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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

A

美国伊利诺伊州芝加哥东 83 街 2540 号 L And Luvable 日托

11小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有老鼠在洗手间旁两个文件柜之间的大厅里有老鼠活动的证据，大约有3只老鼠粪便，冰箱后面的厨房区域还有20只老鼠粪便，从镜子一端到窗户的厨房区域的墙上还有15只老鼠粪便。指示经理联系害虫防治机构，在返回之日提供带服务证明的服务。已指示清洁和维护所有区域。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房外房间的通风口里积聚了悬挂的灰尘。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥 W 泰勒街 1900 号和平之子天主教学校

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的男孩和女孩洗手间的热水温度不正确（77. 4f-79。2.F)。指示负责人必须将所有双手始终保持在至少 100 华氏度的温度。（在检查期间，负责人将所有洗手盆的温度调整到100华氏度）。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面有两个没有盖子的垃圾箱。已指示进行校正和保养，确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。'

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 520 号国会广场酒店及会议中心

11小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：大型洗碗机旁的主洗碗区没有洗手槽。已指示安装。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。没有发布引文。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：所有准备区域都不提供纸巾，洗手槽和吧台也是如此。所有自动分配器都无法运行。被指示为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治不足。在从地下室通往一楼厨房的楼梯上发现了老鼠粪便。害虫防治机构建议，指示在所有受影响地区消除啮齿类动物活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在北厨房发现一只死老鼠被困在陷阱里。已指示移除所有死去的啮齿动物。

63。拆除悬架标志

来源：chicago.gov

#hotel #chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥南凯齐大道 8614 号 Subway

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到架子下方的地板和步入式冷却器中的地板被食物残渣弄脏。指示以足够的频率清洁步入式冷却器地板和海湾，以防止土壤积聚并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11：观察到步入式制冷机组的步入式冷却器中的照明强度不足。被指示修理或更换步入式冷却器中的光源，以提供足够的照明强度并进行维护。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥西 78 街 Cutie Pies Kitchen

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、大米、番茄丁）时未发布任何有效的认证食品经理证书可供查看，必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物温度不当，例如 1 磅。煮熟的米饭-87. 6f 和 1 磅。煮熟的西兰花 111. 4f 放在火炉顶部的锅里。产品已被经理丢弃。必须在 135. 0f 的温度下储存热食物。大约 2 磅。6 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备食用 1 磅等食物的 tcs 温度不当。番茄丁-73. 4f. 1 磅。切碎的生菜-54. 3f. 6 盎司。切成丁的煮熟的混蛋鸡肉-62。1f-66。0f 在冰箱里。产品已被经理丢弃。必须在 … 查看更多

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 311 号 Irie jerk hut 4

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2 磅。煮熟的鲶鱼-101。在炸锅篮子里 5f。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 2 磅。26 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物（例如 8 磅）的温度不正确。Oxtails-53。标有 24 年 4 月 30 日的冷却器里有 6 英尺。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）

36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到用于测量内部食物温度的探头温度计。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：观察到的保温装置上的外部数字读数不清晰必须提供内部温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前置弹出式冷却器的后部内部壁架上有大约 … 查看更多

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥 W 伊利街 230 号 Union Sushi + Barbeque Bar

11小时前

报告日期：2024 年 4 月 30 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先权违规行为。7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。112：在装有制冰机的小房间里以及寿司准备站洗手槽的内部观察到地板和角落里有死蟑螂。被指示清除死蟑螂并清理受影响区域

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 3)：在 2024 年 3 月 28 日的检查报告 #2591820 中观察到先前存在的基金会优先违规行为未得到更正。已指示进行更正。违反优先权的引文已发布 7-42-090。菜单上没有发现任何披露声明和星号，用于标识和说明哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。指示在菜单中添加披露声明和星号，以确定哪些动物源性食物是生的、未煮熟的或按订单煮熟的。未观察到用于测量餐具和其他餐具表面温度的不可逆温度指示器

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥 S Stony Is Ave 8218 号 Clark Catering

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物在散步时无法保持适当的温度 50. 5f，酸奶 50. 2f，鹰嘴豆泥 49. 8f。指示将所有 tcs 食物丢弃在步入式冷却器中，大约 500 美元。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 50. 3f，指示经理维修步入式冷却器并将冷却器保持在 41f 及以下。步入式冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用 7-38-005 引文已发布

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方存储区架子上的原木表面。指示经理密封所有原木表面并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器里的地板维修不善（生锈）。必须更换并保持光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和储存区域的管道配件和电源插座周围有开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施后方的车库区域里有大量的工具和其他机械设备。指示移除、清洁和保养，以防止可能的害虫和/或藏匿。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后面有一个灯具，里面有带深冷冻室的小储藏室。已指示提供灯泡。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到 2023 … 查看更多

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 5265 号 Masters Pancake House

11小时前

报告日期：2024 年 5 月 1 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有一种粉红色的霉菌状物质滴到冰（供人类食用的冰）上。指示负责人丢弃冰块并对机器进行清洁和消毒。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到存放化学品的桌子底部会积聚铁锈。观察到步入式冷却器的架子上有积聚物。指示负责人清洁和维护表面无残留物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上的熔炉房里有杂物然后堆积起来。指示负责人移除和整理可供访问的区域。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到现场对认证经理进行过敏原培训。在检查时指示 pic 获得过敏原培训并在现场维护证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us

A

美国伊利诺伊州芝加哥南克兰登大道 8012 号南岸医院

11小时前

报告日期：2024 年 4 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个餐饮服务区的多个洗手站都没有手干设备。指示提供卫生的手部干燥设备并随时进行维护，以确保正确洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到包装好的甜点是为客户服务而展示的，没有贴标签。指示经理在所有包装好的物品上正确贴上公司名称、成分、过敏原等标签

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前面餐饮服务区双门单元后面的墙上有大约 15 个老鼠粪便。在同一地点的柜子下还有10个粪便，还注意到还有10个粪便位于餐饮服务区休息区的电气室的地板上。被指示在返回重新检查日期之前清理所有受影响区域，联系害虫控制部门并提供服务证明报告。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到炉灶、蒸笼、烤箱等烹饪设备两侧和单元之间积聚了泥土和食物飞溅。指示根据需要进行所有清洁和维护，以防止可能出现害虫和/或昆虫问题。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三号步入式冷却器的下部垫圈密封门部分需要维修。还观察到四号步入式冷却器门把手下方的下半部分需要维修，损坏了，里面露出锋利的边缘。已指示进行维修和 使两者保持良好的工作条件。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机最终冲洗温度计无法正常运行。指示进行维修和维护，以确保在消毒食品设备和餐具的同时达到适当的最终冲洗温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在冷却装置中观察到人行道内部，搁架单元下方的地板上积聚了大量的泥土、溢出物和食物残渣。已指示根据需要清洁和维护所有区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手水槽水龙头下部有一个小洞，位于三门直立式冰柜的右边，开启时会喷水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落、烹饪和非烹饪设备下方积聚了泥土和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止可能的昆虫和/或害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗区的天花板表面受损，餐饮服务区的墙面受损。指示经理进行维修和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的违规行为未在 4-11-23:38 的报告 #2574033 中得到纠正——送货门底部的缝隙必须使门紧密贴合，以防止啮齿动物进入。违规行为 #55 必须修理或更换丢失和破裂的光盾准备、洗碗、储存化学品以及在需要时进行维修。违规行为 #56 必须修复或更换弄脏的天花板瓷砖、损坏的地砖和松动的墙基、缺失的墙砖 … 查看更多

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