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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西环麦迪逊街 W West Loop Harold's Chicken Shack West Loop

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有标有食物通用名称标签的食物储存容器。已指示提供。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在通往楼上办公室的楼梯上观察到食物存放在地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到有人用纸板作为地垫。指示去除纸板，使地板光滑且易于清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到走进冷却器里的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到餐饮服务卫生经理没有食物过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北奥克利大道约瑟夫学院圣心学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到整个设施的热水最高温度达到 74 华氏度，包括：厨房 3 个隔间的水槽、厨房的洗手水槽和卫生间的洗手水槽。指示经理确保所有洗手水槽的热水最低温度达到 100 华氏度，所有其他水槽的最低温度达到 110 华氏度。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥金斯伯里街北 1550 号全食市场

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：先前在 24 年 3 月 6 日报告 #2595601 中出现的核心违规行为未得到纠正：57-未向所有食物处理员工提供食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南金巴克大道 6657 号伍德劳恩社区小学

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在学生和教职员工的洗手间里发现了几个没有热自来水的洗手池。水温介于 72. 3 华氏度到 74 华氏度之间。一个水槽达到了96华氏度并立即下降到72华氏度。指示所有洗手水槽必须始终将最低热水温度保持在 100 华氏度。已发布优先权违规行为 7-38-030 (c)。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Papa T's，W 63 街，伊利诺伊州芝加哥 60629，美国

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 个未标有通用名称的干储容器。取而代之的是使用通用名称进行标签并进行维护

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：所有冷却器的内部包括门垫圈和所有步入式冷却器的电线储物架都不干净，食物残渣堆积。取而代之的是清洁和维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。餐具洗涤区洗手槽下方的管道有 15 处泄漏。取而代之的是修理和维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12：3 个隔间水槽后面的墙不干净，食物残渣。取而代之的是清洁和维护

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 3109 号 Katsu-Shack

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 10 月 1 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（大米、鸡肉等）时，没有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。在准备 tcs 食物时，受训者必须有经过芝加哥市认证的食品经理在现场。优先基金会 7-38-012。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：整个场所都没有自来水，发现所有水槽的水温均为72.5华氏度。受指示的经理必须为场所内的所有水槽提供自来热水。洗手水槽的水温必须至少为 100. 0 华氏度，3 个隔间水槽的水温必须至少为 110. 0 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)。办公室已通知。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不在拖把水槽里。必须提供拖把水槽的防回流装置并使其可见。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 553 号 Tropic Island Jerk Chicken

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：隔间里装满了坐在水里的鸡。已指示在凉爽的自来水下正确解冻。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在房内发现了啮齿类动物粪便。后方准备的冷却器侧面有 80 个，服务热线旁前面有 60 个，侧面用餐区的冰柜后面有 60 个。此外，准备工作、洗盘子和侧面区域还有 10 只大苍蝇。被指示清除所有粪便，清洁/消毒该区域，消灭苍蝇，并且必须联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

40。个人清洁
-评论：处理食物和准备区域的食物处理人员没有戴头发束带。指示让所有进入食物准备区域和处理食物的员工佩戴头发束带。保持不变。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：去的容器存放不当。已指示倒置容器并进行维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有冷却器内的储物架都有生锈。已指示去除铁锈并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：步入式冷却器中的地板已损坏，有绊倒危险。已指示进行维修/更换，以使地板光滑且易于清洁。保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有带有灰尘和碎片的重型设备的角落和下方/周围的地面。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 87 街 1733 号 Eat And Run 餐厅和餐饮业

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换男士后方洗手间水槽中观察到的低热和冷水压力，女士后方洗手间的水槽的水无法关闭

36。提供温度计且准确
-评论：必须为所有冰箱提供温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶/散装容器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，后面的水槽下有大约 100 只或更多的老鼠和老鼠粪便、木架和搁架单元上的干粮储存区、熔炉旁的大量杂物之间的地板上、储物柜下面、座位间下方和地板上、在服务柜台的货架单元里行走。4-6 只活体大苍蝇在地板上爬行在办公桌下方，在水槽的墙壁上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 9 月 27 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于存放前台服务柜台、干粮储存区附近和需要的地方的箱子。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸锅内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣、烹饪设备管道、准备桌、滚动推车、食物储存容器、步入式冷却器搁架单元、所有洗手池、1 和 3 comp 水槽洗手盆和水龙头把手、服务柜台和存储区、设备的轴距和支腿、二手和未使用的设备。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须在 1-处修理或更换漏水的水龙头 comp 和 3-comp 水槽。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从前服务柜台的货架单元、后门附近的后走廊以及需要的地方移除、抬起和整理不必要的物品。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须移除准备区域地板上衬有纸板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换破损和不平整的不光滑的混凝土地板、各处缺失和损坏的地砖，包括冷却器、污渍和缺失的天花板（包括卫生间）、后走廊天花板损坏、前面准备区域的墙壁和厕所门上有洞、墙底损坏。必要时必须清除墙壁上多余的填缝物。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 Raekwons Scholastic 日托学院

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 9 月 27 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须修理或更换男孩洗手间中间水槽的缓慢排水管。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须在厨房的水槽上安装洗手液和干燥设备。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到男孩洗手间水槽的自来水温度为 73. 4f,81. 5f 和 83. 5f 和 83. 5f。女孩的洗手间位于 84. 2f 和 86. 9f。必须有 100. 0f 的热自来水。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到正面入口和出口底部有缝隙，后门必须使门紧密贴合。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须将餐具储物架和准备桌上的多用途餐具倒置。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于储存干粮储存区的箱子，并提供足够的货架单元。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理教室隔间和书架单元中积聚的灰尘 #102 ,103,104,105,106,107。必须清理窗台教室 #101 ,102 和 107、休息室的灰尘和蜘蛛网。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换男孩洗手间里漏水的马桶… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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