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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

El Nuevo Guadalajara Inc, 4350 S Ashland Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月2日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：在检查期间在以下地方观察到大约50个小型啮齿动物粪便。。。它们如下：在准备区域内冷凝器盘管/通风面板隔间内和带有冷藏装置的2门冷却装置地板上，准备区烹饪设备旁储物架下的墙壁，3隔间水槽消毒盆下，后储藏室沿地板和墙壁接缝处散布，以及第2储藏室沿墙存放的柜子后面。建议联系害虫控制服务。必须清除粪便，清洁和消毒所有上述区域，并消除场所内的害虫活动。优先基础违规。#7-38-020 (a)。已开具传票。

53. 厕所设施：正确建造、供应和清洁
- 评论：观察到厕所门不能自动关闭。指示按要求修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个后储藏室和准备区墙壁和地板之间有缝隙。指示封闭以防止害虫进入或藏匿。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 6600 号 Kings Food 杂货店

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正门底部有 1/2 英寸的间隙；指示在门底部安装扫门器以防止可能的啮齿动物进入。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：被指示清理熟食冷却器下以及其他设备周围和后面的地面。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

申诉专员罗斯兰，美国伊利诺伊州芝加哥市南哈尔斯特德街10928号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月2日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 评论：2-501. 11 观察到现场没有书面程序也没有足够的用品来适当应对可能在设施内发生的呕吐和腹泻事件。指示随时提供。优先基础 7-38-005。

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：6-301. 14 观察到厕所内没有洗手标识。指示提供。

36. 提供准确的温度计
- 评论：4-302. 12 观察到现场没有金属杆温度计来适当测量由cps/开放式厨房配送的冷藏TCS食品（牛奶）的温度。指示随时提供。优先基础 7-38-005。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12 观察到中间厕所马桶周围有杂物。指示清洁。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-201. 11 观察到位于中间厕所洗手池周围的密封胶状况不佳。指示修理。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #碗 #牛奶

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监管报告

小天使家庭托儿所，美国伊利诺伊州芝加哥市南翡翠大道6701号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月1日
10. 充足的洗手池适当配备且可使用
- 评论：发现洗手间内没有按要求提供热水；指示必须随时提供并维护。温度为64华氏度。优先违规7-38-030(c)已开具传票。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6849 号 Church's Chicken # 1315

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 1 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两门冰柜底部的橡胶垫圈维修不佳；被指示修理或更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅底部有油脂；指示在需要时进行清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理员培训证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效的食物处理员证书。

来源：chicago.gov

#churchschicken #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

塔玛拉1号食品超市，美国伊利诺伊州芝加哥市西芝加哥大道3452号

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月3日
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场没有持有芝加哥市食品服务经理原始证书的认证食品经理，而餐厅正在开放营业。指示芝加哥市认证食品经理必须在现场，并在准备和提供食品的所有时间内张贴芝加哥市食品服务经理原始证书。优先基础违规7-38-012，已开具传票

10. 充足的洗手池适当供应且可使用
- 评论：观察到厕所内没有洗手标志。指示提供并维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到前门中间部分未密封或未防鼠。指示进行防鼠处理并维护。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到现场有害虫活动证据。现场发现约15个老鼠粪便。在拖把池附近的地板上、食品准备区域的冰箱和烹饪设备后面以及通风柜中发现老鼠粪便。指示清除老鼠粪便，清洁、消毒并维护所有受影响区域。优先基础违规7-38-020(a)，已开具传票

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到冰箱内部需要清洁。指示清洁并维护。

63. 移除暂停标志

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 2429 号 El Paisano Tacos

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 3 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到男性员工用被指示提供盖子或使用吸管的打开的杯子里喝水。（因为）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域无法进入洗手槽，观察到该洗手槽里面存放了一个大塑料桶。经理在检查期间移除了水桶。必须随时保持洗手水槽畅通无阻。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（引文已发布）

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到两个准备区域的洗手槽都没有洗手迹象。必须提供和维护。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 25 年 2 月 12 日的 tcs 煮熟的食物在冷却器（例如 15 磅）的 1 门后伸手范围内的温度不正确。-煮熟的豆子从 46. 7f-46. 9f 不等。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 15 磅。35 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有观察到机上菜单上的消费者咨询披露和提醒，外带菜单上也没有提醒食用指示提供和维护的生食或未煮熟的食物。（优先基金会 7-38-005）

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器中存放 tcs 食物时温度不当，冷却器为 50.… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

J & J Fish & Chicken, 800 N Kedzie Ave, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月3日
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：6-501. 112：在整个设施中观察到死蟑螂。在设施前后的地板和墙壁上发现死蟑螂：冷藏设备周围、步入式冷却器内、办公室、三格水槽附近等。指示清除所有死蟑螂，清洁和消毒所有受影响的表面。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：6-501. 12：观察到整个设施的地板和墙壁需要清洁。特别是在后洗碗区存放干配料的货架下面。指示深度清洁和维护。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论：观察到3只活蟑螂在油容器附近的地板上爬行，在3门冷冻柜下面和后准备区的桌子上，还有几只死蟑螂沿着3门冷冻柜的密封条，在热水箱内。2只活的小苍蝇在准备区周围飞行。必须清除死蟑螂。清洁和消毒区域必须有害虫控制操作员在2025年12月3日或之后为场所提供服务。（优先级7-38-020(a)

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Fine Fair Food & Liquor, 3357-3359 W 16th St, Chicago, Il, USA

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年12月2日
16. 食品接触表面：已清洁和消毒
- 评论：观察到制冰机内部有黑色霉菌样物质滴落到冰块上。（冰块用于人类消费）。指示负责人丢弃冰块，清洁和消毒机器并维护。优先基础 #7-38-005。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到约20个老鼠粪便散布在场所的以下区域：销售区域冷却器之间，制冰机附近的后部储存区。优先基础 #7-38-020(a)。已开具传票。

38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：观察到整个设施天花板上有几个开放的粘蝇条。指示负责人移除并要求害虫控制技术员安装封闭式陷阱。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到肉类区域滑动门冷藏装置上的密封垫损坏。指示负责人撕掉胶带并正确修复密封垫并维护。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到步入式冷却器和销售区域货架上积累了食物残渣。指示负责人清洁并维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：观察到销售区域和后部储存区的多个天花板瓷砖有严重的水损。指示负责人更换并维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南霍曼大道 1132 号学习特许学校

7 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 12 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 60 只老鼠粪便散落在厨房的以下区域：三个隔间水槽下方，在存放容器的架子上，里面滚入冷却器。指示负责人清除所有老鼠粪便，对区域进行消毒，并告知害虫防治技术人员维修需求。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。Pic 在现场自愿清理了老鼠粪便。

来源：chicago.gov

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