报告日期：2023 年 11 月 16 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到服务、准备和洗手间区域的洗手槽上没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域没有贴标的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上通用食物名称。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点没有贴上标签和展示给客户服务。指示经理在包装好的物品上正确贴上食材、公司名称和地址。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。
43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到准备冷却器中用碗作为分发器具。指示经理提供长柄餐具或长柄餐具以防止污染。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到准备区域的花盆存放在地板上。指示经理正确地将所有干净的多用途设备抬离地面。
45。一次性使用/单项服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到单项服务物品存放在地板上，准备和服务区的餐具没有倒置。指示经理抬高和倒置所有单一服务用品和餐具，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到敞开的食物存放在杂货袋里，放在伸手可及的冰箱里。指示经理取下杂货袋并将食物妥善存放在食物中 储物袋或容器。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备桌底部有生锈的表面。指示经理清除铁锈沉积物，进行维修/更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到牛奶箱被用作货架单元。指示经理移除牛奶箱并提供足够的架子供存放。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、搁架单元、准备桌、冷却器、冰柜、散装容器的内部和外表面上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
51。安装了管道；合适的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间的水槽上有塑料包裹的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；维护设施
-评论：观察到外面的垃圾箱上没有盖子。指示经理更换丢失的盖子。外面的垃圾桶必须用紧密的盖子盖住。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的墙壁和地板上有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头存放在公用设施区域不当。指示经理正确地将拖把挂起来晾干以防止昆虫繁殖
56。通风和照明充足；使用指定区域…
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