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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南塔尔曼大道 5450 号塔尔曼

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到二楼员工洗手间的热水温度不足，为 68. 7f。指示负责人随时在 100 华氏度下维修和保养双手。违反优先权 #7 -38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5300 号 Max's 餐厅公司

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有有效的原芝加哥市认证食品经理的负责人在现场准备 tcs 食物（鸡肉、番茄片、牛肉）。被指示在开启和运行期间在现场提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 个小啮齿动物粪便散落在后方准备工作的地板上、准备桌的架子上、装有未使用设备的纸箱内、散落在存放纳乔奶酪的有线架后面的地板上、灰色垃圾箱的顶部以及 3 个隔间水槽旁边的架子上。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员在检查期间没有头发限制。已指示提供和维护以防止污染。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到弄脏的擦拭布会风干，并存放在准备桌上的所有准备区域。已指示将溶液储存在消毒桶中，溶液浓度为 50 ppm。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的墙壁上有过多的飞溅。已投保清洁和维护以防止害虫藏身。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个存放牛肉和鸡肉的双门冷却装置，手柄坏了，胶带将冷却装置上的垫圈固定在一起。已指示进行维修并保持良好状态。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前后准备区域的冷却装置需要清洁内外表面。必须维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域手下方的管道漏水。已指示进行维修并保持良好状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有重型设备后面的地板上都有干燥的食物残渣。已指示清除油炸设备下积聚的沉重油脂。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到准备台/冷却装置上方的正面准备区域的灯泡坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 W 4351 号 Subway

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施现场没有经过认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理，而牛肉、金枪鱼等 tcs 食物是准备和供应的。负责人出示了一份证书，因为一月份一位女工向我颁发了他的证书。无法出示身份证件来匹配发布的不是她的证书。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：检查时观察到排出 3 个隔间水槽时废水从地漏反流/溢出到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。我举报的时候经理能够修复问题

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

West Town Bakery & Diner，1916-1920 W 芝加哥大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工将餐具放入热水盘中，最终餐具表面温度为 150 华氏度。指示经理在将盘子放入机器之前，确保洗碗机提供的最终用具表面温度为 160 华氏度。技术人员到达现场维修洗碗机。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。

29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机和真空包装食品，但没有CDPH批准的haccp计划。管理层指示，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在场所对食物进行真空包装。贴有真空包装标签的食品包括 10 磅的火腿、8 磅的鸡肉、1 磅的面包和 1/4 磅的奶酪。去年的冷却器已经贴上了标签。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：该场所没有批准的真空包装三氯化碳食品的Haccp计划。管理层指示在真空包装三氯乙烷食品之前制定一项批准的Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到顾客在设施内有宠物狗。活体动物不得进入任何零售食品机构的场所。基金会优先权违规行为已发布 7-40-060 引文

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的注册温度指示器。经理只提供了用于测量水温的试纸。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量器具的表面温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南帕克赛德大道 139 号 Depriest 小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在以下地方观察到大约 30 个小型啮齿动物粪便。内部储物柜位于有线搁架后面的角落里，女性员工卫生间分散在厕所后面和门附近，在洗碗机房内，重型设备下方。已指示清除粪便并对区域进行清洁和消毒。必须消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南瓦什特诺大道 3825 号布莱顿公园学校

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个学校都在洗手水槽，没有热水，温度范围在 60. 1f-69。8f 之间。（在厨房区域观察到热水）。指示负责人将所有洗手水槽的热水恢复到100华氏度并进行维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南文森纳大道 9516 号 Popeyes

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：过滤设备需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示详细清理和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：饮料分配器喷嘴需要细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有保温设备都需要进行细节清洁，以清除所有油脂和食物溢出。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽水龙头漏水。已指示进行更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储空间中所有不必要的物品都必须移除或整理好，然后从地板上移开。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽下的墙壁需要维修。墙砖修复不良且缺失。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：3 个隔间水槽前的占地面积需要重新灌浆。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：开车穿过窗户的墙壁需要清洁，以清除指示清洁和维护的所有溢出物和滴水痕迹

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 4000 W Cermak 生鲜市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：由于冷水混合物/手柄不起作用，在检查时观察到女性洗手间洗手水槽的热自来水温度 121. 2f-125。6f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100f-120 华氏度的冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 c 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在准备桌顶部的多个准备区域的抹布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现牛奶箱被用作货架和储存在面包部门的所有准备区域。指示管理层从场所移除用于货架/储存的牛奶箱，并提供没有不必要缝隙且设计/制造易于清洁的货架/储存容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和存储区域墙壁和角落的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在熟食区和农产品区的 3 个隔间水槽下方的地板和排水管内发现了积聚的污垢和旧食物残渣。必须细节清理和维护

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在厨房准备区观察到 2 个灯泡烧坏了。已指示更换

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5758 号洛斯曼戈斯

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：制造商生产的各种预包装的全密封托盘缺少正确的食物过敏原标签。许多含有坚果和其他主要食物过敏原的调色板，没有标明成分或以通用名称列出调味料。取而代之的是，在所有调色板上正确标记所有过敏原和完整的其他成分清单，或者将调色板从场所移除。引文发布于 7-38-005 优先基金会。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

I 57 Smokehouse，美国伊利诺伊州芝加哥西 115 街 1648 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 3 月 17 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：所有砧板都需要清洁和/或更换。切出深槽。已指示进行更正

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。清洁所有油脂和木炭残留物。清洁和保养。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：室外围栏维修不佳。已指示进行更正和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出物、油脂和碎屑。已指示详细清理和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要清洁以清除所有积聚的灰尘和油脂。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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