报告日期：2025 年 1 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14—酒吧区域的水槽上没有洗手标牌。被指示提供和维护标牌。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11——观察到生食或未煮熟食物菜单上的消费者咨询披露不完整。被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。基金会优先权违规行为 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12—观察到后厨准备区域的散装容器没有标签。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111——我们继续观察到该场所有活蟑螂活动的证据。在场所各个区域的墙壁和裂缝缝隙中观察到大约 15 只活蟑螂，酒吧区域和通往地下储藏区的墙壁下方的储物架下方，以及厨房准备区后置烤箱后面的地板上，以及准备桌上方松散的天花板上。已指示对所有表面和设备进行彻底清洁和消毒。指示从所有受影响地区移除所有有害生物活动的证据。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：指示详细清除酒吧区域和厨房准备区域的所有死蟑螂。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)--单一服务 存放在地下室废水管道下的物品。必须从污水管下方移除或安装屏障，以防止潜在泄漏造成污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19——观察到步入式冷却器的电线存储架上有生锈的迹象。已指示清除铁锈并重新粉刷或更换架子并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13——指示详细清洁带有食物残渣、溢出物和积聚的油脂的烹饪设备。以下不干净：设备内部和外部、隔油池、准备桌、储物架、食物储存容器、冷却器、蒸汽桌、烤箱和油炸锅的内部和外部，酒吧附着的棒枪和外壳。全部清洁和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11——观察到准备区域的所有烹饪设备下方和周围的地板以及酒吧区、饮料服务站和干燥储藏室、整个场所的地下储藏区后面积聚了过多的油脂。必须全面清洁和维护地板。顺利密封步入式冷却器附近的食物准备区域和酒吧区域的所有裂缝和缝隙开口。（被指示去除整个地下室中筏子上的面包片）。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 — 指示详细清理和整理准备区域和酒吧区域，移除因潜在害虫藏身而导致的不必要的物品和地下室存储区域，并将酒吧区域的库存物品/酒瓶抬高至少 6 英寸以方便清洁。
来源：
chicago.gov
