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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南凯齐大道 5915 号洛斯曼戈斯

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：制造商生产的各种预包装的全密封托盘缺少正确的食材标签。许多含有坚果、其他主要食物过敏原和其他成分的调色板，但未标明成分或以通用名称列出 paleta。取而代之的是，在所有调色板上正确标记所有过敏原和完整的其他成分清单，或者将调色板从场所移除。引文发布于 7-38-005 优先基金会。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门未受保护，门顶部和底部有大约 1/4 的间隙。取而代之的是修理门以使其紧密安装和保护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1372 号 Tempesta 市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 28 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器内储存的tcs食物（现场制作的酱汁和调味料）已超过7天的最大使用日期。管理层指示将所有三氯乙烷食品的有效期标记为不超过7天，将准备日期定为第1天，并丢弃所有在到期日之前未使用的食物。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内部的器具表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：先前自2024年以来的检查摘要报告未在该机构中公布。2023年在前门发布了一份摘要报告。管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其公之于众。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥泰勒街 3828 号 Gateway 基金会住宅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 25 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备（鱼、汤、番茄片）时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示在打开和运行期间始终提供和维护至少一个。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到服务站的搁架单元、准备桌和归还用过的盘子的房间内的就地设备上有溢出物和干粮残留物。已指示进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到容器外面缺少盖子。指示根据需要更换和保养紧密的盖子，以防止害虫藏身。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个储藏室、餐具、盘子和用餐区的地板上都有干燥的食物残留物。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存放散装容器的区域的瓷砖底座坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 2110 号拉马林奇

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 25 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到北边的厕所里没有洗手标志。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。用平顶烤架和帕尼尼压榨机观察到桌子底下有大约 15 只啮齿动物粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 人观察到食物准备区域的食物处理人员没有足够的头发约束装置，例如帽子或发网。已指示提供。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15 人观察到食物处理人员不知道什么时候该换手套。指示所有食物处理人员重新考虑手套的正确使用方法。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在食物准备区的制冰机上找到防回流装置。已指示找到或提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 人观察到地下室里有杂物。已指示清除不必要的杂物并进行整理。

61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：8-304。11 (a) 观察到的最新检查报告摘要未发布供公众查看。指示始终发布最新的检查报告摘要，以供公众查看。优先基金会。引文发布于 7-42-010 (b)。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北321号中央广场住宅住宅

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 25 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物处理员在准备食物（切洋葱）时在口香糖。指示在远离暴露食物的指定区域进食，以防止可能的污染。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 65 只活体小黑苍蝇在洗碗间、准备区、墙壁和储物车上的干燥储藏室、通往冷却器的走廊以及墙壁和冷却装置外表面的出口门飞来飞去。被指示联系害虫防治部门寻求额外服务并消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到低温洗碗机大量漏水并积聚到地板上。被指示修理机器并进行维护，以防止洗碗区可能藏有害虫。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 24 年 4 月 30 日的报告 #2593659 中得到纠正。它们如下。。49) 4-602。13 观察到位于步入式冷却装置中的搁架上有过多的黑白模具样积聚物，还有干燥的食物残渣。被指示清洁和维护或更换 49) 4-601。11 (c) 观察到蒸汽桌、饮料分配器和其他需要清洁的前端服务设备上安装了蒸汽台防溅罩。被指示提供。55) 观察到前面准备服务区的重型设备下的地板上、步入式冷却器内、炉灶设备后面以及冰箱人行道沿线的食物残渣。已指示进行清洁和维护以防止害虫藏身。已指示进行更正。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科斯特纳大道 508 号布法罗山姆

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 24 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、鱼、虾、汉堡、切成薄片的番茄时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示在打开和运行期间在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布的清理程序或政策中概述的必要物品，以应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：在检查期间，观察到 3 名食物处理人员在 3 个隔间的水槽中洗手不当。指示负责人说，食品员工只能在需要时在洗手槽里洗手，不能在准备食物或洗餐具的地方洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区域的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

21。适当的保温温度
-评论：在检查期间，在不恰当的温度下观察到大约 35 磅的煮熟的鸡翅和鱼片存放在准备桌架上的散装容器中。注意到温度介于 70 到 82 华氏度之间。指示负责人将所有 tcs 热食保持在 135 华氏度或更高温度并保持不变。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人此时自愿丢弃了上述食品。丢弃食物的总成本为100美元。

40。个人清洁
-评论：观察到所有食物处理人员在检查期间在没有有效头发限制的情况下工作。已指示提供和维护以防止可能的污染。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食品员工提供食物处理员证书，并在现场进行审查。

来源：chicago.gov

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Recall notice

Trader Joe's芝麻味噌三文鱼沙拉因未标明过敏原而召回

1 年前 •source fda.gov • 细节

有限数量的Trader Joe's芝麻味噌三文鱼沙拉正在自愿召回，因为配菜包装可能含有未申报的牛奶过敏原。该产品可能含有标签上未申报的牛奶。500份沙拉被错误地包装了一包密封的帕尔马干酪碎屑（而不是一包脆洋葱）。受召回影响的产品通过Trader Joe's在AL、IA、IL、IN、KS、KY、MI、MN、MO、NC、NE、NJ、NY、OH、PA、SC、TN、WI的门店分销。此次自愿召回不适用于在美国任何地方生产或分销的任何其他产品或品牌。

受影响产品：
- 产品描述：Trader Joe's芝麻味噌三文鱼沙拉 10.25盎司
- 保质期：2025年4月28日和2025年4月29日
- UPC：00773164

建议过敏的消费者不要食用，并将其退回购买地点。

来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/trader-joes-sesame-miso-salad-salmon-voluntarily-recalled-due-undeclared-milk-allergen

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食品召回 Trader Joe’s Sesame Miso Salad with Salmon recalled due to Undeclared Allergen A limited quantity of... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 W 1745 号 El Gordo Burger

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 25 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前门左边的浴室里有热水，最高热水温度为 56 华氏度。指示经理为所有洗手水槽提供的最低热水温度为 100 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到盘子存放在地板上。指示经理将餐具抬离地板至少 6 英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到用于擦拭柜台上存放的柜台和设备的擦拭布。指示经理存放在消毒剂溶液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到盘子太大了，不适合任何 3 个隔间的水槽。指示经理为餐具制定就地清理程序。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到现场的睡眠区。大电视机右边的房间和设施后方的出口标志有床垫、枕头和个人物品。房间直接通向餐厅。指示经理在现场拆除睡眠或生活区的床垫，也不得在直接连接到零售食品区时使用。优先权违规 7-38-005。

来源：chicago.gov

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监管报告

Chipotle 墨西哥烧烤 #2923，美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 41 号

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 4 月 25 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书，也没有发布的证书必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在制备、处理和供应（大米、鸡肉、豆类等）等（大米、鸡肉、豆类等）等必须提供和维护的 tcs 食品时，没有发布任何有效的认证食品经理证书可供查看。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一名男性食物处理者对多用途餐具的消毒不当，其消毒量为0. 0 ppm。观察到男性员工将勺子带到 3 个隔间的水槽，在自来水下冲洗，然后放入装有 7. 8 磅煮熟的蜂蜜鸡肉的容器中，另一名男性洗碗机正在以 0. 0 ppm 的速度消毒，他正在清洗和冲洗餐具，没有消毒，并将餐具放在盘子储物架上。已指示设置水槽以正确消毒餐具。（优先级 7-38-025）（cos）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，男女皆宜的洗手间的墙壁和地漏内有大约 25 只或更多活的小苍蝇。建议让害虫防治操作员在 25 年 4 月 25 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双前门底部中间有一条缝隙一定能使门紧密贴合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到平底锅在散步时倒置在冷却器里储存食物必须将食物放在足够的架子上。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在呼叫准备站线路时修理或更换下部保温装置的门才能紧密贴合，缺少内部制冰机面板。

49。非食物/食品接触表面清洁… 更多

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