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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Family Dollar #2668，2700 W Division St，伊利诺伊州芝加哥，美国

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 200 个或更多的老鼠粪便散落在整个场所的货架单元和地板上，食品、狗粮和猫粮、婴儿用品、服务柜台和收银机处，后方储物墙框架开口，同一区域的胶板上有一只死老鼠。还有证据表明，在下层架子上的狗粮袋子之间有一只活着的小老鼠。必须清除粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。必须让害虫防治操作员在 25 年 6 月 5 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前双入口门底部和中心有缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有展示架上积聚的碎屑和灰尘，伸手进入冷却器和冰柜，服务柜台。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到垃圾桶附近的外部砖墙上有一个洞必须修复和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提升、清除和整理包括地下室在内的地板和墙壁上的大量杂物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方仓库中缺失的地板只能观察到胶合板地板和展示架下方。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理包括展示架在内的整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 #2577480 6/20/23报告中存在的核心违规行为未得到纠正 #10 -6-301。14：观察到员工洗手间里没有洗手标牌。指示提供。：#55 -6-501。11：观察到整个设施的地板和天花板都破裂和破损。已指示进行维修或更换并保持良好状态。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#familydollar #chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 2520 号 D&d Brothers

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：冷冻虾放在 3 个隔间水槽的碗里。已指示在流动的冷水、微波炉或冷却器中正确解冻。保持适当的解冻。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：准备区域的小/大型散装原料容器未贴标签。已指示给容器贴标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在房内发现了啮齿类动物粪便。油炸锅里有 2o，烹饪设备后面 40 个，热水箱周围 20 个，储物架下有 20 个，冰柜/冷却器周围有 40 个。被指示清除粪便，对受影响区域进行消毒，并联系害虫控制部门寻求帮助。保持不变。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：食物准备区挂着防蝇带。已指示从准备/餐具清洗区域移除和限制条带。保持不变。

40。个人清洁
-评论：食物准备区的食物处理人员没有戴头发束带。指示让食物准备区域的所有人佩戴头发束带并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：里面生锈的储物架走进冷却器。已指示清除铁锈或更换储物架。保持表面无锈、光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅内部有啮齿动物粪便、油脂、食物和污垢。已指示清洁和维护设备。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪/冷却设备、散装食材容器和内部储物架的内部/外部都走进冷却器和有污垢、面粉和污渍的食物准备区域。已指示详细清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽上的右水龙头大量从底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间的水槽和厕所的内部/外表面需要极端的细节清洁。已指示详细清洁和保养马桶/水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：烹饪/冷却设备后面和下方/周围的地面，准备和步入冷却器的储物架，热水箱周围和角落里有污垢、油脂、食物、粪便和碎屑。指示从地板上拆下纸板，详细清洁和维护整个地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：准备食物时照明不足，在凉爽的地方行走。指示提供足够的照明以获得更亮的效果，以便进行充分的烹饪和清洁。保持不变。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

930   评论 评论

监管报告

中国龙，美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1737 号

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗手程序不当。观察到一名员工不用肥皂冲洗双手并在围裙上擦干，第二名员工在围裙上擦干双手，最后另一名员工戴着手套冲洗双手。指示经理与食物处理人员讨论正确的洗手程序：用肥皂和水赤手洗手，然后用适当的干燥用品（纸巾）擦干。优先权违规 7-38-010，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到三隔间水槽中的洗碗不当。发现两名员工在 3 个隔间的水槽里清洗了一个大过滤器和一个碗，但没有按照法规的要求进行清洗、冲洗和消毒。指示管理层在清洗设备时设置水槽。经理立即让员工设置了三个隔间的水槽，用氯进行清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-005，引文已发布

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的保温温度不当。在速度架上发现了两个装有炸蟹的容器，其保温温度在 86. 1f-104. 0f 之间。经理自愿丢弃了大约 16 磅价值 65 美元的食物。被指示将热 tcs 食物存放在 135 华氏度或以上。优先权违规 7-38-005，引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论：观察到整个设施中 tcs 食物的保冷温度不当。三个隔间水槽的排水板上有两个容器的生牛肉（52. 3f-59. 2f），三门冰箱（52. 0f）内的生牛肉，步入式冷却器里有一个装有炸鸡的容器（63. 0f），预制冷却器里有一个装有切成丁的火腿（55. 0f）的容器，在室温为61. 0f-63. 9f。大约 45 磅价值 178 美元的食物是 丢弃。必须有… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

930   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1132 号 Kin Sushi & Thai Cuisine

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在厨房的墙壁上发现了3只活蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

171   评论 评论

监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7859 号

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 5-29-25:54 的报告 #2618254 中未纠正先前的基金会优先违规行为-观察到外面的垃圾箱前两个盖子不见了。指示经理更换丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先级 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11350 号 Popeyes

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到位于后方的干燥储藏室的角落里有大约 25 只啮齿动物粪便。还观察到前面食物准备区的客户服务柜台下有大约20只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到男性食物处理者留着胡子，没有护胡子。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 人观察到油炸锅下方和油炸锅后面的管道上积聚了油脂。已指示清除积聚物并进行维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）在检查期间观察到 3 个隔间的水槽仅达到 94. 4f，而女士洗手间的洗手水槽仅达到 90f。指示始终将洗手水槽的热水保持在 100 华氏度和 3 个隔间水槽的热水始终保持在 110 华氏度或以上。检查结束时，3个隔间水槽的热水达到113华氏度，洗手槽的热水达到100华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 观察到之前没有发布任何摘要。检查时，经理将摘要存储在活页夹中。指示随时发布摘要以供公众查看。优先基金会。引文已发布。7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基北 1600-1618 号 Robey 酒店

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务器在水槽里装满了船只。被指示停止这种做法。洗手池仅用于洗手和从洗手槽中取出船只。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的洗手间里没有纸巾，准备区域的洗手槽里也没有观察到纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在盘子区观察到手槽。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于一楼酒吧的低温餐具清洗机，活动空间没有正确消毒餐具。在检查时，在氯气中观察到的消毒残留浓度为0ppm。指示在设备经过适当消毒至少 50 ppm 之前不要使用。技术人员到达现场。洗碗机现在读数为 50 ppm。在检查 # 2618667 优先权违规时记录 #7 -38-025。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于二楼准备厨房的低温餐具清洗机未正确消毒。在检查时，在氯气中观察到的消毒残留浓度为0ppm。现场洗碗机上的技术人员现在读取 50 ppm 的优先权违规信息 #7 -38-025。引文与上述违规行为相结合

22。适当的感冒 保持温度
-评论：注意到食品冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：经理在57. 6f 处立即通过变性过程自愿处置了价值50.00美元的4磅产品。违反优先权 #7 -38-005。关于检查报告… 更多

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

52   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3205 号四季饺子餐厅

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后纱门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。被指示去防鼠/防虫门或关上外门。保持不变。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：tcs 食物存放在杂货袋和其他非食品级袋子里。已指示存放在食品级袋中并进行维护。

40。个人清洁
-评论：准备区域的男性食物处理人员没有戴头发束带。指示把所有东西都放在食物准备区域戴上头发束带并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所用消毒剂的要求的 ppm）。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有生锈。已指示清除铁锈或更换机架并保持表面无锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有装有食物和污垢的冷却器/冰柜的下表面。步入式冷却器/冰柜内的储物架，里面装有食物和污垢。已指示清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前洗手水槽下方的管道和 3 个隔间水槽上右侧水龙头的底部漏水。已指示修复和维护所有泄漏情况。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的员工洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供带盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面、冷却器/冰柜下方/周围、储物架、烹饪设备以及装有食物、污垢和碎屑的步入式冷却器/冰柜内的地面。被指示清洁和保养地板。-食物飞溅在烹饪设备上方的天花板上。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

930   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10318 号 Jordyn's Jerk Palace Inc

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间的洗手水槽上没有洗手标志。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有产品名称的干储容器。已指示为所有干储容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到后方杂物间的热水器周围有大约 20 只啮齿动物粪便，并观察到大约 3-5 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到天花板上有一个洞，雨水从洞里滴到后方食物准备区的垃圾桶里。指示封住洞口，不要让雨水滴入食物准备区域，以避免任何可能的污染。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到经理留着胡子，没有留胡子。被指示在食物准备区提供食物。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到烹饪设备将纸板重复用作地板衬里。已指示移除纸板，不要重复使用单一服务物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部和保温装置底部积聚了碎屑。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到杂物间的墙上有一个大洞。指示封住孔，使表面光滑且易于清洁。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 观察到没有发布任何最新的检查报告摘要供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 3000-3004 号 Pizza Lobo

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。Pic 在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 20 只小苍蝇。在洗碗机和酒吧的洗手水槽附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少地板灌浆和损坏/损坏的地砖，指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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