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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 2450 号中央疗养院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗碗区没有其他便于使用的裸露洗手槽。管理层指示再安装一个裸露的洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#nursinghome #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西北大道 4104 号拉佩纳

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 16 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市餐饮服务卫生证书的原始设施。存储安全时间和温度控制（tcs）食品时，必须将芝加哥市知情负责人与认证经理一起在现场张贴原始餐饮服务证书。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到厨房和酒吧区域的墙壁以及冷却器和烹饪设备的下方和后面有大约 100 只啮齿动物粪便。清除所有啮齿动物粪便，清洁和消毒所有受影响的区域。联系害虫防治。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到现场没有服务槽。必须安装装有冷热自来水的服务水槽和必要的防回流装置。安装和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房的地板失修。必须关闭所有啮齿动物的洞和入口点。修复地板的所有区域，恢复到光滑、易于清洁的状态并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 5241 号 Jamgrill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下了模板，并指示他们随时在现场保留所有员工签署的可验证健康政策的副本。基金会优先权违规行为 7-38-010。未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到设施后门/后门底部有小开口。已指示进行维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在准备区域的地板和角落里发现了积聚的污垢和旧食物残渣。必须细节清理和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北 3235 号 Corazon Tequilero 餐厅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到的负责人在检查期间没有食品安全管理培训的有效证据。必须提供。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理证书持有者现场的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。一位经过认证的食品经理于 3:45 到达，并出示了芝加哥市卫生证书的副本。原芝加哥市餐饮服务证书的知情负责人必须留在现场，在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，认证经理应在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留签名的副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到前杠和后杠上没有洗手标牌。已指示提供和维护。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到以下水槽没有用热水维护：前栏有手洗水槽和 3-comp 水槽。负责所有洗手水槽热水的受托人必须至少为 100 华氏度，3-comp 水槽的最低热水温度必须至少为 110 华氏度。违反优先顺序 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到后方制冰机中积聚了黑色和棕色物质，滴落到存放在下方的冰块上 冰箱。冰是供人类食用的。已指示去除冰块、深层清洁、消毒和维护。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在所有可以生吃或未煮熟的动物食品（例如：柠檬和莎莎酱、特制食品、carne asada、el jimador、carne asada classica和molcajete azteca菜单）的菜单上没有披露/提醒消费者咨询。设施还提供电子菜单，指示在所有菜单上提供消费者咨询。（参见 cdph… 更多

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美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 W 6506 号 Frank's Pizzeria

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。注意到在整个设施的不同地点（墙壁沿线和存放高脚椅的前部空间的散热器下方、隔板后面的餐厅 “办公室” 的地板和文件、厨房靠近洗手槽的床单架下方、装有滚轮和披萨刀的架子上的平底锅上、“faulds 烤箱” 后面的地板以及四门冷却装置下方的地板上的平底锅上）大约有100只老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便并对所有受影响区域进行消毒，以正确监测新活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到后出口门左下角有一个 1/2 英寸的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密的密封，以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到饮料箱被用来抬高厨房水槽旁边的平底锅架。必须拆下并提供无孔、光滑且易于清洁的适当搁架，并且必须与地板保持至少 6 英寸的距离，并提供可进入地板的空间，以确保充分清洁设施。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到隔板后面的餐厅 “办公室” 和服务区下方的地板上（饮料冷却器旁边）杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。所有保管的物品应存放在适当的架子上，该架子应无孔、光滑、易于清洁，并且距离地面至少 6 英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到男士洗手间的墙底有洞，底板与墙壁脱落。步入式冷却器门铰链附近的地板上有洞，后出口附近的墙上有洞。已指示进行维修和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供文档。

来源：chicago.gov

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K

美国伊利诺伊州内珀维尔西杰斐逊大道 Portillo's & Barnelli's Naperville

1 年前 •reported by user-kyryb762 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐
疑似来源：波蒂洛切碎的沙拉、大蒜面包
发作：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：不是  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#portillos #naperville #illinois #unitedstates #面包 #沙拉 #大蒜

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 8205-8209 Las Islas Marias

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：开业和运营期间现场没有经过认证的经理。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在为顾客准备食物时，现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。虾和其他海鲜。指示在设施开放和运营期间，芝加哥市的餐饮服务经理必须始终在现场。基金会优先违规行为已发布 7-38-012 引文

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却装置地板和步入式冰柜地板上都积聚了碎片和泥土，步入式冰箱的地板上积聚了冰。已指示对两个单元进行清洁和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的侧面积聚了大量的油脂和食物残渣。观察到烤架下方的区域和平坦的顶部积聚了灰尘、灰尘和小碎屑。已指示进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有带盖的容器。已指示在现场获取和提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备后面的墙上有食物飞溅，地板上积聚了油脂和小碎屑。被指示清理烹饪设备后面的墙壁以及烹饪设备下方和周围的地面。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：从 2024 年 4 月 10 日的报告 #2604136 中观察到持续存在违规行为，正确的截止日期为 2024 年 12 月 26 日 4-301。14：2 个燃烧器不在通风系统下。取而代之的是将其完全置于通风罩下或从房屋中移开。违反优先基金会的行为。引文发布于 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南岸路 7900 号南岸食品市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到针对现场员工的书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：糖果鱼被放进用过的奥利奥盒子里，同时被包装成小袋子。目前不用洗手或使用手套。所有打开和暴露的糖果都要赤手空拳处理。此时所有糖果都丢弃了。违反优先权的 7-38-010 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后面的准备水槽和洗手间的洗手槽没有肥皂或纸巾，指示经理始终使用肥皂和纸巾。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：参见违规行为 #60

36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有茎温度计。已指示随时获取和维护。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：所有食品容器都需要贴标签才能正确识别商品。更正和维护

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到角落里的啮齿动物（老鼠）活动 墙壁之间有热食区，可以伸到冷却器里。注意到大约 20-25 的下降幅度。观察到前柜台区域和后方准备区域有少量苍蝇活动。被指示对服务优先基金会的接触性害虫防治进行清洁和消毒 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #60

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到切肉机和保温装置处于打开状态，向公众暴露在没有喷嚏防护装置或保护罩的情况下不受公众污染。经理从露台上取下了设备。违反优先权的 7-38-005 引文已发布… 更多

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美国伊利诺伊州芝加哥东 61 街 448-450 号芝加哥大学儿童保育中心

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 多只老鼠粪便散落在东教室洗手水槽附近的墙壁的地板上、地板上、公用事业水槽下方的墙壁和角落以及厨房的电源插座上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务用具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到婴儿房小冰箱内积冰。指示经理解冻和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到用作货架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区、洗手间和教室区域的管道配件周围以及底板沿线的开口。指示经理封住所有开口并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间的通风风扇、教室的壁架、棒球板沿线以及教室、熔炉房、杂物间、准备和储藏区的墙壁和角落的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 3053 号 Taco Maya

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 5 月 13 日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：检查时观察到存放在地板上的食物箱/盒子里的冷却器里。指示经理将所有物品从地板上抬起至少 6 英寸。经理在检查时把所有物品抬高了。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域立式冰柜的底部架子上被松散的食物残渣和一些溢出物严重弄脏。指示经理清洁和维护内部架子，避免积聚过多的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：检查时观察到拖把存放在地板上和拖把水槽附近的拖把桶里。指示经理妥善存放所有拖把，以便在两次使用之间风干。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗碗机附近的后洗手槽的纸巾分配器在检查时无法正常工作。指示经理修理/更换无法使用的纸巾分配器/支架。

来源：chicago.gov

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