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食品安全报告: Illinois, United States

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外出就餐时有过不好的经历?

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报告日期:2021 年 6 月 16 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:在二楼男女通用洗手室 * 75. 2f) 一楼男孩洗手间南部(86. 2 楼),第二层男孩洗手间南(93. 2 楼),三楼男孩洗手间北(89. 4F),三楼女孩洗手间北(75. 2 楼)。指示经理至少提供 100f 的洗手水槽。优先级 7-38-030 (c)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到 60 多只老鼠粪便散落在墙壁上的油陷阱、3 隔层水槽和烹饪设备后面,厨房角落里,20 只小鼠粪散落在通往午餐室的走廊角落,20 个小鼠粪便散落在午餐室角落,20 只小鼠粪便散落在午餐室角落,20 只小鼠粪便散落在午餐室的角落在干储区的货架上。指示经理打电话给灭虫器进行服务,清洁和消毒所有区域。优先基础 7-38-020 (a)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到右入口门左上角 1/4 英尺的间隙。指示经理封锁门上的所有外开口,以防止害虫进入。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:在预 K 洗手间的水槽下观察到排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到一楼、二楼和三楼女孩洗手间没有覆盖的废物容器。指示经理提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:观察到厨房和储物区的墙壁上丢失和松动的踢脚板。观察到牛奶冷却器后面的墙壁上的油漆剥落,女孩下层洗手间和二楼工作人员的天花板上的油漆剥落。观察到二楼员工洗手间水槽下管道配件周围的开口。指示经理进行维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施… 更多

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报告日期:2021 年 6 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:没有员工健康政策。而是提供员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有应对呕吐和腹泻事件的程序。而是随时提供程序和用品并在现场维护。优先基础 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:2 只活蟑螂在热水箱下爬行,同一区域注意到死蟑螂。而是去除所有蟑螂,清洁和消毒受影响的地区,并联系害虫防治部门以获得服务。引文发布 7-38-020 (a)

43.使用中的餐具:正确存放
-评论:聚苯乙烯泡沫杯储存在莎莎的煮熟容器内并用作分配器具。而是使用适当的分配器具并妥善存放(不在食物中处理)

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:冷凝器线在直立式 2 门冷却器中泄漏,导致内部底部积水。而是修理和维护

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论:在炸锅和烤架之间和烧烤架下面的表面不干净,需要清洁和维护过多的食物碎片

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:3 隔层水槽的塞子不当,使用保鲜膜。而是提供适当的塞子和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:地下室的地板不干净或干燥。而是要保持清洁和干燥

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:员工缺少食物处理人员培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证

来源:chicago.gov

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报告日期:2021 年 6 月 15 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:现场有害虫防治不当的证据。观察到拖把/炉房里的地板上有 32 只小鼠粪便。指示清洁/消毒区域。必须联系害虫防治部门。发布的优先基金会 7-38-020 (a)

来源:chicago.gov

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报告日期:2021 年 6 月 15 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在现场观察芝加哥食品卫生经理持有有效的芝加哥食品卫生证书。经过认证的经理必须在现场并随时张贴有效的证书,准备和供应 tcs 食物。优先基础 7-38-012

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基础 7-38-005

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论:没有观察到热水 73. 5f 在自助餐厅附近的男孩洗手室洗手水槽。指示经理在所有洗手水槽中提供至少 100f 的水。优先级 7-38-030 (c)

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:观察到入口门之间的 1/4 英尺差距。指示经理将所有外开口封在门上,以防止害虫进入。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到的牛奶箱用作货架单位。指示经理提供足够的货架以便于清洁和防治虫害。

48.餐具清洗设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到 3 室水槽没有排水板。指示经理提供适当的空气干燥食品设备和器具。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到自助餐厅附近男孩洗手室洗手水槽上的热水手柄泄漏。指示经理修复。

53.厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到一楼员工洗手间没有盖废物贮器。指示提供。

53.厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:观察到厨房工作人员洗手间门上没有自闭装置。指示经理提供和维护。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到男孩地下室洗手间、一楼和二楼洗手间无法通风。指示经理在所有洗手间提供机械通风。

来源:chicago.gov

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报告日期:2021 年 6 月 14 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:负责人没有有效的芝加哥市卫生证书。优先权违反基金会。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:场所内没有有效的芝加哥市卫生证书。必须提供有效的芝加哥市卫生证书,此类人员在准备/供应食物时始终在现场。发布优先权基金会违反 7-38-012 引文。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论:现场没有虫害防治日志手册或现场所需的文件。必须提供。优先权违反基金会。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论:将货架放在前面准备热藏单元下方注意到食物残渣过多。必须清洁和维护。— 不得使用锡箔作为衬垫在地下室准备货架。— 地下室微波炉下的原木架子必须涂漆和密封。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:洗手间里缺少马桶罐顶。必须更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:注意到一楼三隔层水槽的油陷阱后面的地板很脏。— 地下室准备炉的墙壁上有食物飞溅。必须清洁和维护所有。打开楼梯井底部墙上的裂缝和裂缝。必须密封/修理。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:整个地下室都缺少轻型盾牌端盖。必须更换/提供。

60。之前的核心违规行为
-评论:以前 1-6-21 的核心违规行为没有纠正。#55 —— 不得使用胶带作为洗手间天花板通风的修复手段。#43-制冰机上的冰勺必须放在干净的容器中。不在机器之上。优先权违反基金会。

来源:chicago.gov

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Ben 和 jerrys 冰淇淋吃完冰淇淋大约 20 分钟后我得到了可怕的胃痛和气体。大约 2 个小时后我回家的时候我去了浴室,腹泻爆炸。第二天早上我醒来并有更多的腹泻。
昨天  | 症状: 腹泻, 胃痛, 煤气

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报告日期:2021 年 6 月 15 日
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论:发现厨房地板不干净。必须清洁和消毒。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:在厨房里发现烧毁的灯具。必须更换。

来源:chicago.gov

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报告日期:2021 年 6 月 15 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在处理 tcs 食物时,没有发现芝加哥市的卫生经理在场所。处理牛肉、鸡肉等。违反优先权。引文已发布。7-38-012。必须提供。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论:以下发现不干净:冷却器的内部,油炸锅的外部和烧烤区。必须清洁和消毒。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:在厕所内发现排气口无法运行。必须维修/更换。

来源:chicago.gov

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