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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克北路 6255 号 Evita

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后排出口门清扫处有 1/4 英寸的间隙。必须防鼠后门并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：场内没有拖把水槽。受指示的经理必须提供一把拖把，里面装有流动的冷热水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机周围的墙壁上有油漆剥落，准备区域上方的天花板瓷砖上有水渍。必须清除洗碗机周围墙壁上所有剥落的油漆，并更换受水损坏的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南瓦巴什街 2000 号 Southern Chicago Llc

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 14 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到冷却器和显示器冷却器触手可及的范围内没有环境空气温度计。指示在所有冰箱机组内提供醒目且易于读取的温度计，以正确监控设备的环境空气温度。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 2-102。13 在现场观察到没有食物处理员的证书。指示经理遵守 idph 食物处理员的要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13-观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 W 1332 号 Aya Pastry

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
40。个人清洁
-评论：食品处理人员在食品生产区没有佩戴头发束带，而是被指示佩戴的。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有指示 3-comp 水槽设施的消毒剂溶液测试设备。基金会优先权违规行为 7-38-005。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有不可逆的温度计，没有用于高温洗碗机的热条，必须获取。引文合计

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：面包切片台后面的墙上有油漆碎裂，指示安装耐用的光滑表面。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有要求餐饮服务经理获得过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #面包

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1633-1635 号 Gracie O'Malley's

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到主酒吧洗手槽上没有洗手标牌。已指示提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗室里没有洗手槽。被指示根据食品法规标准提供洗手池。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。没有发布引文。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到厨房制冰机中积聚了浓稠的黑色粘液物质，滴落在储存在冰箱下方的冰块上，水库和盾牌内表面的粉色和黑色物质滴落在水库和盾牌的内表面。冰是供人类食用的。已指示进行清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到酒吧的台面和厨房的食物准备桌上有橙色和白色的擦拭布。指示在两次使用之间将擦拭布正确存放在适当的消毒桶和溶液中，以防止污染设备和食物。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到主酒吧的男士和女士洗手间里没有热水。水温。在女性洗手间记录的温度为70.3华氏度，在男士洗手间记录为73.8华氏度。知情负责人设施必须为所有洗手水槽提供至少 100 华氏度的热水。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #橙子

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监管报告

美国伊利诺斯州芝加哥凯齐大道北 800 号 Dominos Pizza

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在开放和运营期间，观察到现场没有持有原始芝加哥市餐饮服务经理证书的认证食品经理。指示经过认证的食品经理在营业和运营期间必须始终持有芝加哥市餐饮服务经理证书的原件在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后出口门的下部扫门受损。已指示更换，以便使用防鼠设施。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场没有观察到包含所需信息的害虫防治日志。害虫防治日志包括访问记录和一份列明害虫防治IDPH许可证编号的服务票副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录和文件。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)，引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布存放在后部洗碗区的洗手槽内。已指示妥善储存和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方洗碗/食物准备区域的地板上有轻微的碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#dominospizza #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克莱尔蒙特大道北 6349 号 Fried Junction

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 16 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在收银台后面观察到大约 5 只死虫（蟑螂）。必须清除场所内的所有死虫。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫（蟑螂）出没。现场有活蟑螂活动，前面的准备区和椅子上的用餐区有 40 个，2 x 3 个隔间的水槽，2 个在洗手间，5 个在冰箱旁边，4 个活蟑螂在准备冷却器里。此外，后方存储区的杂物柜里还有30多只啮齿动物（老鼠）粪便。受指示的经理必须从场所清除所有活蟑螂和所有啮齿动物粪便。清洁所有表面并消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。必须致电现场害虫防治接线员进行服务。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备周围和设备下方有蟑螂粪便。被指示对所有设备进行细节清洁、下方、周围并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域墙壁/地板上有灰尘和蟑螂粪便。已指示拆除、深层清洁地板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面的用餐区有未使用的设备。被指示的经理必须从场所移除所有未使用的设备。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：从通往后走廊的准备区域观察到原木和人行道框架周围的缝隙。必须密封来自上述位置的原木和缝隙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油烟机和通风系统上积聚了油脂和灰尘。指示移除、清洁、消毒，以防止昆虫活动。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到认证餐饮服务经理的过敏原证书。被指示完成过敏原训练。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 12 月 11 日至 4-101 日的报告 #2607262 中存在的核心违规行为。11 (c)… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 3937 号 El Progresso

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在屠夫区和后方准备区观察到大约 20 只大型活苍蝇。指示负责人清除苍蝇，并要求害虫防治公司提供服务，以减少苍蝇活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到外面没有用于收集用过的油脂的油脂容器。指示负责人为使用过的润滑脂提供和维护适当的废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到架子后面地下室的墙上有洞。指示负责人修复漏洞，使墙壁表面光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#progresso #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 2861 号 Birrieria Tapatia

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在用餐区的洗手间里没有观察到洗手标志。指示负责人提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到滴在冰上（供人类食用的冰）的制冰机内部部件上积聚了黑色霉菌状物质。指示负责人丢弃冰块，对机器进行清洁和消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到中央隔间排干时废水会倒入水槽隔间。指示负责人修理水槽并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到三个隔间水槽附近的地砖破损和丢失。指示负责人修复地板区域，使其光滑且易于清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥欧文公园西路 6430 号 Jewel Food Store

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 15 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到 “肉类和海鲜” 部门的 3 个隔间水槽上的洗手槽和干燥表面之间没有防溅罩。已指示安装

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注意到室内压实机的通道未维护。观察到门下的地板上和该区域有垃圾和碎屑。已指示对该区域进行深度清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 3857 号 Taquizas Don Rafa 2

11 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 7 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修理门以使其紧密贴合。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间的水槽里有废水回流。水从中间隔层释放到备用隔间中。指示负责人对隔油池进行维修，以防止水回流并进行维护。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的洗手槽排水速度很慢。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏室的地板上有食物残渣，就在额外座位区旁边。指示负责人进行清理和清洁。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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