报告日期：2024 年 1 月 17 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装食材容器上没有标有通用名称（牛至）的标签。指示负责人在所有散装容器上贴上原料通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来修理披萨准备区冷却器的胶带。指示负责人去除、修复和保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱的内部地板有两扇门，里面有食物残渣和积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗机漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机和通风口附近的准备区域的天花板上积聚了污垢。观察到地下室啤酒冷却器的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域的天花板通风口上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装食材容器上没有标有通用名称（牛至）的标签。指示负责人在所有散装容器上贴上原料通用名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用来修理披萨准备区冷却器的胶带。指示负责人去除、修复和保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冰箱的内部地板有两扇门，里面有食物残渣和积聚物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗碗机漏水过多。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机和通风口附近的准备区域的天花板上积聚了污垢。观察到地下室啤酒冷却器的地板上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房区域的天花板通风口上积聚了污垢。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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