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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 83 街 2929 号查尔斯·卡罗尔小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在城市压力下，所有洗手间（学生和教职员工）的洗手槽都没有自来热水，温度在 82. 0f-84. 0f 之间。0f。取而代之的是随时提供 100f-120f 的热自来水。违规行为 7-38-030 优先。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

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J

美国伊利诺伊州芝加哥西富乐顿大道 Chick-fil-A

2 年前 •reported by user-jxkg6662 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、发冷
疑似来源：鸡肉、生菜、番茄
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 寒战

#chickfila #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #生菜 #番茄

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 W 5015 号麦当劳餐厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备和供应（鸡肉、汉堡包、乳制品、切成薄片的番茄等）期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场提供至少一个 cfm。被指示在打开和运行期间始终在现场提供至少一个 cfm。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到通过储存甜茶的 pos 系统在驱动下溢出。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方储藏室积水，油炸锅下的地板上积聚了油脂和食物残渣。观察到整个设施的地下排水管都需要清洁。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 W 3057 号 Primetime Bar & Grill

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供一份已签署的员工健康政策，并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005，（见评论）。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽和酒吧的低温洗碗机中没有发现任何用于检查消毒溶液（p. P. M.）的化学检测试剂盒。必须提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示管理层在上述洗手间门上安装自动关闭的门装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：应为女性使用的厕所提供带盖的卫生巾容器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2555172 日期为：2022年3月5日，未更正先前的核心违规行为。#58 —未发现经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。已指示遵守上述违规行为并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 1726 号 La Luna

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有张贴任何原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有原始/有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书必须始终张贴以供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到一扇位于顾客用餐区/食物准备区的窗户开了，没有足够的保护措施来防止活虫和/或活昆虫进入。观察到侧门的顶部有 1/2 英寸的间隙。指示保持窗户关闭状态或提供足够的保护，例如屏风，并使侧门紧密贴合和防虫。

45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到酒吧柜台/顾客服务区有些盘子和碗没有倒置。已指示将所有餐具倒置以防可能的污染。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 人没有观察到清洗、漂洗和消毒就地清洁设备（玛格丽塔机）的书面程序。被指示提供书面程序。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示进行清洁和消毒。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到位于一楼食物准备区旁的 3 个隔间的水槽持续运转，无法正常关闭。已指示维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13 观察到地下室食物准备区域各个区域的墙上没有凹口，例如 3 个隔间的水槽旁和所有干储物架下方的墙边。已指示提供足够的墙洞。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 854 号 Nobu

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如（鸡肉、牛排、寿司等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到的食物处理者赤手空拳触摸即食食物（牛排）。食品员工不得赤手接触暴露在外的即食食物，应使用合适的器具，例如熟食纸巾、刮刀、钳子、一次性手套或分配设备。违反优先权 #7 -38-010。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到一楼酒吧准备区的洗手槽里没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到一楼酒吧使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。必须对设备进行适当的消毒，消毒量至少为 50 ppm。指示在芝加哥卫生部（cdph）重新检查之前不要使用设备。带标签的单位。违反优先权 #7 -38-025。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下存放在前部准备冷藏室中，例如 2 磅切成薄片的蔬菜在 51。3f 经理丢弃了总计 2 磅的变性，价格为 95 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 112 街 2447 号 Saint Cajetan

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场

52。正确处置污水和废水
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2023 年 3 月 16 日报告以来，先前的核心违规行为未得到纠正 #2572663 #52 观察到制冰机废水管在 3 个隔间的水槽内排水。指示经理拆除废水管并正确连接到地漏。已指示进行更正和维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 4711 号 Subway

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理的培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书原件。指示照片说，在准备和供应 tcs 食物（肉丸、熟食肉）期间，必须持有有效的芝加哥市原始证书，还需要经过认证的经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽释放出来时，水会回流到第三个水槽盆中。（仍有排水管）指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

来源：chicago.gov

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