报告日期：2026年6月22日
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市食品经理证书。已指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品（鸡蛋、生鸡肉）期间，未发现芝加哥市认证食品经理在场。已指示管理层，在准备或供应TCS食品期间，必须始终有芝加哥市认证食品经理在场。优先基础违规。7-38-012。已发出违规通知。
22. 适当的冷藏保存温度
- 备注：检查时发现约275磅鸡蛋和1箱鹌鹑蛋的温度不当，温度范围在54°F至65°F之间。已指示按要求将鸡蛋保存在41°F或以下并保持该温度。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。负责人此时自愿丢弃并进行了变性处理。总计：600美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现位于收银台附近的双门冷却装置内部温度为54.6°F。已指示修复并始终将设备维持在41°F或以下，以便储存鸡蛋和鹌鹑蛋。该装置已被标记并扣押待检。优先违规。7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现现场没有用于屠宰和加工后储存鸡肉的机械制冷设备。胴体不能在室温下等待取货，已指示提供41°F或以下的冷却装置。优先基础违规。7-38-005。未发出违规通知。
36. 提供温度计且准确
- 备注：无法在收银台附近的双门后置冷藏柜内找到温度计。已指示提供。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查时发现后入口和后出口门均大开。已指示封闭并保护外部开口。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护并使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽的水龙头长度不足，无法充分到达并供应水槽各槽，以满足餐具所需的清洗、漂洗和消毒要求。已指示提供并维护。优先基础违规。7-38-025。已发出违规通知。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现整个场所的地板破损。多处有裸露的原始混凝土。已指示重新铺设地板，使其无孔且易于清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现地板上有大量羽毛、血液和鸡废物。已指示在整个运营过程中进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现放置鸡饲料的室外笼子区域积累了鸡废物和血液。已指示定期清除、清洁和消毒。
1. 负责人在场，展示知识并履行职责
- 备注：负责人没有芝加哥市食品经理证书。已指示管理层，负责人必须持有有效的芝加哥市食品经理证书。优先基础违规。
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 备注：在准备和供应TCS食品（鸡蛋、生鸡肉）期间，未发现芝加哥市认证食品经理在场。已指示管理层，在准备或供应TCS食品期间，必须始终有芝加哥市认证食品经理在场。优先基础违规。7-38-012。已发出违规通知。
22. 适当的冷藏保存温度
- 备注：检查时发现约275磅鸡蛋和1箱鹌鹑蛋的温度不当，温度范围在54°F至65°F之间。已指示按要求将鸡蛋保存在41°F或以下并保持该温度。优先违规。7-38-005。已发出违规通知。负责人此时自愿丢弃并进行了变性处理。总计：600美元。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现位于收银台附近的双门冷却装置内部温度为54.6°F。已指示修复并始终将设备维持在41°F或以下，以便储存鸡蛋和鹌鹑蛋。该装置已被标记并扣押待检。优先违规。7-38-005。
33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：发现现场没有用于屠宰和加工后储存鸡肉的机械制冷设备。胴体不能在室温下等待取货，已指示提供41°F或以下的冷却装置。优先基础违规。7-38-005。未发出违规通知。
36. 提供温度计且准确
- 备注：无法在收银台附近的双门后置冷藏柜内找到温度计。已指示提供。
38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：检查时发现后入口和后出口门均大开。已指示封闭并保护外部开口。
48. 餐具清洗设施：已安装、维护并使用；测试条
- 备注：发现三槽水槽的水龙头长度不足，无法充分到达并供应水槽各槽，以满足餐具所需的清洗、漂洗和消毒要求。已指示提供并维护。优先基础违规。7-38-025。已发出违规通知。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现整个场所的地板破损。多处有裸露的原始混凝土。已指示重新铺设地板，使其无孔且易于清洁。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现地板上有大量羽毛、血液和鸡废物。已指示在整个运营过程中进行清洁和维护。
55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现放置鸡饲料的室外笼子区域积累了鸡废物和血液。已指示定期清除、清洁和消毒。
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