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报告日期：2024 年 10 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到一位顾客带着一只不是服务性动物的牵引狗在收银台结账。管理层指示，该设施只允许服务性动物进入。基金会优先权违规行为 7-40-060。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在农产品食物准备区和肉类步入式冷却器的墙壁和天花板上观察到大约 30 只活的小飞虫和 3 只家苍蝇。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理面包店准备区的立式搅拌机和准备桌。清洁食物储存容器和准备桌，以及烧烤准备区域的滚动储物架。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 111 街 1200 号 Clark

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到架子下方的后方存储区域有大约 40-50 个老鼠粪便，在装有产品的储物架上观察到大约 10-12 个老鼠粪便。被指示清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须使用干净的消毒溶液中。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有储物架都需要仔细清洁以清除所有灰尘和碎屑。后置储物柜需要细节清洁以清除所有碎屑。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有食物溢出。已指示进行清洁并保持清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：外面浴室的手洗水槽维修不善。观察到水槽的废水管道维修不善。由于管道维修不善，水无法排出。水正在掉到地板上。指示经理更正排水管并使用现场的另一间浴室。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾桶打开了，里面装满了垃圾。指示经理联系垃圾公司提货和/或增加提货服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部和侧面存储区域的地板需要清洁以清除所有碎屑。已指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员证书。指示经理为所有食物处理人员获取并进行维护。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Jerk It Iz 牙买加美食，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8239 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 8 日
40。个人清洁
-评论：食物处理人员和处理食物以及食物准备区域的员工没有佩戴护发带。被指示在食物准备区域和处理食物时领取并保持头发束带的佩戴状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部积聚了油脂、污垢和灰尘。已指示清洁和维护油炸锅的内部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后面的洗手水槽在管道处漏水。已指示修理和维护良好的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：装有泥土、食物和碎片的重型设备的角落和下方/周围的地面。被指示清洁和保养地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：通风罩上的过滤器会积聚灰尘、油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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美国伊利诺伊州芝加哥谢里登北路 5201 号 Mariano's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 8 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11 人指示更换所有洗手间内损坏的纸巾分配器（纸巾可用）。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人指示详细清洁和维护所有陈列冷却器（农产品、肉类、海鲜、面包店、熟食店）内的灰尘和干粮残渣的内部通风口。-------乳制品步入式储物架/架子上有绿色霉菌，例如堆积物，预包装奶酪/乳制品的内表面展示冷却器带有白色霉菌的堆积物。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115 指示详细清理和维护后部外面装有泥土碎片的垃圾箱下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。再清洁 11 次墙壁沿线以及整个展示区域、架子下方、陈列冷却器后面的各个角落的地面，尤其是 3 个隔间水槽下方和后面的热食准备/烹饪区域、炉子下方和后面油脂积聚过多的油炸锅。里面有储存干粮的步入式冷却器，热食准备区的地板排水管，后方储藏区的地板沿着墙壁和角落。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 观察到冷凝器风扇盖在熟食店步入式冷却器、油脂和灰尘积聚过多的面包店准备区域、乳制品步入式冷却器内部和农产品步入式冷却器内部积聚了灰尘和油脂。

来源：chicago.gov

#marianos #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西德文大道 Shadaab 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、牛肉、羊肉、鱼等）时，现场没有发现经过认证的食品经理。负责人、持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在准备、保管或供应食物的时间/温度控制（tcs）时必须始终在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记标有通用名称（糖、盐、面粉等）的食物储存容器

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到商店在陈列冷却器中的预包装容器中制作了芒果酸奶、甜酸奶、gulab jaun，但缺少食材。被指示提供每种产品的成分清单。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁和地下室的各个角落发现了 30 多只啮齿动物（老鼠）粪便。观察到 2 只活蟑螂在厨房的准备桌上爬行。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示在前面烹饪区的准备冷却器顶部重新铺设表面或更换带有污渍和深接缝的砧板

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示清理和重新粉刷步入式冷却器内生锈的金属架。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现可用于测定 3 个隔间消毒水槽的消毒浓度的消毒试纸（氯气）。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁厨房中所有烹饪设备和冷却器的内部和外表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护地下室沿墙和整个地下室的各个角落。必须移除不必要的物品以防止泥炭藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示更换 3… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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