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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿盖尔街 W Gustos

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域准备冷却器和伸入式冷却器的内表面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证书的认证食品经理。指示管理层、任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 2024 年 8 月 28 日发布的检查报告 # 2600875 中未更正先前的核心违规行为 7-42-090 发布的引文 #47-指示在后方准备/储藏区域的前柜台后面和未完工的门框中密封或油漆原木。#55-指示在厨房的墙壁上和 3 个隔间水槽下方安装防尘罩/地板底板 #55-指示详细清洁，移除后厅区域不必要的物品和未使用的物品通往垃圾区的路以防止害虫藏身。#56-已指示更换烹饪设备上方缺失的厨房油烟机排气过滤器

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 2229 号 Masala's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在场地内没有观察到害虫防治日志。管理层指示在该场所随时备有害生物防治日志以供检查，日志中每年至少保存2份害虫服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有一个 1 英尺的缝隙，无法防啮齿动物。管理层指示对所有外部开口进行防鼠。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少 2 个盖子。管理层指示，必须始终遮盖垃圾箱，以防止啮齿动物活动。管理层指示更换丢失的垃圾箱盖。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理零售储物架单元下方的地面。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：没有观察到检查报告摘要张贴在公众视野中。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其公之于众。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bonchon，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1732 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过验证的芝加哥市认证食品经理。指示经理确保芝加哥市认证的食品经理随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到员工在洗碗机区域使用喷雾器清洁双手。只能在洗手槽中进行手洗。指示经理确保员工只在洗手槽里洗手。基金会优先权违规行为7-38-010引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区的洗手水槽没有热水。指示经理向上述洗手槽提供最低温度为 100 华氏度的热水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备/洗碗区域没有洗手槽。指示经理在后方准备区域安装洗手槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施餐厅的天花板上有大量漏水。地板、椅子和桌子上漏水。指示经理解决泄漏问题。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3954 号 Taximaroa Bakery

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后厨架子上的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物活动的证据。观察到地下室食物准备/洗涤区的地板以及墙壁和天花板上有 3 只活蟑螂，在主厨房准备区域的地板上观察到大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，还有大约 25 只啮齿动物（老鼠）粪便，在地下室的食物准备/洗涤区还观察到大约 15 只小飞虫。指示详细清理和消毒，并清除所有受影响区域的所有害虫活动证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在大型烤箱内的地板上和地下室后方的干燥储藏室中观察到死蟑螂。被指示从场所移走并清理所有死蟑螂。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示去除主厨房准备区 3 个隔间水槽周围磨损的变黑填缝剂，保持表面光滑、易于清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁一楼/地下室厨房储物架、冷却器内部、准备桌的顶部/底部、滚动式烘焙实用推车的内部、油炸锅和炉灶内部以及烤箱内部，前台服务柜台后面的储物架。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和整理地下室的后方储藏室，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品，并将拖把、扫帚清洁设备抬离地板至少 6 英寸，以便于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示将煤气炉移到通风罩系统的正下方并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 2610 号 Wild Hare

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到前面 dj 摊位下、厨房炉灶后面、后吧储藏室和酒柜前的地下储藏区有大约 20 个大型啮齿动物粪便。指示清除粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议提供额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在架子上，放在泄漏的压缩机组下方的步入式冷却器中。指示不要在下面存放食物并修复泄漏处。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到排水板和前杠、中杠和后杠的洗手槽之间没有防溅罩。已指示提供和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到厨房里的盘子直立存放在准备桌上方的南墙上。指示倒置以防止污染食物接触表面。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架生锈了。已指示修复无锈表面并重新喷漆或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到所有 dj 摊位下方、后栏附近的西北壁橱和地下室未使用的设备以及后吧存储区的窗帘后面都杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在合适的架子上，该架子光滑且易于清洁，并且离地板至少 6 英寸。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西威尔逊大道 Uptown 披萨和烧烤餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个设施的地板上都使用了纸板衬里。指示经理修理并提供易于清洁且不吸水的材料。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到制备管线上微波炉的内部侧面和底部被严重污染，溢出物和食物残渣积聚。指示经理详细清洁和维护微波炉内部，避免过度溢出和食物残渣积聚。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的废物容器盖子没有保养：三个盖子中有一个完全不见了。更换盖子并固定容器盖，以防止啮齿动物藏身和食物来源。基金会优先权违规行为，7-38-020 (b)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到现场的食物处理员工在检查时没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理在入职后的30天内为所有食品处理员工和所有新员工提供食物处理员培训的证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 2 月 11 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2584456: #47) 4-202。16-观察到后方准备时步入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触的表面光滑且易于清洁。#51) 5-203。13-观察到没有拖把水槽的场所。指示负责人安装拖把水槽，用于清洁拖把或类似的潮湿地板清洁工具，处置拖把水和类似的液体废物并进行维护。#55) 6-501。11-观察到后方准备区域缺少多块地砖。指示负责人修复丢失的地砖并进行维护。6-304。11-观察到厕所的通风状况不佳。指示负责人修复洗手间的通风系统并进行维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

Pho 888，1137 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前台服务柜台后面有超过25只活的小苍蝇，在墙壁上和前面的冷冻柜后面发现了30多只啮齿动物（老鼠）粪便，在伸手可及的冷却器和烹饪设备后面的厨房准备区的墙壁上发现了20多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响区域。建议联系有执照的害虫防治部门寻求服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示详细清洁和维护厨房准备区域所有食物容器的外表面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护厨房准备区域的厨房油烟机和过滤器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的角落里有积水。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示移除存放在通往洗手间的走廊里的不必要物品。可用物品必须存放在离地面 6 英尺的地方，以便在清洁时轻松取用。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放在后方走廊的地板上。必须存放在地板上以防止害虫藏身。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bon Vivant Cakes Llc，美国伊利诺伊州芝加哥斯波尔丁大道北 4749 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备区和洗碗区的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区域的天花板灯具上缺少遮光罩。已指示提供遮光罩或安装防碎灯泡并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2362405 日期为：2020 年 2 月 18 日 #39 ——观察到 3 个隔间水槽旁边的污水管道暴露在外。向经理注明的上述管道必须用光滑表面（拱顶）耐用材料包裹并进行维护。已指示在 2024 年 11 月 25 日之前更正上述违规行为并予以维持。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

Reach For The Stars 儿童保育学院有限公司，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4432 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应tcs食品（牛奶）时持有效的原始证书。被指示在准备食物、开放和操作时随时安排经理在现场。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到多个洗手池（准备和 3 个教室洗手槽中的 2 个）没有提供干手设备。已指示在打开和操作时始终提供和维护，以便正确洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：被指示为冷却装置内部提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在准备区域内的干燥储藏室内的地板上观察到大约 22 个小啮齿动物粪便。建议联系害虫控制部门寻求服务，清除粪便并对区域进行消毒。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到物品存放在准备区域储物柜内的地板上。已指示整理上述空间，拆下箱子并将所有物品正确抬离地板至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到第一间教室靠近地毯区域的墙壁以及厨房内的储物柜里有很大的开口。被指示封锁以防止害虫进入设施。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北克拉克街 Output Lounge & Sports Bar（Wrigleyville）

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 15 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼侧面储藏室/热水箱区域的墙壁和底板区域很粗糙且不容易清洁。存在各种间隙，表面不均匀。已指示修复、更换并提供光滑且易于清洁的墙表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到一楼侧面储藏室热水箱后面的地板上积聚了碎片和碎墙板。指示经理详细清洁地板，以便拆除和维护，避免积聚过多。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女士浴室的分配器上的纸巾分配器杆坏了。目前有 2 个分配器可用。指示经理对纸巾分配器进行保养和维护，使其维修良好。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 5 月 30 日起，之前的核心违规行为未得到纠正，报告 #2576536: #39) 3-307。11-厨房裸露的洗手槽和 3 个隔间水槽的排水板之间没有防溅罩。必须安装可水洗的防溅罩。#47) 4-501。11-注意到架子上的直立冰柜里会积冰。已指示解冻、清洁和维护。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

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