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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥,据估计,每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称,最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历?

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报告日期:2024 年 2 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到厨房工作人员洗手间(70. 7f)、南三楼女孩(65. 5f)、男孩(70. 1f)、员工(71. 7f)洗手间的洗手槽里没有热水。指示经理为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的水。优先级 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 100 多只老鼠粪便散落在厨房、服务、办公室和干燥储藏区的墙壁沿线的地板上、服务区的压缩机组内、服务区的架子上、学前储藏室 103b 和 104b 壁橱内的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察 1/4:主入口门、第二个入口门和健身房出口门底部的间隙。指示经理封住所有门的所有外部开口以防止害虫进入。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到女孩三楼南洗手间的排水管堵塞。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到厨房工作人员洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾压实机漏水,压实机周围地面有液体废物。指示经理修理/更换压实机并清理外面的垃圾区。压实机必须有紧密贴合的盖子、门或盖子。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到厨房天花板通风口和遮光罩上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:以前的核心违规行为未在 4-26-23:38 的报告 #2574944 中得到纠正——必须修复或更换厨房送货门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。47 必须修理或更换干粮储存区、保温墙单元附近的冷却器上的 2… 更多

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 23 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。12 人观察到化学品储藏室的地板和角落上积聚了松散的碎屑、污垢和灰尘。已指示详细清洁并增加地板的清洁频率。必须随时维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 26 日
53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到所有性别和女性员工洗手间都没有有盖的废物容器。指示经理提供。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面垃圾区的第一个垃圾箱上的三个盖子全部缺失,第二个垃圾箱的前盖缺失。指示经理更换所有丢失的盖子并进行维护。所有垃圾箱都必须用紧密的盖子覆盖。优先基金会 7-38-020 (b)

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到午餐室工作人员洗手间、学前洗手间和办公室工作人员洗手间没有机械通风。指示经理为所有洗手间提供通风。

来源:chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:观察到没有人负责餐饮服务卫生经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:现场没有观察到有效的芝加哥市卫生证书。指示负责人,在准备或供应 tcs 食物(金枪鱼、肉丸)时,必须始终在现场提供有效的证书原件和认证经理。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽释放出来时,水会回流到第三个水槽盆中。(仍有排水管)指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到位于前部装配准备洗手槽下方的机柜中有溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

来源:chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 21 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。指示经理安排适当的手部干燥。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在地板上的准备区和步入式冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到用于分发浇头的一次性塑料杯。指示经理提供长柄分发器具以防止污染。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察存放在后方存储区地板上的多用途设备。指示经理正确清洗、冲洗和消毒所有食品设备,并存放在离地板六英寸的地方,以防止污染。

45。一次性/一次性物品:正确存储和使用
-评论:观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务文章抬离地面。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到冷却器、冰柜、砧板、水槽、准备桌的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备区域的地板上有食物残渣,管道设备上积聚了灰尘,天花板通风口,准备区域的天花板瓷砖,洗手间的通风风扇。指示经理进行清洁和维护。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 23 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:3-307。11 观察到地下室食物准备区有一条悬挂的防蝇条。管理层指示将其删除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13 必须清理冰箱顶部的食物残渣。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:8-404。13 (b) (3) 之前在 24 年 9 月 2 日报告 #2589462 中违反优先基金会的行为未得到纠正:38-观察到一楼和地下室食物准备区域、储藏区和酒吧后面的墙壁和天花板上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥百老汇北 6340 号 Popeye's

2 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 2 月 23 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:2-101。11----负责人没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:2-101。11---在准备和供应 tcs 食物时,没有在场所或现场这样的人张贴有效的芝加哥市卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:3-302。12---所有散装食品容器都必须贴上商品通用名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:4-101。19----不得使用倒置金属平底锅作为后方干粮和走廊储藏室的架子。地板必须便于清洁和监控。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:指示清理和重新粉刷步入式冷却器内生锈的金属架柱。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:指示更换后方准备/烹饪区域的一个门预制冷却器(横跨3个隔间水槽)周围的破损橡胶垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13---用于装调味品的塑料容器被发现脏了,里面装满了食物残渣。必须清洁和维护。4-601. 11 (b) — 不得使用纸板作为油炸炉设备的衬里。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:外面的垃圾和废油区未得到维护。垃圾箱和废油容器上的盖子打开。两个容器周围都有垃圾和碎屑。润滑脂溢出到废油容器周围的外部和地面。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b)。引文已发布。必须 清洁和维护外部的垃圾和废油脂区域,保持容器盖子密闭。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示在后方准备和烹饪区域重新填缝有深接缝的地砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-201。11----整个场所的所有墙壁上都有泥土和食物飞溅。必须全部清理并进行维护。----公用事业服务水槽的墙上有洞。后走廊储藏室和制冰机的墙壁破损受损。必须密封并修复所有内容。----后方食物准备区域的天花板瓷砖上有严重的油渍。必须更换。步入式冷却器天花板上积聚的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:2-102。13----没有为所有必需的员工提供食物处理员培训或证书。必须提供。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:先前在 2-20-24 日报告编号 2589783 中违反优先基金会优先权的违规行为 #60 未得到纠正。4-5-23 报告 #2573764… 更多

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 26 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:缺少应对呕吐和腹泻事件的物资和程序。取而代之的是提供程序和用品(包括有效对抗诺如病毒的消毒剂),并随时在现场进行维护。优先基金会 7-38-005

22。适当的保冷温度
-评论:观察到牛奶容器的保冷温度不当,范围在 50. 2f-51. 2f. 2f. 2f. 2f 之间,供应管线的双门制冷机组中。此时所有牛奶都被丢弃并变性。取而代之的是,应始终将冷食保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。大约 20 磅价值 50 美元

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:在服务线路上使用 2 门制冷机组,温度不当,为 49. 0f。准备区域的 2 门制冷机组温度不当,为 50. 9f。这两个单位目前都贴了标签并留待检查。相反,在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。优先权违规 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:50 多只老鼠粪便散落在墙底和干粮储藏室的滚动车后面以及后方的储物柜旁边。取而代之的是清除所有粪便,对受影响区域进行清洁和消毒,并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)

来源:chicago.gov

#school #rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 2 月 22 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论:根据2-14-24的报告 #2589564,先前的基金会优先违规行为未得到纠正:48人观察到的水龙头没有到达3个隔间水槽的所有三个隔间。指示经理安装更大的水龙头,以达到 3 个隔间水槽的所有三个隔间。优先级 7-42-090 引文已发布

来源:chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates