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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南湖公园大道 Potbelly

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 25 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一盒芯片存放在前面存储区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在餐饮/包装区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸，以防止污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备冷却器、准备桌、台面的内部和外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的地板很脏。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#potbellysandwichshop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Mariscos La Palma

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 25 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存此类记录；或者将杯子从场所移走。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到大量食物残渣堆积起来，散装的蔬菜在冷却器里散落在地板上。指示经理清理和维护走进式冷却器中没有积聚食物碎片的区域。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西麦迪逊街 CrossRoads 酒吧和烧烤店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、汉堡、法式等）期间，观察到没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策的副本。指示设施维持政策，在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到冰箱内部需要清洁。已指示随时清除冰块、进行清洁和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域的两门冰箱的门把手坏了。已指示进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员的证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Pete's Fresh Market #10-Madison & Western，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 2333 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到面包店准备区和烧烤准备区有 4 个裸露的洗手槽，热水温度超过 120 华氏度。洗手水槽没有冷水。管理层指示，所有洗手水槽都必须提供介于100-120华氏度之间的冷热自来水。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房准备区的高温洗碗机的最终冲洗温度不足，为130华氏度。管理层指示最终冲洗温度必须高于 180 华氏度。优先权违规 7-38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到熟食奶酪冷却器和果汁吧/咖啡准备区域冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到羊奶酪在 45 华氏度下，牛奶在 49 华氏度。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物无法保护其免受公众污染。观察到存放在收银机尽头的油条没有保护，没有露出来，集装箱上方没有防喷嚏。管理层指示，必须保护所有食物免受公众污染。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到主厨房准备区的准备桌上存放了肮脏的湿抹布。管理层指示在不使用时将所有湿擦布存放在装有消毒剂的容器中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：更换或重新铺设农产品准备区域弄脏的砧板。

49。非食物/食物接触表面 干净
-评论：清洁油炸锅、干储物架和脏盘储物架的内部，以及主厨房烧烤酱容器的外部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：修复面包店准备区裸露的洗手水槽下漏水的排水管。更换农产品准备水槽的喷雾软管。观察到员工洗手间的洗手槽缺少水龙头把手。必须修复。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有盖子。管理层指示，所有外面的垃圾箱都必须盖紧的盖子。基金会优先权违规行为 7-38-020… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2344 号 Wing Stop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书。优先基金会 7-38-012。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在现场观察到没有原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，也没有张贴供公众查看。指示务必在现场备有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的证书，并随时张贴供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备区的地板上有轻微的食物和油脂残留物。已指示清洁。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有提供过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东格兰德大道入口 D4 爱尔兰酒吧和咖啡厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查期间没有经过芝加哥市认证的食品经理，而安全食品（鸡肉、牛肉和鱼）的温度控制已经准备好并送达。指示芝加哥市认证食品经理在准备和供应食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧区域的低温餐具清洗机（正在使用）未正确消毒。检查时观察到的氯消毒浓度为0ppm。指示在设备正确消毒至少 50 ppm 的氯气之前不要使用。带标签的机器。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷藏室中以下物品的温度不正确，处于后方准备阶段：5 #鸡肉在 58. 9f，1# 罗非鱼在 60. 2f，2# 三文鱼在 61. 2f，4# 土豆在 62. 4f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。经理通过变性过程立即自愿处置了价值250.00美元的12磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到备用冷却器中双门伸手的温度不合适，在后方准备时为 61f。冷却器必须将适当的保冷温度保持在 41f 或以下 所有时候。将冷却器贴上标签并留待芝加哥公共卫生部门检查，只有在cdph重新检查机组并将适当的保冷温度保持在41华氏度或以下之前，才能使用。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 Family Dollar

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 24 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到场所内没有用于应对呕吐或腹泻事件的清洁用品。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理零售储物架下方的地面。清洁后方存储区和男士洗手间的地面。

来源：chicago.gov

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