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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈里森街 2801 号 Yoyo 食品超市

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有人接受过餐饮服务经理培训

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（意大利牛肉、三明治）时，现场没有观察到有效的餐饮服务卫生经理证书。指示负责人有效的餐饮服务经理证书和认证经理必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的设施没有许可证，检查时有害虫防治服务和日志。知情负责人获取和维护所需的害虫防治提供商，并维护害虫防治服务。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁冷却器和冰柜中所有触手可及的内部，以清除溢出物和/或碎屑。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：场所的 3 个补偿水槽没有热自来水，也没有按要求的洗手池。必须提供和维护。违反优先权 #7 -38-030 (c)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和维护洗手间的固定装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁整个场所的地板以清除溢出物和碎屑。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有食物处理员员工的食物处理员证书。指示负责人所有食物处理员工都必须接受培训，并且必须在现场保管证书

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

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监管报告

La Michoacana Diverey Llc，美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 6003 号

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备区域没有洗手槽。被指示根据食品法规标准提供洗手槽。建议每端各有一条：东边的冰淇淋生产线和南边的华夫饼/可丽饼生产线或者两条准备生产线相交的地方。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房制冰机不干净。被指示对内部表面和结构（聚氯乙烯管道和黑色压缩机）进行清洁和消毒并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到台面和冰柜门上有蓝色的擦拭布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在适当的消毒桶和溶液中，以防止污染设备和食物。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到厕所门上没有自动关闭的装置。已指示安装和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶油 #冰淇淋

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1562 号 Bru Coffee House

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 26 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和供应指示获取的 tcs 食物（鸡肉、牛肉。。）时，现场没有经过认证的餐饮服务经理。基金会优先权违规行为 7-38-012。

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：在准备桌上打开员工的饮料，指示他们限制饮料或远离准备桌。

40。个人清洁
-评论：食物管理员没有戴头发束带，被指示佩戴。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 5515 号 Ptci Cafe

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 26 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的左内墙不干净。已指示进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到正在前面准备区域的台面上擦布。指示将擦拭布放在适当的消毒桶中，并在两次使用之间使用消毒溶液以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻蔬菜存放在冰箱的塑料储物袋中。管理层指示仅使用适当的食品级储物袋和容器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱里杂乱无章。注意到角落里有工具、设备和垃圾。指示从场所移除所有不必要的物品，以防止害虫藏匿在封闭区域。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。建议延长提货天数。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道北 1904 号 Sweet Rice

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 26 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手池无法进入。盆地被一辆手推车挡住了，后方的准备区被一辆自行车挡住了。有人指示，水槽必须随时可供使用和维护。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手池和员工洗手间没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。违规行为与上述违规行为相结合

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：“观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。违规行为与上述违规行为相结合

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内有一块白色面板，里面装满了黑色霉菌状物质。指示经理清洗、清洁、消毒和维护。冰是供人类食用的。违反基金会优先权的行为。7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到正在使用的低温洗碗机未正确消毒。检查时消毒剂（氯气）的消毒强度为0 ppm。技术人员在检查洗碗机时正在现场读取 100 ppm 的优先级违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到宿舍蟑螂毒药物，当时位于盘子区 检查，存放在喷雾器加仑内，没有任何标记。告知经理，以前用于储存有毒或有毒化学品/材料的容器不得用于储存、运输或分发食物。优先权违规行为# 7-38-005 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只活蟑螂处于前后准备阶段，在准备区、盘子、泡泡茶准备和盘子储存区的微波炉下。正面和侧面服务柜台的裂缝和缝隙中有活蟑螂，洗碗区的下墙板，地板上的保温装置下方。建议让害虫防治操作员在 25 年 8 月 26… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #苏打 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2047 号 Nikko Sushi Izakaya

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应（金枪鱼、三文鱼、寿司饭等）等食品（金枪鱼、三文鱼、寿司饭等）期间，没有经过认证的值班食品经理或张贴的证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到女性食物管理员在准备区域处理食物时在咀嚼。指示只能在指定区域准备食物时不要进食。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的寿司准备区和酒吧准备区的水槽里没有肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的寿司准备区的水槽里没有干手设备，酒吧必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备鱼和汽水机所在的夹层准备区域观察到没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手池，并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没有观察到洗手的迹象 前面的寿司准备区、酒吧、洗手间必须提供和维护洗手池。

21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 10 磅的温度不正确。在 78. 4f 处煮熟的寿司饭。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 的热食。大约 10 磅。40… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鱼 #赖斯 #三文鱼 #寿司 #金枪鱼 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8601 号 Hoe Toy Chop Suey

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 25 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到散装食品容器中使用了碗、熟食杯和其他物体。已指示始终使用手柄朝上的勺子。

40。个人清洁
-评论：需要新的围裙。佩戴时会出现深度变色。已指示更换和维护

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到柜台上有几块不在消毒桶里的擦布。已指示获取并维护所有消毒桶

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到煮熟的鸡肉和其他油炸食品存放在用过的食物盒中。被指示将食物存放在食品级容器中。更正和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：需要新的砧板。磨损的木板有很深的切口和变色。已指示更换和维护

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：散装食品容器维修不善。盖子需要更换，因为它们破裂了。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：大型开罐器需要清洗才能清除刀片上所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备和准备空间都需要细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示进行细节清理和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：储物架需要进行细节清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。指示详细清理所有装有食品或餐具的架子。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男士房间需要细节清洁。已指示进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：各处的地板都需要进行详细清洁才能清除指示清洁和维护的所有积聚物

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 3500 号 Chick-fil-A Wrigleyville

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 22 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到主食物准备区和出口门附近的后方食物储存区食物储存架下方的地板上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chickfila #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东本顿广场 333 号马里亚诺生鲜市场

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 22 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：3-203。12：从 2025 年 6 月、7 月和 8 月观察到多个贝壳标签，没有出售或供应容器中最后一批贝壳的日期。指示应在标签或标签上记录容器中最后一批贝壳的销售或送达日期。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。（注：在最近的检查中，2025年8月20日发布了违规引文。）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111：在整个设施中观察到大约 40 只小苍蝇。观察到一楼酒吧、二楼准备区（例如面包房和肉类）等区域有小苍蝇活动。指示在设施中消除小苍蝇活动并清理受影响区域，建议在2025年8月20日当天或之后使用持牌害虫防治公司的服务设施。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文（注意：在最近的检查中，2025 年 8 月 20 日发布了违规引文）

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：4-301。16：观察到酒吧里没有准备/倾倒水槽。指示在酒吧安装准备/倾倒水槽，任何准备区域都需要至少一个水槽用于准备食物、取水和丢弃液体废物

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：观察到一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所被遮住了，无法使用。被指示修理一楼女士洗手间 3 号摊位的厕所并进行维护。（注意：上述洗手间里还有另外三个功能正常的厕所。）

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17：观察到 2 号摊位的一楼女士洗手间和轮椅无障碍摊位中没有有盖容器，观察到 1 号摊位有盖容器缺少盖子。被指示在一楼女士洗手间的上述摊位中提供有盖的容器，用于存放卫生用品。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。115：观察到垃圾箱周围四面都有地面积聚物和碎片。已指示清理垃圾箱周围四面的地面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：观察到地板上、墙底、角落和一楼后方储藏室的搁架单元和托盘下方有食物残渣。被指示清理地板、墙底、角落和下方的搁架单元和一楼后方储藏室的托盘并进行维护。… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东伊利街 101 号 101 室

10 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 8 月 22 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前存在的优先基金会违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2025 年 8 月 5 日的报告 #2621724 指示设施 #38 为所有受害虫影响的地区提供服务。在厨房、餐厅和通往厨房的走廊里观察到了 50 多只小苍蝇。指示经理解决先前违反优先基金会的行为。违反优先权的引文已发布 7-42-090。

来源：chicago.gov

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