报告日期：2024 年 7 月 22 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可验证的餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人出示有效的芝加哥市餐饮服务经理证书，并在准备和送达 TCS 时现场派一名认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个准备区域的洗手池都无法进入。准备区域的洗手盆被装满纸板和盘子的垃圾箱封锁。指示负责人保持双手的可及性。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部面板上有过多的黑色粘糊状物质。冰是供人类食用的。指示负责人处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外门侧面和底部有 1/4 的间隙。指示负责人进行维修和维护。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在食物准备区的餐巾在三个隔间的水槽附近被发现。指示负责人将所有单一服务物品存放在保护区内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部积聚了食物残留物和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到楼上酒吧区的三隔间水槽漏水。指示负责人进行维修 并维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后杠准备区域的地板上有严重的破损区域。指示负责人修复地板，使其光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2578802 中先前的核心违规行为未得到纠正；#39-食物不当存放在酒吧区域的地板上和冰箱走路上。取而代之的是提升所有食物储存和维护能力。#47-现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录或从场所移走。#51-：无法在制冰机上找到回流装置。取而代之的是能够找到防回流设备，以便对其进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人接受过可验证的餐饮服务经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。指示负责人出示有效的芝加哥市餐饮服务经理证书，并在准备和送达 TCS 时现场派一名认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个准备区域的洗手池都无法进入。准备区域的洗手盆被装满纸板和盘子的垃圾箱封锁。指示负责人保持双手的可及性。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部面板上有过多的黑色粘糊状物质。冰是供人类食用的。指示负责人处置所有冰块，对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到外门侧面和底部有 1/4 的间隙。指示负责人进行维修和维护。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在食物准备区的餐巾在三个隔间的水槽附近被发现。指示负责人将所有单一服务物品存放在保护区内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷藏室内部积聚了食物残留物和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到楼上酒吧区的三隔间水槽漏水。指示负责人进行维修 并维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。指示负责人提供有盖的容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后杠准备区域的地板上有严重的破损区域。指示负责人修复地板，使其光滑且易于清洁。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2578802 中先前的核心违规行为未得到纠正；#39-食物不当存放在酒吧区域的地板上和冰箱走路上。取而代之的是提升所有食物储存和维护能力。#47-现场有陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录或从场所移走。#51-：无法在制冰机上找到回流装置。取而代之的是能够找到防回流设备，以便对其进行维修和维护。优先基金会 #7 -38-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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