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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Coffee Chat，美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 4459 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：场所内没有有效的害虫防治日志，最后一次成立报告日期为2021年12月。受指示的经理必须在重新检查之日之前向持牌的伊利诺伊州害虫防治运营商提供有效的更新害虫防治报告，以供机构使用。优先基金会 7-38-020 (c)。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：机构在准备和洗碗区的架子上使用铝锡纸作为封面。必须去除锡纸，货架表面必须光滑且易于清洁。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室地板上积聚了污垢和垃圾。必须清洁地下室的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

14   评论 评论

监管报告

Taqueria El Ranchito，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2829 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12 被指示在地下室和厨房的食物储存容器上贴上标有通用名称（豆子、大米等）的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室干燥的储藏区观察到100多只小活苍蝇，地下室储藏区的墙壁上有50多只啮齿动物（老鼠）粪便。已指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电持牌害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到准备冷却器/准备桌顶部有擦布。已指示正确存放在装有消毒液的干净容器中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）观察到面包存放在步入式冷却器的杂货袋里。已指示使用适当的食品级储物容器或袋子。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 指示为酒吧前面的 3 个隔间水槽提供 3 个能正常工作的排水塞。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 指示详细清洁和维护所有准备冷却器的内部和外部表面、伸入式冷却器、所有烹饪设备（炉子、烤箱、油炸锅、储物架和准备架/架子洗手池、3 个隔间水槽）的内部和外部表面，油脂过多，干燥的食物残渣积聚过多。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 指示详细清洁和维护地板，墙壁和厨房各个角落积聚了过多的油脂和食物残渣，尤其是在冷却器和蒸汽桌/烹饪设备下方和后面，整个地下室准备/洗碗区域的地板以及步入式冷却器和步入式冰柜内的地板上积聚了过多的肉类积聚在地下室的血液。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 指示详细清洁和维护整个厨房的遮光罩，那里有过多的污垢和死昆虫积聚。必须清洁和维护冷凝器风扇盖，因为步入式冷却器内积聚了过多的灰尘。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：6-202。11 被指示更换地下室准备/洗碗区洗碗机上方丢失的光罩。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：2-102。13 发现没有经批准的过敏原培训证书可用。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#rats #blood #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥坎伯兰大道 4626 号 Umami Sushi

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：在最后一次冲洗（检查时未使用）时，观察到低温洗碗机上没有消毒剂（0 ppm 氯）被指示修理和维护洗碗机，以便在最后一次冲洗时检测到 100 ppm 的氯。Dishmachine 目前被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（参见下面的评论）优先级违规 7-38-025。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12——指示正确贴上标有通用名称（面粉、大米、糖等）的食物储存容器标签。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 — 被指示清洁和维护储物架，上面有白色霉菌，比如步入式冷却器里积聚的霉菌。指示详细清洁和维护厨房的储物架和准备架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13——指示详细清洁和维护 2 门伸入式冷却器（厨房里）的内表面，里面有绿色霉菌般的积聚物和食物残渣积聚。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

55   评论 评论

监管报告

Little Vilage 护理和康复中心，L，美国伊利诺伊州芝加哥南劳恩代尔大道 2320 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到公用事业/干燥储藏区的天花板上的油漆剥落。指示经理粉刷/密封天花板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到隔油池底部和顶部有生锈。指示负责人清除生锈//或更换材料并随时进行维护。

52。污水和废水处置得当
-评论：观察到排水 3 个隔间的水槽时废水从排水管溢到地板上。指示经理清理管道以防止回到设施的地板上。优先级。7-38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板角落和三个隔间水槽下方积聚了溢出物和生锈。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放得不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业和储藏区墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

Paulie Gee's，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2451 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：清洁油炸锅的内部。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清洁洗碗机下洗碗间的地板和 3 个隔间水槽下方的隔油池后面。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：食物过敏原培训证书已过期。已指示更新所有经过认证的食品经理的所有食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

The Old Plank /E 先生的深夜，美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 2700-2704 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 27 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到预制冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。在先生下方地下室的 2 门准备冷却器里观察到鸡肉 49 华氏度、45 华氏度的碎牛肉、46 华氏度的意大利香肠和 50 华氏度的素食汉堡。E 和 mr 的 2 抽屉预备冷却器里E 的。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。违反优先级 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活昆虫活动和地下室有啮齿动物活动的证据。在地下室储藏区的地板上观察到一只活蟑螂。还在旧木板的大小栏杆后面以及旧木板地下室的干燥储藏区观察到大约 25 只活着的小飞虫。还观察到大约 100 只老鼠粪便在旧木板干燥储藏区的地板上、地下室楼梯下方的木制平台上、一楼后门旁边的储藏室里、先生下方的地下室的地板上。E 在步入式冷却器的压缩机后面，在用于存放节日装饰品的塑料储物容器和桌子的储物区里。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到先生身下制冰机后面的地板上和地下室储物架下方的死虫。E 的。管理层指示清理并清除所有死虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在先生里打扫制冰机后面的地面E 的地下室，墙上存放的装饰品盒下方和装有喷泉弹药的盒子下面。将地下室楼梯下的碎片清理到旧木板上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：密封准备水槽和裸露的洗手水槽之间的旧木板地下室准备区域的不锈钢墙。封住先生地下室制冰机周围砖墙上的开口E 的。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北埃尔斯顿大道 1357 号 Salt Shed

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在没有消费者咨询的情况下观察到菜单上生吃或未煮熟的食物，例如三文鱼 poke。指示在所有版本的菜单中添加提醒、披露和脚注。违规优先基金会 7-38-005。未发布引文。查看评论。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到厨房旁边的男女皆宜的员工洗手间内没有带盖的垃圾桶。已指示提供。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：检查时现场没有观察到食物处理员培训证书。已指示所有食品员工必须完成食物处理员培训并随时在现场保存相关记录。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到以下重复的核心违规行为未在 2023 年 7 月 6 日的报告 #2576913 中得到纠正：#38 '发现在非营业时间和恶劣天气期间，所有户外露台酒吧都无法抵御昆虫和啮齿动物的侵害。指示经理为所有设备提供足够的保护，包括用于分配的设备、啤酒储存桶、洗手水槽和餐具清洗水槽。应保护上述区域免受昆虫和啮齿动物的进入以及环境中存在的其他污染物的侵害。” 已指示纠正并遵守规定。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

星巴克咖啡，美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 4155 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在食物准备区/3 个隔间的水槽区域、直通车服务区和客户用餐区前台上方的上层壁架上观察到大约 25 只活着的小苍蝇。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动并进行维护。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明整个干净的地板排水管以清除碎屑，并详细说明后方制冰机附近的清洁天花板，以清除所有食物飞溅的碎片并进行维护。

来源：chicago.gov

#rodents #starbucks #chicago #illinois #unitedstates

39   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 17 街 1420 号（1700 年代）比尔森小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备安全食品（鸡肉）的时间/温度控制并向公众提供期间，现场没有发现有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。经理提供复印件。在准备和向公众供应tcs食品期间，必须随时在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。违反了基金会优先权。7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-202。12 (a) 发现二楼和三楼的学生洗手间没有热水。发现水温介于 73 华氏度至 75 华氏度之间。必须始终提供 100 华氏度的热水温度。必须进行维修和维护。优先权违规。7-38-030 (c)。违规行为仍然存在

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到两边冷却器后面有大约 10-15 只老鼠粪便。必须移除、清洁、消毒和维护上述区域。建议联系害虫防治部门。优先基金会，7-38-020 (a)。

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：8-404。13 (b: 4) 发现 23 年 2 月 2 日进行的检查报告 #2570607，仍然存在不合规行为。以下先前的核心违规行为没有得到纠正。6-301. 14 在学生洗手间的任何洗手水槽上都没有发现洗手标牌。所有洗手水槽都必须随时张贴洗手标牌。已指示经理遵守规定。违反了基金会优先权。7-42-090。

来源：chicago.gov

#school #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市阿什兰大道 3535 号 Artis Senior Living Of Lakeview

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：安装在每个楼层每个厨房的两个隔间水槽旁边的纸巾分配器必须重新安置在洗手水槽或从上述水槽中拆下。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：必须在每个厨房的每个洗手水槽上提供洗手标牌。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：每层楼厨房的洗手槽不提供肥皂，那里的食物是部分准备和供应的。必须为所有洗手水槽提供肥皂才能正确洗手。优先基金会违规行为：7-38-030 (c)，引文已发布。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：必须在干粮原料上贴上常用名称：面粉、糖等。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：两次使用冰勺必须存放在干净封闭的容器中。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：必须妥善保护存放在餐厅餐桌顶部的餐具以防止污染

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：二楼南厨房的两扇门伸入式冷却器内的橡胶垫圈坏了。维修/更换

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-204。18 out c 02/05/2020 步入式冰柜管道内的冷凝器单元泄漏，在管道上形成冰。已指示修理。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：两个隔间水槽下方的原木底座维修不善，不容易清洁。上面有多余的污垢和铁锈。维修/更换。表面必须是光滑、干净且不吸水的材料。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：我们观察到，在每层楼的不同厨房里清洗餐具时，氯化学消毒洗碗机没有正确分配氯消毒剂，经过几次尝试，发现氯气为0 ppm。建议每天使用试纸检查卫生水平。带标签的单位 “待查” 不使用。已发布违规优先基金会 7-38-025 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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