方干燥储藏室，移除不必要的物品、因潜在害虫藏身而未使用的厨房设备，并将拖把、扫帚清洁设备从地板上抬起至少 6 英寸，以便于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到地下室步入式冷却器内的灯光昏暗。已指示提供更亮的灯泡并保持足够的照明。

58。根据需要进行过敏原培训… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 Ste 5w 5401 号 Seafood Junction

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食物处理人员在没有头发限制的情况下准备食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴头发束带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块，进行细节清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到员工洗手间里没有带盖的容器。已指示提供和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）在 2024 年 9 月 1 日的检查报告 #2587817 中观察到先前的基金会优先违规行为未在规定的时限内得到纠正：(38) 6-501。111-观察到该场所目前没有发现害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。指示负责人，由于先前的不合规行为，违规行为现在应列为优先事项。在重新检查之前必须更正。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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A

美国伊利诺伊州芝加哥南尤因大道 10258 号 Tacos Castillo

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到干净的多用途容器存放在准备区域的地板上。指示经理重新清洗、冲洗和消毒所有多用途容器，将容器倒置并存放在离地板六英寸的地方，以防止污染。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面饮料区的货架上有油漆剥落。指示经理修理和维护所有货架单元

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的表面受损和天花板上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未在 6-21-23:39 的报告 #2577633 中得到纠正——必须在位于食物储存架和另一侧准备桌旁边的 mopsink 上提供防溅罩。55-必须在需要时封住墙上的所有洞。必须修理或更换烹饪设备后面缺失的墙砖，损坏的地砖。必须从 mopsink 洗手盆内取出物品。56 必须将烹饪设备完全置于通风罩下。57-观察到，必须为新员工提供和维护任何食物处理人员培训。优先权违规行为已发布 7-42-090 引文

来源：chicago.gov

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美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2748-50 号 Ny Fish And Chicken

2 年前 • 细节

报告日期：2024 年 1 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备 tcs 食物汉堡包和鸡翅的同时，观察到现场没有芝加哥市的食物卫生设施。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16 观察到 2 门预制冷却器和前门旁边的开放式展示冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。观察到鸡蛋在61华氏度，火腿在61华氏度，意大利牛肉和肉汁在45华氏度，奶酪在45华氏度，牛奶在61华氏度。管理层指示将所有冷食保持在41华氏度以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到气温为 46 华氏度的双门预制冷却器和前门旁边的开放式显示屏冷却器，气温为 61f。冷却器用于储存 tcs 食物，例如鸡蛋和奶酪。这款 2 门备用冷却器之前在 24 年 1 月 8 日贴了标签，用于存放 tcs 食物，例如意大利牛肉和奶酪。管理层指示维修和维护41华氏度以下的冷却器。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到该场所有啮齿动物活动的证据。在商店零售区、地板零食架下方、冰柜后面的地板上、热水器和拖把水槽周围以及后出口门外观察到大约 30 只老鼠和老鼠粪便。管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿动物粪便。额外需要提供害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。… 更多

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