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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西五大道 4320 号萨姆纳小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到以下洗手池、附楼厨房的二楼男生洗手间没有指示提供和维护的手干设备。#7 -38-030 (c) 未发布引文

13。食物状况良好、安全且未掺假
-评论：检查期间观察到附楼干库中的以下物品：打开装有霉菌类物质的番茄酱、芥末酱和烧烤酱的瓶子；被指示丢弃并保持产品的完整性。#7 -40-050 (a) 负责人在检查期间丢弃了产品。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查主午餐室的墙壁采暖装置、步入式冷却器后面的附楼厨房和干式储物架单元时，观察到大约 35 个小啮齿动物粪便。被指示清除粪便并清理上述区域。必须消除内部活动。#7 -38-020 (a) 未发布引文

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：在检查期间观察到以下卫生设备无法使用：男生一楼厕所 6 个小便池中的 1 个、4 个洗手池中的 1 个、3 个带黑色垃圾袋的马桶盖、二楼女孩厕所（7 个中的 1 个）厕所、二楼男生洗手间 6 个小便池中有 3 个装有垃圾袋、女孩厕所 1 个有盖且无法使用。已指示进行维修和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外面的回收站里满是垃圾，盖子无法紧闭。已指示拆下并提供紧密贴合的盖子以防止害虫藏身。#7 -38-020 (b) 未发布引文… 更多

#school #mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 Leon's Chicago's Best Best Best Best Bebca

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：没有新公司服务机构要求的带有必要文件的害虫防治日志。已指示提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有啮齿动物出没。在步入式冷却器的地板上、水槽下方的地板上、烹饪设备、储藏区、坑区、坑区未使用的坑内、后方存储区、壁橱、地板上的步入式冷却器内以及前方存储区的窗台上发现了 300 个或更多的老鼠粪便。被指示清理所有区域并获得害虫防治公司的服务。违反优先权的行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁所有烹饪设备的外表面、油炸锅底部、保温装置和制冷机组（包括步入式冷却器架子）的内部。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：场所内任何水槽的自来水温度均未超过93华氏度。指示所有水槽的自来水必须保持在至少 100 华氏度，三个补偿水槽的自来水至少保持在 110 华氏度。必须更正和维护。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。自来水恢复到 100 华氏度和 112 华氏度。现场更正。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在需要时清洁和维护以下物品：厨房和储藏区域的地面、墙壁和天花板瓷砖。清洁洗手间天花板上的排气扇盖以清除灰尘。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冰箱的天花板和墙壁上的油漆剥落；指示去除剥落的油漆。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：负责人的食物过敏原培训证书已过期；被指示获得有效证书。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 Monica's Pizza

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：干储容器缺少通用名称的标签。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护（糖、面粉等）。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：步入式冷冻室门内部积冰过多。取而代之的是清洁和保养

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：室外垃圾区未维护：垃圾箱里满是裸露的垃圾/碎片，盖子无法紧紧关闭。取而代之的是保持垃圾区域的清洁，将带有紧密盖子的垃圾箱，并始终将垃圾保存在垃圾箱内。引文已发布 7-38-020 (b) 优先基金会

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：洗手间顾客的墙壁不干净，涂鸦过多。员工洗手间的外门和洗手间内部的电灯开关不干净，有碎屑。取而代之的是清洁和保养。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 23 年 6 月 10 日报告 2583022 中未更正之前的核心违规行为未得到纠正；58 位芝加哥市认证经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求并在现场进行验证。引文已发布 7-42-090 优先基金会

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 1116 号渔人岛

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
40。个人清洁
-评论：我观察到一名食品处理员工没有胡须或头发束带。管理层指示为所有食品处理员工和留胡子的员工提供胡须。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区域的储物架和步入式冷却器、散装食物储存容器、准备桌、搅拌机、准备冷却器、蒸汽桌、蒸汽机、油炸锅和对流烤箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区域的墙壁和 3 个隔间水槽周围的洗碗区。清洁步入式冰柜和步入式冷却器中的地板，并清除步入式冷却器地板上的积水。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间的通风扇无法运行。必须修理或更换洗手间的通风风扇。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

See Thru Chinese Kitchen #19，美国伊利诺伊州芝加哥南阿什兰大道 4318 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到位于厨房后方出口门附近的员工洗手间的地板上有大约 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备、容器和桌子上用作衬纸板。已指示移除。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预制冷却器和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和-或油脂。必须随时维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南特里普大道理查德·亨利·李小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到原来的西楼洗手间的所有洗手槽里都没有热水。水温为 71.0f。优先级 7-38-030 (c)。已指示在所有洗手水槽中提供 100-120 华氏度。必须修复，

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到食物准备水槽的水龙头漏水。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1655 号 Jewel-Osco

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到有几个包装和部分熟食肉（火鸡胸肉、鸡胸肉、火腿）陈列在熟食店陈列柜冷却器中供食用，没有贴标签和日期。指示经理丢弃。保质期超过 24 小时的冷即食 tcs 食物应明确标明食用、出售或丢弃饲料的截止日期。优先基金会 7-38-005 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到熟食店准备区纸巾分配器下的准备桌上的单一服务物品没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方储藏区海鲜步入式冰柜的门垫圈受损。指示经理进行更换和维护。观察到准备区域的滚动推车和面包店陈列柜中的货架单元上有铁锈沉积物。指示经理进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、预处理冷却器、滚动推车、准备区域货架单元的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到海鲜和肉类准备区的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。观察到二楼女性员工洗手间的右手洗槽排水速度缓慢。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到熟食店、面包店、农产品和肉类准备区的地板上有碎片和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到熟食店准备区的鸡肉步入式冷却器中缺少遮光罩。指示经理在步入式冷却器中提供遮光罩或防碎灯泡。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 35 街 456 号 Wingstop

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c)：观察到所有油炸装置的顶部都布满了油脂、烧焦的残留物和食物残渣。已指示清洁和维护上述设备。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116：观察到户外油脂容器的外面有油滴但不干净。被指示清洁上述设备以避开害虫/啮齿动物并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：观察到大厅可口可乐饮料柜后面的两扇门准备冷却器下方的地板上有轻微的食物屑和碎屑。已指示清理地板并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：观察到经理在没有过敏原培训证书的情况下到达现场。已指示提供和维护。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到2024年2月26日发布的第 2590077 号报告中的持续违规行为未得到以下更正：#49: 指示清洁制冰机的上部内部并进行维护。优先权违规 7-42-090，引文已发布

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #wingstop #chicago #illinois #unitedstates

26   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西哈里森街 A.A. Food And Mini Mart Inc

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
15。分离和保护食物
-评论：在检查公用事业和用于储存糖果、瑞典鱼、开心果的有毒产品柜中观察到，被指示移除上述食物，并保持没有食物的区域。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到熟食店切肉机里有积聚的食物残渣，指示他们不要积聚灰尘、污垢、食物残留物和其他碎屑。

23。正确的日期标记和处置
-评论：检查期间，切成薄片的熟食肉、煮熟的牛排、米饭、炖牛肉、鸡翼、没有任何标签的预制三明治被指示在现场准备并储存超过24小时的所有tcs食物上提供正确的日期标记。负责人自愿丢弃上述物品。#7 -38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：在检查期间，没有观察到用于测量食物内部温度的金属茎温度计。已指示获取温度计并进行维护。引文已发布 #7 -38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间，在以下区域观察到大约125种小型啮齿动物粪便：杂货店的所有货架区域，例如薯片区、狗粮、面条、饮料等）散落在杂物间、后方准备区、步入式储藏室和厕所后面的储物柜的地板上。已指示移除、清洁和消毒所有上述区域。建议联系害虫防治机构。必须消除活动。违反 Priority Foundation。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有重型烹饪设备、陈列冷却器、滚动推车和装满油脂和干食物残渣的搁架单元，均被指示清洁、消毒和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冰箱、板条箱和不必要的物品存放在设施后部外部容器区域附近，并被指示拆除、整理和维护场所。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 1753 号 Stony Island Drive THRU

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到装有鸡蛋的容器在前面洗手水槽的自来水下解冻。指示经理从洗手槽中取出所有物品。洗手水槽应随时可供使用，以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠的粪便散落在制备冷却器的压缩机单元内和后方存储区搁架单元下方的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的准备、储存、步入式冷却器和冷冻区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有可用的化学检测试剂盒。指示经理提供测试套件，确保消毒溶液中的适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅、准备冷却器、冰柜、准备桌、搁架单元、储藏单元的内外表面上积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙面受损，准备和存储区域缺少天花板瓷砖和底板。指示经理进行维修/更换和维护。

来源：chicago.gov

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