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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1623 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 29 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工赤手空拳处理生汉堡肉饼，然后继续触摸各种设备，包括用于挖出即食汉堡的刮刀手柄和用于在不洗手的情况下储存即食食品的保温装置手柄。指示经理确保员工在处理未加工的动物产品后洗手。经理指示员工洗手。员工碰到的所有盘子都被移走并放入 3 个隔间的水槽中进行清洗、冲洗和消毒。违反优先权的 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的热水温度达到 83 华氏度，然后迅速降至 76 华氏度。指示经理确保热水达到并保持在 83 华氏度的最低温度。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5852 号肯德基

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域手部水槽膝盖一瓣，热自来水温度高于 159. 6f，比最大值 120. 0f 高。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面墙壁上漏水的连接。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面缺失的墙砖以及搁架单元和洗碗区旁边的后部准备区域损坏的墙底。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域和直通车路上墙底下方、周围和沿线积聚的多余油脂、水和食物残渣。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2592094 4/3/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。#38 6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。#47 -4-501。11 (c)：必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸柜和轴架内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣，#49油炸锅过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、搁架单元、风扇防护罩。#55 -6-201. 13：必须在需要时修复或更换受损的地板和混凝土，拖把水槽区域的墙底。#55-6-201。11：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。#55 -6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：排水管，走进冷却器和冰柜。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#kfc #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 7908 号 Ho Ho Chop Suey

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换冷却器中三扇门伸手处磨损的门垫圈，并去除胶带才能光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理工作站和水龙头顶部积聚的食物残渣。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽漏水的水龙头。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：必须取消用于存放垃圾的桶并提供足够的垃圾桶。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理烹饪设备引擎盖上过滤器上的油脂和积聚物。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2589770 2/20/24 未得到纠正-#39 -3-305。11：必须将食物储存容器抬离搁架单元和准备桌下方的地板并妥善存放。#47 -4-501. 11：必须修理或更换冷却器中两扇门伸手处磨损的门垫圈，并去掉胶带以使其光滑且易于清洁。#49 -4-601。11 (c)：必须清理内部干燥处积聚的食物残渣炒锅盘、准备桌、食物储存容器外部、冷却器。#57 -2-102。13：观察到所有员工的食物处理人员培训都已过期并维护。:#58 -2-102. 13：必须为所有食品管理人员提供和维护观察到过期的食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南康斯坦斯大道 9510 号 Village House 学习中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工洗手间的洗手槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在厨房的墙壁和手推车的地板上、储藏室墙壁和角落的地板上、杂物间墙壁和角落的地板上、员工洗手间的墙壁和角落的地板上、教室和办公区域的电脑桌和窗台上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单个服务用具倒置，以保护唇部接触表面免受污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到水管工在 3 个隔间水槽内的排水管周围有油灰。指示经理清除排水管周围的所有水管工油灰并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房天花板有开口、储藏室管道配件周围和洗手间下方的开口。指示经理封闭所有区域墙壁和天花板的所有开口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到储物柜里有杂物。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8753 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器内缺少温度计。指示经理提供温度计并进行维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰淇淋存放在步入式冰箱的地板上。指示经理将所有食物抬离地面。

40。个人清洁
-评论：观察到食物管理员没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束具。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器附近的地板上有开口。指示经理封住地板上的所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的墙壁和地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落的食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dolce Arte——食物的艺术，美国伊利诺伊州芝加哥南摩根街 3622 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在共用男女洗手间中没有观察到洗手标牌。指示负责人提供和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的消费者对设施菜单的咨询不完整。未煮熟的食物（牛排、鸡蛋、汉堡）未正确标识为与披露声明相关的星号。指示负责人正确识别所有菜单上带有星号的未煮熟的菜单项并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 200 只老鼠粪便散落在设施各处：设备后面地板上的酒吧区域、木架底部的正面用餐区、架子下方的厨房准备区和三个隔间的水槽/洗碗机、架子下方的干燥储藏区和纸制品（甜甜圈盒、纸质旅行袋等）顶部。指示负责人丢弃受污染的一次性纸制品，清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并将害虫活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到安装在桌子/冷却器上的设备下方的台面上有食物残渣和残留物。指示负责人进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到抽油烟机通风系统的过滤器上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 24 年 3 月 25 日的报告 #2591556 中观察到先前的核心违规行为未得到纠正；#36 观察到位于前方咖啡吧区域的伸入式冷却器内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。#47-观察到前面的咖啡区和后面的烘焙区都使用牛奶箱作为架子。必须拆下并提供离地面 6 英寸的架子，并提供可进入地板的空间，以确保设施得到充分的清洁。#55-观察到的拖把无法正常干燥，也无法防止害虫藏身。使用后必须将拖把存放在可以自然干燥的安装位置，不会弄脏和害虫滋生。#55-观察到存放在地板上的办公室附近的后部储藏室里杂乱无章。指示经理移除所有未使用的物品和设备以防止害虫藏身。#57-观察到食物处理证书已过期。被指示随时保存记录。违反基金会优先权的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 2114 号 Cluck'N Wings

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：目前没有发布芝加哥市卫生证书，也没有提供有效文件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）时，芝加哥市认证的餐饮服务经理必须随时待在现场。已指示遵守规定并按要求发布原始证书。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前台服务柜台后面的洗手槽里没有洗手标牌。已指示提供和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门无法自动关闭。已指示提供和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2592883 中先前的核心违规行为，日期为：2024 年 4 月 16 日 #55--6-501。114：**c** 维护场所，观察到的不必要物品和垃圾未得到维护。由于潜在的害虫藏身处，被指示从后院清除不必要的物品和建筑建筑材料并进行维护。#58--2-102。13：**c** 过敏原培训——餐厅雇用的所有认证餐饮服务卫生经理必须在工作后 30 天内以及之后每隔 3 年接受或获得基本过敏原意识原则方面的培训。培训计划必须获得美国国家标准协会或其他信誉良好的认证机构根据astm International e2659-09（证书课程的标准惯例）的认证。观察了没有过敏原培训证书的认证食品经理。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并留在现场。指示在 2025 年 2 月 4 日之前更正已注意到的违规行为并予以维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥坎贝尔大道北 4540 号沃特斯小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁厨房准备区制冷机组后面以及学生午餐室上方的天花板瓷砖上的墙壁和天花板，以清除积聚的灰尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2024 年 3 月 14 日的检查报告 #2590984 中没有纠正先前的核心违规行为 #51--5-205。15：**c** 系统维护良好（维修良好）观察到三楼男生洗手间的水槽水压低（冷）。已指示修复管道问题并进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北阿什兰大道威廉 H. 威尔斯社区学院高中

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务热线室里没有洗手槽。指示经理确保将洗手槽与服务线安装在同一个房间里。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪锅上方的过滤器积聚了大量灰尘。指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北大道 1001 号 Olive Mederiterranean Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 1 月 28 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三门备用冷却器的左右门的门垫圈被撕裂。管理层指示更换破损的门垫圈。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所没有可用的 qac 消毒剂试纸来测量 3 个隔间水槽的消毒剂浓度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理输送机烤箱上积聚的油脂。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理油炸锅下方地板上的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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