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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥华盛顿街 W 170 号 Pear Chef

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
40。个人清洁
-评论：所有在后方食物准备区域工作的员工都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复后部存储区域两门冷却器内部损坏/缺失的垫圈。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在后方公用设施区的水桶里。指示悬挂拖把以使其正常干燥。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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M

美国伊利诺伊州芝加哥西伦道夫街 Potbelly

1 年前 •reported by user-mvmjx841 • 细节

这顿饭是在 11 月 21 日上午 11 点 30 分左右吃的，我想是 potbellies 三明治在 11 月 21 日晚上 8 点左右我开始出现症状，整晚都在呕吐。终于（希望）在 11 月 22 日中午停止呕吐了  | 症状: 呕吐, 恶心, 腹泻

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates #三明治

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 5640 号小凯撒披萨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 20 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 现场没有食物处理员培训证书。被指示前往现场进行现场维护，以便对新员工进行审查

来源：chicago.gov

#littlecaesarspizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10222 号 Franconello's

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：前门未经防鼠保护，已指示进行更正和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时，所有擦拭布都必须存放在消毒液中。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：需要清洁的烹饪设备以清除所有指示清洁和维护的食物溢出物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前栏下方的地板需要清洁以清除溢出物。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北罗克韦尔街 4658 号 Cafe Restaurant Art

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到南侧木火原木储藏室后出口门底部的缝隙开口约为 1/4 英寸。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不位于后部准备区域的公用拖把水槽中。必须安装，这样才能找到防回流设备进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于后部准备/洗碗区域的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方准备/干燥存储区双门立式冷却器附近的灯具更换烧坏的灯泡。指示随时提供和保持充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明前面准备区域的燃木砖披萨烤箱内部的清洁情况并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1039 号披萨友好披萨

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到主准备区域的冰箱里积聚了碎片。指示经理进行清洁。观察到制冰机内部积聚了钙。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的冷水手柄坏了。必须使用工具转动手柄才能打开。指示经理进行维修。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

WOW Pizzeria，美国伊利诺伊州芝加哥谢里登路 5335 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在所有冷却器内提供可见的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示清除后方未使用的洗碗机顶部的死昆虫/蟑螂。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：指示不要在后方洗碗区使用塑料汽水箱或牛奶箱作为抬高手段，以便于清洁。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一个储物架在步入式冷却器内积聚了铁锈。已指示重新粉刷或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和重新粉刷油箱的外表面，后部洗碗区的 3 个隔间水槽下方积聚了铁锈。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：指示在垃圾箱区域周围保持后方杂乱无章。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示密封/更换 3 个隔间水槽下方的润滑油箱后面和制冰机后面丢失的地板底板。-------必须密封后方准备/洗碗区周围墙上的所有孔。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：一名食物处理员没有食物处理员培训证书证明。根据管理层的指示，所有没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的食品处理人员都应完成经批准的食品处理人员培训计划。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 W 2845 号芝加哥克罗地亚文化中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文-

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。被指示为现任认证食品经理获取原始城市卫生证书。优先基金会：7-38-012，引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到两台制冰机上的冰/食物没有受到保护：酒吧后面和厨房的后方储藏室。两者都有黑色粘液物质滴入冰块中。所述冰是供人类食用的。被指示对制冰机的内部进行清洁和消毒。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：主前门门门底部有 1/4' 到 1/2' 的间隙。修复问题以最大限度地减少害虫/昆虫进入

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：维护两个油炸锅机柜内积聚的油脂（清理机柜内部的背部部分）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧后面三个隔间水槽的隔间内有软管（排水）弹出枪处。将上述软管重新布线到地漏。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须为存放在制冰机顶部的两个勺子提供冰勺容器，以最大限度地减少污染源

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场需要额外的食物处理员培训证书，指示他们提供

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场未提供过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的餐饮服务经理提供服务

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 Luciano's 杂货店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-102。14 检查期间现场没有负责人。优先基金会。没有发布引文。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-102。11 在检查开始时没有芝加哥市认证的食品经理在现场，而安全食品（鸡肉、牛肉、猪肉）的温度控制已开始出售。指示芝加哥市认证食品经理在准备、供应和出售食物时必须随时待在现场。违规行为在现场得到纠正；经认证的芝加哥市餐饮服务卫生经理萨比诺·马丁内斯通过检查到达现场约40分钟。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到制冷机组内没有醒目地张贴温度计来监控设备的环境温度（与显示屏冷却器见面）。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 人注意到检查时现场没有消毒剂试纸套件来测试 3 个隔间水槽中消毒剂的浓度。已指示随时在现场安装试纸套件，以正确监测消毒剂的强度。优先基金会。7-38-005 引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人没有观察到员工的食物处理员培训证书。指示所有员工都必须遵守《食品处理监管执行法》对食品处理人员的培训。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从第 2585968 号报告中观察到以前的核心违规行为，日期：2023 年 11 月 29 日，未更正如下：违规行为 #44：4-903。11 (a; b; d) 观察到多用途设备存放在准备区域的地板上。指示经理正确清洗、冲洗和消毒所有多用途设备，然后抬离地面。违规行为 #47:4-501。11 观察到 3 个隔间的水槽没有塞子。已指示经理提供。违规行为 #55:6-501。114 人在地下室和储藏区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。违规行为 #55:6-501。12… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗杰斯公园罗杰斯大道北 7300 号 Summit Grocery & Smoke 商店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 11 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到牛奶存放在打开的冷却器中，温度不正确：（7）1/2 加仑的全脂牛奶，温度为：48. 9f；（9）温度为 45. 8f 时为 1/2 加仑 2% 的巧克力牛奶；（13）温度为 45. 8f 时加仑的 2% 牛奶；（13）温度为 48. 9f 时的全脂牛奶（13）加仑全脂牛奶。冷食的温度必须保持在 41f 及以下，所有封口都已破裂，才能返回牛奶公司进行适当处置。标记了所有牛奶加仑。值 214 优先权违规：7-38-005，引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：准备桌和洗手水槽之间需要防溅罩，准备区域的表面必须光滑、可清洁且不吸水。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：发现微波炉内部暴露了金属（设备顶部有孔）。已指示立即移除和更换

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：不得使用破碎的多孔砖块作为伸手可及的冷却器和其他设备下方的管道的抬高手段。移除，必须提供不吸水的材料。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：准备区域的洗手水槽正在缓慢排水，客户服务区开放式冷却器下方的管道也在地板上漏水。修复问题。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自2024年7月24日起，先前的核心违规行为未得到纠正。报告 #2578937 #49) 4-601。11 (c) 观察到冷却器里有敞开的架子，里面有灰尘和碎屑。清洁和保养架子。#55) -201。在所有陈列架下方、所有冷却器后面、干储拖把室和洗手间里，观察到的 11 个地板都非常不干净。必须详细清洁所有地板并维护地板。观察到制冷机组和食物准备区上方的天花板瓷砖有污渍。更换所有弄脏的天花板瓷砖。基金会优先权违规行为：7-42-090，引文已发布… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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