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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
美国伊利诺伊州芝加哥特奥大道士兵球场
1 年前 •reported by user-wjyd9829 • 细节
122 区附近的士兵球场（罗宾逊的肋骨展位）。
我昨天在熊队的比赛中食物中毒了，24 年 11 月 24 日。它是在第122区旁边的罗宾逊排骨展位上拍摄的。我在半场休息前订购了拉鸡肉三明治，比赛结束时我已经非常痛苦了。
看不到任何地方可以报告食物疾病问题，希望确保这个问题得到报告和解决。我想其他人也会有同样的经历。
我昨天在熊队的比赛中食物中毒了，24 年 11 月 24 日。它是在第122区旁边的罗宾逊排骨展位上拍摄的。我在半场休息前订购了拉鸡肉三明治，比赛结束时我已经非常痛苦了。
看不到任何地方可以报告食物疾病问题，希望确保这个问题得到报告和解决。我想其他人也会有同样的经历。
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美国伊利诺伊州芝加哥西巴尔莫勒尔大道奥黑尔国际机场（ORD）
1 年前 •reported by user-ymddb499 • 细节
腹泻、恶心、呕吐、抽筋、胃痛；伊利诺伊州麦当劳。麦当劳
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 抽筋
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：切肉机和 3 个隔间水槽所在的后部没有洗手槽。未经cdph事先批准，场所增加了墙壁并更改了场所的布局。取而代之的是，在城市管道下安装洗手水槽，在同一区域使用冷/热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原始的、磨损的木板被用来抬高肉类和熟食冷却器的展示架。取而代之的是删除单词并使用适当的食品级设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：肉类和奶酪切片机不干净，碎屑堆积。取而代之的是清洁和保养
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头和喷雾器漏水。取而代之的是修理和保养
52。正确处置污水和废水
-评论：制冰机的排水管不当排入洗手槽。取而代之的是正确排出排水管
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：切肉机和 3 个隔间水槽所在的后部没有洗手槽。未经cdph事先批准，场所增加了墙壁并更改了场所的布局。取而代之的是，在城市管道下安装洗手水槽，在同一区域使用冷/热自来水。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：原始的、磨损的木板被用来抬高肉类和熟食冷却器的展示架。取而代之的是删除单词并使用适当的食品级设备。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：肉类和奶酪切片机不干净，碎屑堆积。取而代之的是清洁和保养
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间的水槽水龙头和喷雾器漏水。取而代之的是修理和保养
52。正确处置污水和废水
-评论：制冰机的排水管不当排入洗手槽。取而代之的是正确排出排水管
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域储物架上的铝箔和纸衬里。取而代之的是去除铝箔和纸张，使其表面光滑、均匀且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅底柜内部、包括门和垫圈在内的保温装置内部、准备桌下方的储物架不干净、食物残渣。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手槽后面、预处理水槽后面和炸锅旁边的墙壁不干净，食物残渣过多，油脂。取而代之的是清洁和保养
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域储物架上的铝箔和纸衬里。取而代之的是去除铝箔和纸张，使其表面光滑、均匀且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅底柜内部、包括门和垫圈在内的保温装置内部、准备桌下方的储物架不干净、食物残渣。取而代之的是清洁和保养
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手槽后面、预处理水槽后面和炸锅旁边的墙壁不干净，食物残渣过多，油脂。取而代之的是清洁和保养
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名女性食物处理人员的卫生习惯都很差。观察到他们在处理钱财并给登记处打电话，然后戴上塑料手套，处理包子和香肠，在所有可能的污染后都没有洗手。必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 盎司。Sloppy joe 在保温装置中介于 80. 2f-84. 7f 之间。产品被经理丢弃了。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2.5 盎司。5 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 打去壳鸡蛋在台面上温度为 62. 1f。2 磅。1921 年汉堡包为 47. 8f。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 3 磅。24 美元。（优先级…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到两名女性食物处理人员的卫生习惯都很差。观察到他们在处理钱财并给登记处打电话，然后戴上塑料手套，处理包子和香肠，在所有可能的污染后都没有洗手。必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 盎司。Sloppy joe 在保温装置中介于 80. 2f-84. 7f 之间。产品被经理丢弃了。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2.5 盎司。5 美元。（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 打去壳鸡蛋在台面上温度为 62. 1f。2 磅。1921 年汉堡包为 47. 8f。该产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食品。大约 3 磅。24 美元。（优先级…
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所里只有洗手槽里没有热水。洗手间的热水达到最高热水温度 77 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。技术人员到达并将热水恢复到洗手水槽中。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-47 华氏度之间。指示经理确保所有冷食的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃了15磅牛肉、1/2磅切成薄片的西红柿和1/4切好的生菜（100美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厕所里只有洗手槽里没有热水。洗手间的热水达到最高热水温度 77 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。技术人员到达并将热水恢复到洗手水槽中。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 46-47 华氏度之间。指示经理确保所有冷食的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。经理丢弃了15磅牛肉、1/2磅切成薄片的西红柿和1/4切好的生菜（100美元）。发布了违反优先权的7-38-005引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 11 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应（鸡肉、鱼、炸薯条等）等必须提供和维护的 tcs 食品（鸡肉、鱼、炸薯条等）期间，未发布任何有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的水槽里都没有肥皂。经理在检查期间去商店购买肥皂，必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间和洗手间的水槽里都没有洗手设备。经理在检查期间去商店购买纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到 0. 0 ppm 的多用途餐具消毒不当。观察到男性员工用自来水和毛巾清洗餐具，在自来水下冲洗并存放在架子上的架子上。指示经理正确设置水槽以清洗、冲洗和消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须给食物储存容器（调酒器、挤压瓶和 散装）当食物不在原包装中时。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未观察到分销商出售的预包装食品中装有4-12盎司的太妃糖苹果沙拉的食物过敏原信息。必须提供和维护。大约 3 磅。20 美元。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应（鸡肉、鱼、炸薯条等）等必须提供和维护的 tcs 食品（鸡肉、鱼、炸薯条等）期间，未发布任何有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备/洗碗区域的水槽里都没有肥皂。经理在检查期间去商店购买肥皂，必须随时提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间和洗手间的水槽里都没有洗手设备。经理在检查期间去商店购买纸巾，必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在 3 个隔间的水槽中观察到 0. 0 ppm 的多用途餐具消毒不当。观察到男性员工用自来水和毛巾清洗餐具，在自来水下冲洗并存放在架子上的架子上。指示经理正确设置水槽以清洗、冲洗和消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须给食物储存容器（调酒器、挤压瓶和 散装）当食物不在原包装中时。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：未观察到分销商出售的预包装食品中装有4-12盎司的太妃糖苹果沙拉的食物过敏原信息。必须提供和维护。大约 3 磅。20 美元。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）（cos）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场…
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报告日期：2024 年 11 月 18 日
40。个人清洁
-评论：所有在后方食物准备区域工作的员工都必须佩戴头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复后部存储区域两门冷却器内部损坏/缺失的垫圈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在后方公用设施区的水桶里。指示悬挂拖把以使其正常干燥。
来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：所有在后方食物准备区域工作的员工都必须佩戴头发束带。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修复后部存储区域两门冷却器内部损坏/缺失的垫圈。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到湿拖把存放在后方公用设施区的水桶里。指示悬挂拖把以使其正常干燥。
来源：chicago.gov
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