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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

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监管报告

Cesar Chavez 多元文化艺术中心-高级中心，4831 S Hermitage Ave，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在第 2 层仍然观察到手头的热自来水温度不足。男孩的 @ 84. 4f 和员工 72. 3f。必须在 100. 0F 处有热自来水。必须维修和维护。(优先事项 7-38-030 (c)

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：违规代码：5-501。17 检查员评论：必须在所有男女皆宜的厕所内为员工提供带盖的垃圾桶

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pokiology，4600 N 玉兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

41.擦拭布：正确使用和储存
-备注：3-304。14 必须在两次使用之间将擦拭布存放在预处理区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。前柜台准备线下的 17 条原木具有粗糙且吸水性好，不易清洁。表面必须是光滑可清洁且不吸水的材料，请更换。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 洗手水槽上的两个水龙头把手不易操作，指示修理问题

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。前线准备线下有 12 块碎片，清理和维护

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 现场没有过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404. 13 (b: 3) 以前的优先级违规未从 5-6-2021 年纠正，报告 #2509295 #10) 5-202。12 (e) 目前在员工/客户内部的洗脸盆中提供热水温度，温度为 136F 至 151。9 度超过最高热水温度… 更多

#raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南马歇尔大道约翰·斯普里社区学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 10 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到未知化学物质的喷雾瓶储存在厨房的服务区域，没有适当的公共名称标记。必须在所有化学容器上提供适当的标记。优先违反基金会，7-38-015

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到在冷却器中达不到适当的温度 49. 2f.指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到存储区域开放的诱饵陷阱。经理在检查过程中移除了诱饵。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到厨房 3 个隔层水槽的管道漏水。工程师在检查时现场修理了水槽。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在工作人员/性别中性和女孩洗手间中观察到没有覆盖的容器。已指示提供和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾箱充满垃圾。指示确保所有盖子保持紧密合身，不会在垃圾箱外溢出垃圾箱。优先基金会 7-38-020 (b)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房的墙壁受损/破裂和油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下的灯泡烧毁。已指示更换和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Park View Montessori 学校 — 芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园路 640 W

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件。被指示始终在现场配备试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。违规 #7-38-005。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥谢菲尔德大道 3101 N Matilda

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有出现呕吐/diahrea 事件的书面清洁程序或所需设备。必须提供。优先违反基金会。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：注意到氯化学碟机在洗碗时没有正确分配氯消毒液。经过几次尝试后注意到 0 ppm 氯。标记为待检查的机器在维修之前不得使用，正确分配消毒剂和 c. P. H. 已联系重新检查和拆除标签。发布了 7-38-025 优先违规引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡和鸡蛋等食物。必须在虚拟菜单上提供提醒和披露食物的消费者建议。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前没有虫害控制服务或报告。最后一次服务和报告日期为 2-20-20。必须提供最新的害虫防治服务报告。优先违反基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到以下区域有 30 至 40 种老鼠粪。整个未使用的地下室酒吧、地下室二氧化碳储罐后面、整个场地的几个储藏室、地下室的压缩机下、整个后方干粮储存区和货架。指示清除所有粪便并对所有受影响的区域进行消毒。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出的引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有原木货架都放在冰旁的地下室储藏室 机器和步入式冷却器内的木架必须是无孔的，涂漆/密封才能光滑清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须将所有不必要的储存物品从处所移出处所，以防止啮齿动物藏匿，所有其他需要的物品必须存放和整理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室男士洗手间的洗脸盆下的大孔/开口必须密封。整个地下室的墙壁和底板上注明的洞必须密封。— 必须拆除/削减在整个场所用作密封剂的喷雾泡沫，以密封墙壁、天花板和地板上的开口，以保持光滑和清洁。— 注意到整个地下室干粮储存处、所有冷却器下方、货架下、所有厨师行设备下方和后面、整个地下室酒吧、制冰机和邻近压缩机后面的脏地板上有过多的油脂和污垢。— 厨师整个墙壁与油脂和食物飞溅一致。必须清理和维护所有内容。— 地下室干粮储存货架上裸露的石墙。必须在整个干粮储存和箱式冰柜存储中提供光滑、可清洁的墙壁和天花板，没有开放裂缝、裂缝、孔或开口。… 更多

#undercooked #mice #raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Boulangerie，1945 W 威尔逊大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 11 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：制冰机内部的黑史莱姆物质滴在冰箱的冰块上。冰被用于人类消费。指示清洁、消毒和维护装置。优先违反基金会：7-38-005，引文发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在前准备柜台的毛巾之间。必须提供合适的刀架才能最大限度地减少污染源

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为储存物品的升降手段。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：注意到高温烤盘机没有不可逆转的注册温度指标。被指示提供不可逆的注册温度指示器，例如条状/贴纸或温度计。优先违反基金会：7-38-005。没有发出引文。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：内置冷却器内的橡胶垫片和冰箱内有干杂物、清洁消毒和保养

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：水龙头在三个隔间水槽漏水，高温碟机上也漏水防止回流装置，维修问题

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：高温洗碗机下地漏上的碎片

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥尔巴尼大道 2235 S Tpeyac 圣母小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在服务线附近的洗手水槽没有洗手迹象。已指示提供和维护。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽、厨房洗手水槽和员工浴室洗手水槽没有热自来水。检查时水的温度为 84. 5f-90. 2f。指示在所有手洗水槽中最低温度为 100f 的冷热自来水。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到服务线上擦拭布料存放不当。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒解决方案中。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔层水槽下面有泄漏。指示经理进行维修和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下的灯泡烧毁。指示经理更换灯泡并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Carniceria Fruteria Favela, Inc, 4801 S Wolcott Ave, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 13 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：违规代码：3-302。12 条检查员评论：必须在冷却器中标记重新包装的食品以供出售，并提供适当的信息。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：违规代码：6-202。15 个检查员评论：观察到了 apx。前门底部的 “1/2-3/4” 缺口。必须使门和屏幕紧密合身。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：违规代码：3-305。12 个检查员评论：必须在销售层的冷却门的最后两扇门锁上，该门存放食物供公众消费。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备工作台上的研磨机旁边提供水槽防溅。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在锯机附近涂上密封胶或涂上原木饰边。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：违规代码：4-501。11 个检查员评论：必须修理或更换熟食展示装置上缺失的门把手，准备冷却器上磨损的门垫圈。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：检查员评论：必须清理销售楼层和油炸机柜内冷却器内的搁架单元和套筒上积聚的碎片。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在准备区修理或更换破损的地砖。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：之前的优先地基违规行为未从报告中得到更正 #2509220 5/21 #38-仍观察到 appx 的证据。200 个或更多的老鼠粪便分散在销售楼层的搁架单元下、农产品展示装置下、托盘下、地下室的墙基和箱子上在准备区的食物车下，地下室的楼梯下和 1 号楼下的第二层楼梯下的存储空间。另外。观察到的证据表明，地下室的一只大灰老鼠在地下室被照射时碰到地下室的地漏。必须清除粪便和食物碎片。清洁和消毒区域。在 2021 年 5 月 13 日或之后，必须有害虫控制操作员才能为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

St Bess Jerk, 5729 N 西北高速公路, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 12 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。在没有标签的后部准备区域观察到 12 桶调味料。已指示在容器上提供公用名称以正确识别食物。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：3-304。储存在冰中的 12 个观察冰勺。指示不使用时应将其存放在干净的容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。使用家用仓库桶储存调味料和酱汁的 11 个观察设施。指示经理使用可清洗且易于清洁的食品级容器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于洗手水槽后面的 3 个隔室水槽缺失水龙头，员工无法清洗、冲洗和消毒设备和用具。必须将水龙头安装在 3 个隔室的水槽上。必须始终维护和使用 3 个隔间水槽。酒店内有两个 3 隔层水槽。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。前面准备区域的地板上观察到 11 次油脂泄漏。必须清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到目前员工没有对食物处理员进行培训。必须提供。经理表示，他最近在 30 天前雇用了一名新员工。

60.之前的核心违规行为
-评论：8-404. 13 (b: 4)-以前的核心违规行为从 2020 年 12 月 24… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Porkchop，1132 W 格兰德大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 11 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在洗碗区旁边发现侧门通往外面的 1/4 英寸的间隙。必须修复和维护 tpo 防止虫害进入。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有发现用于高温光碟机的不可逆转的测量装置。在热水机械餐具清洗操作中，应提供一个不可逆转的注册温度指示器，以便于测量器具表面温度。优先基金会。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：发现位于公用水槽上的回流防护器严重泄漏。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室发现了大量不必要的物品。必须整理和删除任何不必要的项目。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现食物准备区域的光线损坏了。必须更换灯罩。

来源：chicago.gov

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