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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

原生食品咖啡厅，1023 W 贝尔蒙特，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-注释：4-302。13 没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机的内部温度。必须提供。优先违反基金会 7-38-005。目前没有引用。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13（b：3）以前的优先级基础违规没有纠正。#60-之前来自 4-29-20 年度报告 #2369869 的核心违规没有纠正。#55-注意到杂乱的地下室食物/干储存区域。指示详细清洁、整理和清除所有不必要或未使用的物品和设备，以防止隐藏害虫的地方。发布了优先级违规 7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Carniceria Guana華托，6040 W Duversey 大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。没有发出引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后排肉柜台区域和后部切割区域，没有观察到洗手液附近的洗手迹象或海报。必须提供和维护。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到存放在洗手水槽和准备区域顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后猪肉肉准备区域暴露的洗手水槽缓慢耗尽。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方储藏室观察到混乱和不必要的物品。必须清除干净的区域并整理好啮齿动物港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污垢和油脂积聚在肉铺区域的准备区域和切割台上方的光罩内。必须清洁和维护

55.已安装、维护和清洁物理设施
-备注：必须清洁整个地下室干燥存储区域的地板并必须维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后肉肉食准备区域缺少几块地砖。必须修理、更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到客户洗手间内通风口上的灰尘和碎屑。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未从 2019 年 7 月 23 日的检查报告 #2303523 中得到纠正。#55 修复清除墙砖被移除的农产品准备区域的墙角。#56 必须在农产品准备区提供足够的照明。#57 没有提供食品处理商证书处理员工。管理层指示向所有员工出示培训证明。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Armitage 农产品，2007 N Kimball Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。必须提供。优先违反基金会 #：7-38-010。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道 2725-2727 N 红星酒

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照预药政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到走廊尽头东南墙的地下层有 30 只老鼠粪。受指示的经理必须在重新检查当天清除所有老鼠粪物。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：员工洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食品处理员证书。指示经理所有食品处理员都必须通过内部员工姓名的认证。

来源：chicago.gov

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监管报告

Popeyes，6622 W 富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 2 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的冰勺直接存放在冰箱中。被指示在直接接触冰之外存放。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在中央走道区域观察到几块瓷砖出现裂缝和缺少灌浆。被指示进行维修和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道 6234 N Calal Burger

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 1 日
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到食物飞溅的微波内部。必须清洁和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到风管胶带被用作冰箱上的门把手，还观察到冰箱缺失门把手。必须修理和安装冰箱把手。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪油炸锅的内部和外部积聚了沉重的油脂。必须清洁和维护。

52.污水和废水处理得当
-评论：观察到后面外面的油脂陷阱前积聚了重油脂。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在浴室天花板上观察到尘土飞扬的通风口。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到在烹饪设备后面的地板上积聚了小的油脂。必须清洁和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训不完整。必须为获得芝加哥市食品经理证书的员工完成过敏原培训。

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未在 2020 年 10-2-2020 年期间得到纠正，报告 #2401946。#35 注意到准备水槽解冻水中的生鸡。经理表示，鸡正在解冻。与管理层讨论食物的不同解冻方法：-无论是在冷水下还是在制冷机组内。当时产品温度足够。#47-注意到后部直立式制冷机组门口内的橡胶垫片撕裂。指示详细维修、维护和/或更换。#53-注意到后面食物准备区域的浴室门没有自动关闭。指示在门口提供自动关闭装置，并在内部维护 #53-注明的洗手间，配有垃圾桶且没有盖子。被指示在所有女性洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。优先基金会。7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道 5033 N 艾尔斯顿大道红丝带 Bakeshop

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 28 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在后读时观察到洗手水槽的水温为 127。4f，因此无法洗手。还观察到洗手水槽没有冷的自来水。指示经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的最高热水温度可能为 120. 0f。优先违反基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到前面的食物分配区域没有洗手盆，那里有 empanadas 从热保存装置提供服务。指示安装一个洗手水槽，方便员工在食物分配区清洗手。此外，经理还指示他们可以将热保持装置移动到后部准备区域，员工可以轻松使用洗手水槽。优先基金会。7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

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W

美国伊利诺伊州芝加哥西司街 Lifeway Kefir 商店

5 年前 •reported by user-wtcqz363 • 细节

和朋友一起去那里吃冰沙。我的免疫力冰沙中添加了 CBD、黑莓和胶原蛋白，严格来说她只是免疫力冰沙，没有任何补充。大约是 2020 年 2 月 3 日下午 3 点左右，一位年轻女子制作了我们的冰沙，我有一定理由相信自己是故意中毒的。我离开前在商店里喝了一口，然后立即因为他们严格的口罩政策而被大叫。离开之后，我注意到制作我们冰沙的女人把面具脱掉了。如果客户不在商店，我认为掩码政策不适用于他们。我在食用冰沙后 5 小时开始出现症状，并在家里和朋友一起烹制的晚餐时用烤鸡肉和绿豆。我的朋友没有生病，我确实生病。

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