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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 1132 号 Kin Sushi & Thai Cuisine

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：害虫防治机构建议，在厨房的墙壁上发现了3只活蟑螂，指示他们消除所有受影响地区的昆虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Baba's Famous Steak And Lemonade，美国伊利诺伊州芝加哥南州街 7859 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：在 5-29-25:54 的报告 #2618254 中未纠正先前的基金会优先违规行为-观察到外面的垃圾箱前两个盖子不见了。指示经理更换丢失的盖子并进行维护。外面的垃圾箱应盖上紧密的盖子。优先级 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 11350 号 Popeyes

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到位于后方的干燥储藏室的角落里有大约 25 只啮齿动物粪便。还观察到前面食物准备区的客户服务柜台下有大约20只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到男性食物处理者留着胡子，没有护胡子。已指示提供。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 人观察到油炸锅下方和油炸锅后面的管道上积聚了油脂。已指示清除积聚物并进行维护。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。11（b）在检查期间观察到 3 个隔间的水槽仅达到 94. 4f，而女士洗手间的洗手水槽仅达到 90f。指示始终将洗手水槽的热水保持在 100 华氏度和 3 个隔间水槽的热水始终保持在 110 华氏度或以上。检查结束时，3个隔间水槽的热水达到113华氏度，洗手槽的热水达到100华氏度。违反优先权。引文发布于 7-38-030 (c)。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 观察到之前没有发布任何摘要。检查时，经理将摘要存储在活页夹中。指示随时发布摘要以供公众查看。优先基金会。引文已发布。7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基北 1600-1618 号 Robey 酒店

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到服务器在水槽里装满了船只。被指示停止这种做法。洗手池仅用于洗手和从洗手槽中取出船只。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的洗手间里没有纸巾，准备区域的洗手槽里也没有观察到纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。在检查优先基金会违规行为期间，食物处理者获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在盘子区观察到手槽。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食物处理者在检查期间获得了洗手池的洗手液。基金会优先权违规行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于一楼酒吧的低温餐具清洗机，活动空间没有正确消毒餐具。在检查时，在氯气中观察到的消毒残留浓度为0ppm。指示在设备经过适当消毒至少 50 ppm 之前不要使用。技术人员到达现场。洗碗机现在读数为 50 ppm。在检查 # 2618667 优先权违规时记录 #7 -38-025。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到位于二楼准备厨房的低温餐具清洗机未正确消毒。在检查时，在氯气中观察到的消毒残留浓度为0ppm。现场洗碗机上的技术人员现在读取 50 ppm 的优先权违规信息 #7 -38-025。引文与上述违规行为相结合

22。适当的感冒 保持温度
-评论：注意到食品冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：经理在57. 6f 处立即通过变性过程自愿处置了价值50.00美元的4磅产品。违反优先权 #7 -38-005。关于检查报告… 更多

#hotel #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 3205 号四季饺子餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后纱门下方有 1/2 英寸-1 英寸的间隙，不防啮齿动物/昆虫。被指示去防鼠/防虫门或关上外门。保持不变。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：tcs 食物存放在杂货袋和其他非食品级袋子里。已指示存放在食品级袋中并进行维护。

40。个人清洁
-评论：准备区域的男性食物处理人员没有戴头发束带。指示把所有东西都放在食物准备区域戴上头发束带并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所用消毒剂的要求的 ppm）。保持不变。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：步入式冷却器内的储物架上有生锈。已指示清除铁锈或更换机架并保持表面无锈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有装有食物和污垢的冷却器/冰柜的下表面。步入式冷却器/冰柜内的储物架，里面装有食物和污垢。已指示清理和维护所有内容。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：前洗手水槽下方的管道和 3 个隔间水槽上右侧水龙头的底部漏水。已指示修复和维护所有泄漏情况。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女皆宜的员工洗手间的垃圾桶没有盖子。已指示提供带盖的垃圾桶并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：角落里的地面、冷却器/冰柜下方/周围、储物架、烹饪设备以及装有食物、污垢和碎屑的步入式冷却器/冰柜内的地面。被指示清洁和保养地板。-食物飞溅在烹饪设备上方的天花板上。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 10318 号 Jordyn's Jerk Palace Inc

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到洗手间的洗手水槽上没有洗手标志。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到一些没有标有产品名称的干储容器。已指示为所有干储容器贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到后方杂物间的热水器周围有大约 20 只啮齿动物粪便，并观察到大约 3-5 只活的大型苍蝇在食物准备区域飞来飞去。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到天花板上有一个洞，雨水从洞里滴到后方食物准备区的垃圾桶里。指示封住洞口，不要让雨水滴入食物准备区域，以避免任何可能的污染。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到经理留着胡子，没有留胡子。被指示在食物准备区提供食物。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 人观察到烹饪设备将纸板重复用作地板衬里。已指示移除纸板，不要重复使用单一服务物品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到油炸锅内部和保温装置底部积聚了碎屑。已指示清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到杂物间的墙上有一个大洞。指示封住孔，使表面光滑且易于清洁。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 观察到没有发布任何最新的检查报告摘要供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 W 3000-3004 号 Pizza Lobo

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。Pic 在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫活动，检查期间发现了大约 20 只小苍蝇。在洗碗机和酒吧的洗手水槽附近发现了小苍蝇活动。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域缺少地板灌浆和损坏/损坏的地砖，指示进行修复，以形成光滑且易于清洁的表面。必须随时维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东加菲尔德大道 203-205 号 Harolds Chicken 23

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 准备和供应食物时，没有观察到芝加哥食品卫生经理在现场。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有许多开口，准备区、储藏区和洗碗区的地砖受损。指示经理更换所有损坏的地板表面并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、存储、洗碗和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的通风扇无法运行。指示经理修复洗手间的机械通风。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：目前仍在发现啮齿类动物活动。地下室的地板和壁架上的老鼠粪便，烧烤架下未使用的炉子里的老鼠粪便，一楼设备下方的地板上，储物容器顶部的架子，角落里办公区域的地板上和书架后面地板上的老鼠粪便，前面的窗台上的冰柜旁边。被指示再次为害虫防治公司提供服务。优先权违规 7-42-090。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10800 号 County Fair Foods

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：制冰机内部需要仔细清洁才能清除所有积聚物。已指示移除所有堆积物并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：服务部门需要新的砧板。已指示深度清洁或在维修不良时更换所有主板。更正和维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：熟食部门和爆米花区的所有烹饪设备都需要进行详细清洁，以清除所有积聚的食物溢出物和油脂。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到肉类散步冷却装置和奶牛场步入式冷却装置的风扇通风口上积聚了大量灰尘。指示对这两个区域进行清洁和维护，以防止储存的食物可能受到污染。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到熟食店食物和准备区的三个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示进行维修和保养，使其处于良好的工作状态。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：熟食冷却器、熟食服务区和爆米花区的地板需要进行细节清洁才能清除所有积聚物。已指示进行细节清理和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。已指示获取和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：所有卫生证书持有人都需要过敏原证书。已指示获取和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥迪弗西大道 5037-5039 号 Pozoleria El Mexicano

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 6 月 4 日
22。适当的保冷温度
-评论：在 50. 4f 处观察到大约 50 磅切成薄片的生牛肉，在 47. 9 处观察到大约 25 磅的鸡肉煎饼，在 47. 2 处观察到大约 10 磅煮熟的米饭，在 48. 4 处观察到大约 20 磅煮熟的碎牛肉。所有温度不当的食物都被自愿丢弃。优先权违规 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到在 50. 0f 的凉爽温度下行走，里面有时间/温度可控的食物，包括生牛肉、煮熟的牛肉和煮熟的米饭。冷却器在检查期间被贴上了标签。优先权违规 7-38-005

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到房间里有拖把水槽，里面有制冰机，侧面有一个大洞。更换水槽并保养拖把水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房东北角配电箱上方的天花板瓷砖缺少天花板瓷砖。更换电箱上方的天花板瓷砖。观察到架子上方的天花板瓷砖里装有污渍的锅碗瓢盆。更换弄脏的天花板瓷砖，维护食物准备区域的天花板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到所有认证食品经理接受过敏原培训的证据。所有经过认证的食品经理都必须接受过敏原培训。提供和维护。

来源：chicago.gov

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