报告日期：2024 年 11 月 25 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到烘焙准备区的准备架子上打开了咖啡杯。不得在食物准备区食用食物/饮料。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置，包括胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：注意到整个设施中所有存放的物品都必须从地板上升起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱或苏打水箱作为整个设施中存放物品的升降手段。地板必须随时可供清洁和监控。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烤箱烘焙准备区的散装食品容器很脏。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到烘焙准备区域金属准备桌底部架子上的塑料剥落。必须去除剥落的塑料。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：烘焙/烤箱准备区域的洗手槽排水速度极慢。必须修复才能正常排水。----位于烘焙准备区域和包装/称重准备区域的三个隔间水槽的两个热水手柄都漏水。已指示维修。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖的废物容器 所有洗手间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把头存放在桶里不当。已指示倒置存放在公用事业服务水槽中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备肉类的地方有三个隔间的水槽，里面有泥土、碎屑。必须清洁和维护。----东侧洗手间入口处缺少天花板瓷砖。必须更换。----注意到称重/包装三隔间区域的地板上积水过多。必须拆除并保持地板干燥。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需员工在现场接受过食物处理员培训或证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 9-24-20 报告 #2401600 中存在的核心违规行为未得到纠正。#37-观察到奶酪、面包和糖果等预包装食品。未贴上标签以注明制造商的名称和地址、净含量、成分或重量，必要时也没有显示任何过敏原警告。管理层指示为所有预包装食品贴标签。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：注意到烘焙准备区的准备架子上打开了咖啡杯。不得在食物准备区食用食物/饮料。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴上产品通用名称的标签。
40。个人清洁
-评论：所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置，包括胡须束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布在每次使用之间都必须存放在装有消毒液的容器中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：注意到整个设施中所有存放的物品都必须从地板上升起。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱或苏打水箱作为整个设施中存放物品的升降手段。地板必须随时可供清洁和监控。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烤箱烘焙准备区的散装食品容器很脏。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到烘焙准备区域金属准备桌底部架子上的塑料剥落。必须去除剥落的塑料。----不得在整个设施内使用纸板作为货架的衬里。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：烘焙/烤箱准备区域的洗手槽排水速度极慢。必须修复才能正常排水。----位于烘焙准备区域和包装/称重准备区域的三个隔间水槽的两个热水手柄都漏水。已指示维修。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供带盖的废物容器 所有洗手间。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到弄脏的拖把头存放在桶里不当。已指示倒置存放在公用事业服务水槽中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：准备肉类的地方有三个隔间的水槽，里面有泥土、碎屑。必须清洁和维护。----东侧洗手间入口处缺少天花板瓷砖。必须更换。----注意到称重/包装三隔间区域的地板上积水过多。必须拆除并保持地板干燥。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需员工在现场接受过食物处理员培训或证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 9-24-20 报告 #2401600 中存在的核心违规行为未得到纠正。#37-观察到奶酪、面包和糖果等预包装食品。未贴上标签以注明制造商的名称和地址、净含量、成分或重量，必要时也没有显示任何过敏原警告。管理层指示为所有预包装食品贴标签。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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